青团没有澄粉怎么办

青团放澄粉是为了改善青团的口感,用这种方式做出来的青团口感软绵.回味清新. 青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气.

1.增加黏性,提升软糯感.澄粉又称澄面.汀粉.小麦淀粉,是一种无筋的面粉,一般用来制作各种点心如虾饺.粉果.肠粉等,加入青团中可提高青团的黏性. 2.让青团口感更为软糯,一般想要做出软糯的青团,除了要加澄粉以外,还会加入具有极佳粘黏性的糯米粉,保证做出来的青团口感软绵.不发硬.

做青团加澄粉是为了让口感更细腻.更有层次感,但澄粉不是做青团的必须原料,也可以不放澄粉. 澄粉又称澄面.汀粉.小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺.粉果.肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.

可以不放澄粉.放澄粉是为了让口感更细腻.更有层次感,没有澄粉也可以不放,事实上很多老人家做青团只会放艾蒿.糯米粉.粘米粉,做成饼状物后直接蒸熟,一样很美味,放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已.

可以不放澄粉. 放澄粉是为了让口感更细腻.更有层次感,没有澄粉也可以不放,事实上很多老人家做青团只会放艾蒿.糯米粉.粘米粉,做成饼状物后直接蒸熟,一样很好吃,放不放澄粉只是个人烹饪习惯而已. 青团一般是用糯米粉.粘米粉.澄粉一起制成的.糯米粉具有极佳的粘黏性,将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用,粘米粉可以增强青团的硬度,而放入澄粉是为了改善青团的口感,用这种方式做出来的青团口感软绵.回味清新,非常的好吃.

都用.青团一般是用糯米粉.粘米粉.澄粉一起制成.糯米粉具有极佳的粘黏性,将糯米粉放到青团中能起到增强青团糯性的作用,粘米粉可以增强青团的硬度,而放入澄粉是为了改善青团的口感,用这种方式做出来的青团口感软绵.回味清新,非常的好吃. 青团是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气.青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,

增加黏性,提升软糯感.澄粉又称澄面.汀粉.小麦淀粉,是一种无筋的面粉,一般用来制作各种点心如虾饺.粉果.肠粉等,加入青团中可提高青团的黏性,让青团口感更为软糯,一般想要做出软糯的青团,除了要加澄粉以外,还会加入具有极佳粘黏性的糯米粉,保证做出来的青团口感软绵.不发硬.

青团可以用微波炉加热,但不建议加热时间太长,因为如果时间太长,青团表面就会很干很烫,吃的时候可能就不是很可口了.青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气. 购买青团时还应掌握以下几点: 一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠: 二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑的是在做煮艾草时食用碱放太多,或者这个艾草比较老: 三是轻捏,特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故.追求"有嚼头"的消费者建议选购

1.25克澄粉放入碗中,倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀. 2.另取一个盆,称出200g糯米粉.35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水. 3.把生面团和熟面团混合揉成光滑的绿色粉团. 4.盖好保鲜膜防止风干. 5.把面团平均分成25g一个的小团子. 6.揉圆按扁,放入榴莲馅团. 7.用虎口收口,慢慢揉圆,成型. 8.全部包好,揉圆,青团下边垫油纸防粘. 9.锅里先把水烧开,再把蒸屉放上去,中火蒸15分钟.