怎样压好四川面条

压好的面条可以冷冻,新鲜面条存放短时间就放到保鲜层,如果放置时间较长就放到冷冻层,这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连.如果是已煮熟的面条,沥干水分之后放在保鲜层保存. 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱.

面条机压出的面条粘在一起说明面的水份比较大,面比较软,因而就容易粘在一起,面粉放的不均匀,也会导致容易粘黏. 解决方法有: 1.和面时要控制好水与面粉的比例,一斤面粉兑4两水,可放少许盐: 2.把面粉和成棉絮状,然后把压好的面条均匀摊开,即可防止粘连: 3.准备一点面粉,洒在压好的面条上,不需太多,把面条盖住即可: 4.和好的面里,再加点干面粉,搀和均匀,能压成片不黏为宜,即可在面条机压出不黏的面条.

四川面条可以做懒人热干面.虾仁香草意面等. 懒人热干面做法: 原料:肉馅.花生酱.辣酱.豆瓣酱. 调味料:蒜蓉.白醋.花生碎.步骤: 1.煮锅烧开水,将面条煮熟盛出,沥干水分: 2.炒锅入油,油热后放入肉馅.花生酱.辣酱.豆瓣酱一同煸炒熟: 3.将面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉.白醋和花生碎即可. 虾仁香草意面做法: 原料:意式空心面.鲜虾仁.洋葱.香草汁 . 调味料

自己用面条机做面条,防止粘连应注意以下几点: 1.面不能和的太软,面与水的比例大约为1:0.45左右: 2.面团一定要揉好:当面粉中加入水后,经拌和.揉搓,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分.蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成面团.这种面团,用手工搋搓的时间越长,越有利于形成面筋网络和增加融合性: 3.面团上面条机压面饼时,用淀粉做薄面,每次压过都要洒薄面,面皮压到理想厚度时再多撒一点淀粉然后切条.切条后马上再撒点淀粉,将面条均匀的抖开,这样就不会粘了.这样的

1.主料:面粉500g.水185g. 2.辅料:食用碱1小勺. 3.步骤:食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开. 4.500g面粉放在干净的盆里面. 5.倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀. 6.合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑). 7.分成3份. 8.取一份用压面机1档压成面皮. 9.反复压几次. 10.再用4档或者5档压出光滑的面皮. 11.再压出圆面条,注意撒些干粉防粘. 12.成品.

1.用料:面粉500g,水220g,食盐4g,食用碱面3g 2.在水里面加入食用碱化开. 3.倒入装有面粉的盆里面. 4.加入一点盐,用筷子搅匀. 5.揉成较硬的面团. 6.将面团分成小份,这样方便压面机来压. 7.用压面机将面团,压成细圆面条. 8.将所有的小面团都这样做好. 9.烧一大锅水,烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟. 10.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水. 11.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连.这样碱面就做好了.放凉了可以放到冰箱冷藏.

配料:全麦粉150克,面粉250克,鸡蛋1个,碱2克,水175克,食盐5克. 做法: 1.全麦面粉.普通面粉.鸡蛋.冷水.盐.食用碱全部放入容器,用筷子搅拌: 2.略揉成团,放入压面机多次压制: 3.把面团压成厚3毫米的面片: 4.最后把压出的面条切成一定的宽度: 5.在面条上撒少许干面粉,防止粘连,面条即制作完成.

土豆泥和面粉可做成面条. 具体做法如下: 1.土豆洗净削皮切薄片蒸熟,或放微波炉微波6分钟: 2.取出土豆,捣成泥: 3.在大盆里倒入600克面粉.3克盐.一个鸡蛋和土豆泥: 4.用筷子搅拌成絮状,用手弄成团,放一边进行发酵: 5.装好面条机,制作面条,切四片1厘米厚的面片: 6.在面片上均匀沾上面粉 ,放在压面机上即可压成土豆面条.

主料:全麦粉150克,面粉250克. 辅料:鸡蛋1个,碱2克,食盐5克,水175克. 做法: 1.全麦麸皮面粉.普通面粉.鸡蛋.冷水.盐.食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团. 2.放入压面机多次压制成厚3毫米的面片. 3.最后压出合适宽度的面条即可. 4.压好的面条放锅里加水煮熟即可.