做泡菜时糯米粉不够可以加面粉吗

做泡菜没有糯米粉的解决办法:拿些面粉或者淀粉代替糯米粉,面粉和淀粉都有把泡菜液变稠更易粘在大白菜上的作用.在每层的菜叶上涂抹上面粉或者淀粉,每层都要细细的涂抹.不建议用太多的面粉或者淀粉,将涂抹好面粉或者淀粉的白菜放到凉快的地方,腌制一夜.

在做汤圆的糯米粉中加点面粉可以防止汤圆裂开,但是会减少汤圆的软糯的口感. 材料:炒熟黑芝麻65克.砂糖35克.黄油75克.糯米粉200克.适量面粉.温水. 做法: 炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎:黄油放小锅里面加热用小火慢慢加热.黄油全部融化即可,然后将黑芝麻糖粉一次性全部倒入并搅拌均匀.将馅料放入冰箱冷藏至凝固.将馅料搓成每个15克的圆球备用.如果温度较高太软,可以再放回继续冷藏.200克糯米粉,加入160克温水,再加入适量面粉捏揉均匀.将揉好的汤圆面取30克,搓成圆球.然后用两手拇

做汤圆没有糯米粉用粘米粉代替.汤圆别称"汤团""浮元子",是中国传统小吃的代表之一.同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久.据传,汤圆起源于宋朝.当时明州兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻.猪油做馅.加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣.

用糯米粉蒸馒头或者做糕点是需要进行发酵的,而加酵母的目的就是使其发酵. 如果不加酵母就会形成糯米饼,非常影响食物做成后的口感. 注意事项: 糯米发酵蒸熟之后就是发糕,发糕是比较甜的食物,口感很好.但是要注意的是糯米虽然营养价值较高,晚上却不宜多吃.因为糯米难以消化,晚上人体的肠胃消化功能是较弱,所以应该是少吃为宜.

用电饭锅做蛋糕可以用糯米粉,做法如下: 主料:鸡蛋.牛奶.玉米油.糯米粉.泡打粉.白醋: 步骤: 1.将鸡蛋打散,然后取鸡蛋黄,再加牛奶.玉米油.泡打粉和糖搅拌: 2.将糖加入鸡蛋清中,再加加白醋搅拌: 3.将鸡蛋清倒入调好的蛋黄中并搅拌均匀: 4.加入糯米粉,搅拌均匀,再将其倒入电饭锅中,大约10分钟左右即可.

澄粉加在糯米粉中能增加口感的韧性.澄粉又称澄面.汀粉.小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成分为小麦.澄粉是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的是澄面.可用来制作各种点心,如虾饺.粉果.肠粉等.

做豆腐脑时一斤湿黄豆加水一般为七斤左右,以下是原因. 1.豆腐脑的老与嫩,出水的多与少和豆浆的浓度有关系,也就是干豆与水的比例. 2.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.总体而言,干豆与水的比例大约是1比7. 3.综上所述,做豆腐脑时一斤湿黄豆的加水比例,一般为七斤左右.

用生水做泡菜,花椒不用煮,用熟水做泡菜,花椒需要煮. 泡菜做法: 主料:胡萝卜.芹菜.白萝卜. 调料:清水.泡菜盐.大料.山奈.花椒.干辣椒.冰糖.白酒适量. 步骤: 1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉: 2.加入适量的大料.山奈.花椒.干辣椒.冰糖.高度白酒: 3.将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的三分之二处,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满: 4.加入洗净晾干,以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中: 5.盖上玻璃罐

必须要发酵四至五个小时. 制作方法: 糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起:滤干水分后放置4至5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味:加碱.糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形:粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可.