鱼柳的制作方法

炸鸡柳的制作方法: 1.食材洗净,去筋膜. 2.切成粗条,放入盘内,加入料酒,盐,白胡椒粉腌制10分钟. 3.逐条均匀的粘上淀粉. 4.入油烧热,鸡柳抖去多余的淀粉,逐条下入油里炸制,至金黄捞出. 5.撒上烧烤料辣椒粉,孜然粉,芝麻粉混在一起的干料,完成. 鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒.炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类. 鸡肉含有维生素C.E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,含有对人体生长发育有重要作用

原料:三两以上鲫鱼 方法: 将鲫鱼洗净.去鳞,放于盆中. 取鲫鱼一条,置于案板,用刀将鱼的背部切开,连头及尾同时侧切,切至鱼腹为止,清理鱼的内脏,清理干净;照此方法将所有的鱼刨开,清理完毕,码于盆中,每码一层,撒腌渍盐若干;腌渍时间自定.长一天一宿,短十几小时;腌渍以后,在阳光下晾晒,七分干时,可穿成串,继续晾晒.直到晒干为止;晒好的鱼干可放置阴凉处. 食用时,用温水浸泡,脱盐,泡软后即可食用.

1.青鱼中段.沿背部两侧剖成大鱼片. 2.先去掉鱼皮,然后用刀背剁鱼片,并用刀背剐去鱼肉,剔除鱼刺. 3.大的鱼骨,鱼皮,连着一点肉的小鱼刺,鱼肉.生姜磨碎,水浸泡,过滤成生姜水. 4.鱼肉里加入葱,生姜水,鸡蛋清,淀粉,白胡椒粉,盐,少量糖.搅拌均匀. 5.左手挤鱼肉泥,右手用汤勺挖起鱼丸,放入冷水中.鱼丸在冷水中呈浮起状态. 6.大火煮开,文火炖煮至鱼丸浮起即可.

1.准备鲫鱼,野菜干,适量青豆,笋干适量,苦菜干适量,辣椒适量,盐适量,大蒜适量: 2.将鲤鱼清洗干净,把鱼剖腹取出内脏,留下鳞和鳃,再次清洗: 3.将盐,辣椒,大蒜填入鱼肚内腌制: 4.腌制数小时后放进锅中烙干: 5.用野菜干,青豆,笋干,苦菜干等食材铺垫锅底,再将鱼沿锅排开,将每只鱼抹上手工捣烂的辣椒酱,待鱼骨软透且鱼肉不碎时则可出锅: 6.放入竹制的焙笼,用先急后文的炭火烘焙,烘焙一至两天后,香味浓郁,酥脆可口,营养丰富的鲤鱼干便可出炉.

1.纱袋面.这种诱饵是将麦麸末,豆饼末,面粉等掺合后炒香,再用纱布袋装起来缝合而成,每袋约为100克左右.这种诱饵对引诱鲫鱼等小型鱼类最为适宜,袋装诱饵沉入窝点后,可从袋内透出强烈的香味吸引鱼群. 2.塑料袋装红虫.将收集来的红虫用红线齐腰围在一起,尔后用塑料袋包扎,投入水底后,成为一个红球.由于虫体不断蠕动,目标非常明显,很能吸引鱼.而且鱼儿又咬不着,只能舔着玩,焦急饿极的鱼儿,一旦见着饵钩自然会义无反顾的咬去. 3.畜禽骨头(比如鸡,羊,猪骨).动物骨类含有一种气味,对于鱼类有特别的吸引力,

龙利鱼(或无刺鱼肉)200g.鸡蛋1个.胡萝卜20g.植物油. 洗净的龙利鱼切小块,用一点生姜,或者柠檬汁先腌制一下. 胡萝卜切丁,分离蛋黄蛋清.蛋清加入到鱼肉里,起到嫩滑鱼肉的作用. 蛋黄打散备用,把鱼肉放入搅拌机里打泥. 鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁,顺时针搅拌5分钟. 取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模. 在容器里倒入鱼泥,抹平表面,放入蒸锅中,在盖上锅盖前,记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上. 水开后转中火,蒸8分钟.打开盖子,刷上蛋黄液,再重新盖盖子,继续蒸3-5分钟. 用刀把边缘

用料:鲅鱼500克.花生油适量.食盐适量.醋适量.味精适量.葱适量.姜适量.香油适量.胡椒粉适量.香菜适量. 做法: 1.鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来. 2.用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁. 3.加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠.很细腻的肉糜. 4.鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲. 5.加入一勺盐和少许味精.加入少许香油,加入

1.将草鱼去鳞.鱼鳃.剖腹.去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头.钱骨制成块: 2.将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐.料酒.味精.鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆: 3.将炒锅置火上,加高汤.盐烧沸,下鱼头.鱼骨,用大火熬煮.撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥.汤盆内放黄豆芽垫底.待鱼骨熟后捞起放入汤盆里: 4.把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上.然后加入姜片.蒜瓣.葱节.胡椒面.味精.花椒.干辣椒等: 5.锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成.

锚鱼勾与铅锤的绑法是:主线和子线分开,子线长度在四十厘米到一米之间,绑三个蝴蝶钩,每个钩子间距十五厘米,最下方钩子绑一个四十克左右的铅坠. 锚鱼时将鱼钩抛远,然后开始收线,没到线拉直的时候就用力将锚杆往后使劲一划,这样鱼钩在水下快速穿梭才能在碰到鱼的时候瞬间刺入鱼的体内. 遛鱼的原则是始终要保持鱼线的受力,这样可以防止鱼的突然发力和脱钩,消耗鱼的体力.