猪肉可以先炸后炒吗

1.将猪肉洗净后切块,放入料酒,腌制一会儿,姜切片,锅内放油将肉块煎至微黄,放入加入白糖,干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味. 放料酒.老抽,生抽,翻炒均匀,加入开水淹没肉,转入砂锅炖2小时,放入适量盐.鸡精,大火收汁即可. 2.将猪肉洗净切丝,放入料酒腌十分钟.葱.姜切末.锅内放入油热后,先爆葱姜.然后放入肉丝翻炒,放入十三香和蒜苔翻炒.加入少许酱油.鸡精.盐.炒至蒜苔变色后出锅装盘. 3.将猪肉洗净切薄片,放入淀粉.料酒.盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿,白菜洗净,叶用手撕成大片,炒锅内倒入油,放

食材:炸猪皮,红辣椒,油,盐,生抽,料酒,大蒜. 步骤: 先将辣椒大蒜籽切碎.再将炸猪皮用热开水泡发,切丝,再用温水清洗干净,再入开水锅里焯烫一遍,过凉后控干水份.然后起油锅,放大蒜籽辣椒爆香,在放炸猪皮炒一会.最后撒盐炒匀,放入料酒,倒入生抽炒匀,即可出锅.

炸茄子炒西红柿的做法: 1.茄子洗净切成片备用. 2.碗里打2-3个鸡蛋,搅拌均匀,鸡蛋根据茄子多少来定,把切好的茄片一依次从鸡蛋液里翻身. 3.上炒菜锅,倒入适量的植物油烧热,把翻身好的茄子一个个的放入油锅炸. 4.炸至茄子两边成金黄就一个个捞出来. 5.把葱切成如下的段备用,西红柿洗净切成片备用. 6.用炸茄子的留油进行炒葱和西红柿,这时要放入适量的食盐和鸡精搅炒均匀. 7.把上面炸好的茄子倒入一起快速爆炒入味,装盘即可.

西兰花比较硬炒不透,且不易清洗,焯水便可解决以上问题,所以,西兰花焯水后炒好,具体做法如下: 1.将西兰花放流水中洗干净后,切小块,然后放开水中滚熟,水里加一点油,捞出后过冷水: 2.蒜头去皮拍碎成蒜末,胡萝卜去皮切片,青椒洗净切小块: 3.炒锅中放油,下蒜末煸炒出香味后,倒入胡萝卜.西兰花和青椒,翻炒片刻后调入盐.耗油,继续翻炒30秒即可.

青椒,芹菜,蒜苗,芦蒿,韭黄,洋葱,花菜,胶白等. 青椒炒肉的做法: 猪肉250克,青椒一到两个,蒜头两瓣. 猪肉洗净切片,用油,盐,酱油腌制15分钟入味:青椒洗净切条,蒜拍好:倒少许油下锅,同时把肥猪肉放下锅里,油引油的把肥肉炸成半干:下蒜瓣和瘦肉,翻炒3分钟:加少许酱油,再翻炒2分钟后,乘出碟子:锅里再倒入少许油,倒入切好的青椒,加少许水加少许盐,炒至水干且青椒里的肉变色刚熟:倒入炒好的猪肉,翻炒两分钟后出锅.

糖醋鲤鱼,净鲤鱼肉,葱油鲤鱼,脆皮鲤鱼,红烧鲤鱼: 红烧鲤鱼的做法步骤: 原料:鲜鲤鱼,肥瘦猪肉,葱,姜,蒜片,花生油,酱油,料酒,味精,清汤,水淀粉,八角2粒,花椒油15克: 1.将鱼处理干净: 2.鱼的两面每隔2厘米打上斜: 3.把猪肉切成1厘米见方丁: 4.炒勺内放入花生油,用旺火烧至九成熟时,将鱼周身抹上少许酱油,放入热油中炸至鱼呈红色时捞出: 5.炒勺内留油少许,放入葱姜蒜片.肉丁.八角煸炒,烹入酱油.料酒.清汤,放入炸过的鱼,移至小火烧至入味,汤剩四分之一时,移至旺火上,放入味精,用

主料:适量干面条:辅料:适量的小油菜,鸡蛋,绿豆芽. 做法: 1.绿豆芽.小油菜洗净备用. 2.面条入开水锅煮至稍发软后捞出. 3.把煮过的面条过凉水. 4.把过完凉水的面条控干后,倒入一汤匙熟油,仔细拌匀. 5.把拌好油的面条上锅蒸熟. 6.把蒸熟的油面条,挑散,晾凉. 7.起油锅,油热后磕入鸡蛋小火炒散,炒至金黄. 8.放入洗好的小油菜,翻炒. 9.倒入绿豆芽翻炒. 10.倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀. 11.倒入少许清水,翻炒防止糊锅. 12.加适量精盐,少许孜然粉,翻炒均匀即可出锅.

1.家常凉拌菜.拌面条,可以加点葱香油.花椒油.辣椒油之类来调味.在煎炸食物快要结束时,趁着油温合适,加入各种调味品,做出香喷喷的调味油来.比如,炸茄盒后,就准备好大量花椒粒,转为小火,慢慢地炸花椒. 2.做大饼.烧饼.花卷等面食都需要放油.这时放剩油最合适.因为烤饼时饼内部温度不超过100℃,而且还有面团中淀粉的保护,油脂不会明显氧化. 3.烹饪时,很多蔬菜要用水焯,焯时最好在沸水中放入1勺油,这样不仅菜叶颜色鲜亮,而且口感软嫩.因为此时只有100℃温度,又只有1分钟的加热时间,不会冒烟,用剩

做法如下:1.将鸡蛋打散: 2.锅中放油,将鲊辣椒炒好,盛出备好: 3.锅中放油,倒入蛋液,迅速搅拌,成型后加入鲊辣椒: 4.放入一点点盐,因为鲊辣椒里面含盐,翻炒几下就可以出锅.