秘制麻辣萝卜干的做法

麻辣萝卜干做法.简单方便好吃 将萝卜干提前用水泡上一夜,把泡好的萝卜干稍微切一下,放盐揉搓,腌制15分钟. 再加白糖.生抽.五香粉.麻油.辣椒油揉搓均匀, 最后放香油,放置三天左右即可食用.

最近很多朋友咨询关于四川麻辣萝卜干怎么做的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友. 先将洗净的萝卜切成1厘米左右宽的长条. 切完后放入盆中. 将盐分次放入萝卜中抓拌均匀. 放置5个小时. 用力挤干水分. 然后挂起来晾干. 晾干后取下放入盆中. 撒入辣椒粉. 撒入花椒粉. 将其搅拌均匀即可. 这样一份四川麻辣萝卜干即可做好.

材料:白萝卜5000克.辣椒粉30克.食醋800克.白糖200克.食盐175克.香油100克.花椒10克.大料10克.味精适量.水2000克. 做法:1.先将萝卜洗干净,然后加工成3厘米长,宽.厚0.5米的条,晾晒至八成干备用.2.香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内.3.将食盐.白糖.花椒.大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色.

萝卜干炒肉的做法如下: 主料:萝卜干适量,生猪肉适量. 做法: 1.猪肉及萝卜干洗净后切粒. 2.锅内放少量油,烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用. 3.原锅加入蒜末及萝卜干,加入料酒和生抽. 4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可.

1.把青萝卜去皮洗净,切成片. 2.再把切好的萝卜片放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份. 3.把杀过水份的萝卜片,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干. 4.备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片. 5.炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水. 6.把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片. 7.把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方. 8.三天以后,香脆味美的腌青萝卜干就可以

1.将萝卜用清水冼干净: 2.连皮切成小条,不可以太薄: 3.在太阳下风干或是晒到七到八成干: 4.泡水五到十分钟后沥水: 5.加入少许盐,用手揉勺,放置三十分钟: 6.萝卜干中加入剁椒和少许白糖,用筷子搅拌均匀: 7.装入密封的瓶子中,放置在冰箱的冷藏室3天左右即可.

腊肉200g.杭椒30g.小红尖椒20g.萝卜干150g.青蒜2根.大蒜2瓣.酱油5g.生抽5g.姜适量. 1.腊肉切薄片,放进冷水锅里大火煮十分钟,然后捞起备用. 2.萝卜干切段,杭椒和小红辣椒滚刀切.大蒜拍碎切颗粒.姜切丝.青蒜切小段.油下锅,将沥干水分的腊肉完全煸出油,然后捞起,装盘备用. 3.油下锅,将沥干水分的腊肉完全煸出油,然后捞起,装盘备用. 4.大蒜下锅爆香,煸香大蒜后,放下萝卜干,不停翻炒,直至萝卜干水分完全干透. 5.炒得萝卜干有点焦黄,放下小红辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,姜丝

到了萝卜丰收的季节,家里会腌些干萝卜干,简单加工后做小菜,配上蛋炒饭或是佐粥,都是不错的选择! 干萝卜干清洗干净,沥净水分. 沥净水分后,干萝卜干切成大小差不多的小丁. 锅中放入适量的油,加入花椒末小火炸出香味后,再加入红辣椒末炸香. 倒入干萝卜干丁,大火翻炒均匀. 调入适量的黑胡椒粉和鸡精,大火翻炒均匀. 出锅装盘,脆脆的,来上一碗蛋炒饭,味道好极了.

四川萝卜干几乎是四川普通家庭必备的小菜,无论是下饭还是炒菜都是不错的选择.口感脆而不干,突出麻辣味. 选白萝卜最好是圆萝卜切条,条的大小尽量均匀.切完,摊开:进行自然风干. 大概风吹两天,萝卜的水分已经挥发一半(如果喜欢吃干一点的可以继续吹一天):收起来,用热水洗去灰尘.滤干水分. 准备拌萝卜干的调料:准备一个碗进行配料:辣椒面.花椒面.鸡精.食盐是必选的调味剂:根据自己的喜好可以增减. 调料准备好之后与萝卜干充分混合.让每根萝卜干都接受来自调料的"冲洗":腌制1-2天使萝卜干断了生气