白皮鸡蛋为什么比红皮贵

白皮鸡蛋是来亨鸡下的,俗称洋鸡.鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种.许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差.然而,国内外有关专家对此做了研究之后,已经否定了这种看法.现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下: ①蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75%左右. ②维生素:白壳蛋的维生素A.维生素B1.维生素B2都略高于红皮蛋. ③脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1．4%左右. ④胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0．8%左右.

白皮鸡蛋是土鸡下的.而且营养价值比较高,其所含的蛋白质为完全蛋白质.而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高. 鸡蛋又名鸡卵.鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分.富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一.

白皮鸡蛋不是假的,只是饲养的不同而造成不同颜色的外壳. 大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少,且拌有白色鱼粉,故蛋壳多呈白色:而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生,喂养饲料品种复杂,且饲料中含有叶黄素较多,所以,蛋壳呈红色.而叶黄素并无营养价值,从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋"有营养"只是个误会.有关营养专家作了红.白壳蛋的营养分析,测验结果表明:白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02%,脂肪为11.22%.但蛋中的胆固醇含量却相反,白壳蛋比红壳蛋低6.18%.维生素A含量白壳蛋比红壳蛋高54.4%,而且

差不多.红.白壳鸡蛋主要成分虽有所不同,但差距不大.所以,买鸡蛋时,没必要过分强调蛋壳的颜色.红皮鸡蛋保存时间更长,因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些,能够更好地阻碍细菌的进入,因此其耐储性更好.在鸡蛋中,白壳蛋鸡主要以"白来航鸡"为祖代培育而.

鸡蛋有红皮和白皮之分的原因: 1.取决于母鸡生殖系统分泌的色素颜色:2.取决于母鸡的种类,不同品种的母鸡所含有的遗传基因不同:3.取决于母鸡平时喂养的方式和饲料的选择.

1.蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75%左右. 2.维生素:白壳蛋的维生素A.维生素B1.维生素B2都略高于红皮蛋. 3.脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1．4%左右. 4.胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0．8%左右. 5.储存时间:红皮鸡蛋保存时间更长.因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些,能够更好地阻碍细菌的进入,因此耐储性更好.

鸡蛋红皮和白皮的区别,主要取决于母鸡生殖系统分泌的色素颜色.有些鸡的血液中的血红蛋白,经过代谢而产生一种卵壳卟啉的物质,产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋.这主要和鸡的品种有关系.一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡,产生的蛋皮就是白色的.红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含的蛋白质和脂肪,维生素等成分相差无几.所以红皮和白皮鸡蛋的营养价值是一样的.

红皮鸡蛋是柴鸡下的,而白皮鸡蛋是亨鸡下的,也就是俗称的洋鸡,一般来说,红皮蛋的蛋清比白皮蛋的蛋清要浓.鸡蛋又名鸡卵.鸡子,指的是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分.一个鸡蛋重约50克,其中含蛋白质7-8克.脂肪5-6克,而且鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,其利用率高达98%以上,是人类常食用的食物之一.

1.蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的,普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉,蛋壳可呈浅红色,而航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉,蛋壳呈现白色,颜色完全是由遗传基因决定: 2.白壳蛋鸡生白皮鸡蛋,褐壳蛋鸡生红皮鸡蛋,蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关,一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅,通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅: 3.蛋黄天然颜色呈金黄色,只是每个蛋黄之间是有差别的.