吐司面包切片技巧

做吐司面包可以用戚风模具.吐司又叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包.用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治.用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似长方形大面包.吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有,原料是方包.

吐司面包通用的烘焙温度为上下火均取180摄氏度,烘焙时间以面包表面呈略焦黄上色,有浓烈的面包香味为标准.可按照温度进行调试,若颜色深可降火或减少时间,若颜色轻或未熟可以提高10至20度,甜面包为上火215摄氏度下火160至175摄氏度,法棍风炉220摄氏度预热,丹麦颜色较深.一个完美吐司的三个指标为可拉丝,少掉屑,有弹性.即: 1.撕开时有拉丝效果,纤维不会轻易被撕断: 2.吐司切面表面均匀细致,气孔均匀细密,无断裂的粗糙感,吐司切片时无过多面包屑: 3.不干不湿,有绵密弹牙的口感,自然的麦香和

一片吐司面包大概为50克左右. 吐司面包属于高热量食物,一般一片吐司面包的热量就高达300大卡左右,所以食用一片吐司面包的热量需要慢跑30分钟才能消耗掉. 吐司面包含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.少量维生素及钙.钾.镁.锌等矿物质,口味多样,易于消化.吸收,食用方便,而且用带盖"烤听"烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治.用不带盖"烤听"烤出的面包为长方圆顶形,类似长方形大面包.

用料:面粉.奶粉.牛奶.奶油.白糖.盐.酵母.鸡蛋. 步骤: 将面粉.奶粉.牛奶.奶油.白糖.盐.酵母.鸡蛋放入盆里,搅拌:将面团放在揉面板上,反复揉面:将面团揉成光滑的面团:将面团放入干净的盆中,用拧干的湿布将盆盖着发酵:将面团发酵到原本的2倍:将发酵好的面团取出 ,放入吐司模进行二次发酵十分钟:将发酵好的方形吐司模具放入烤箱,180度烤40分钟:将烤好的吐司面包放凉,切片即可 .

做吐司面包在大碗里打一个鸡蛋,然后依次加入淡奶油.高筋面粉.酵母粉.糖,用力的按压均匀,形成一团,然后再盖上保鲜膜进行发酵,发酵完成后用手捏出形状,放到烤箱烤20分钟即可.将嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即将面包出模,防止收缩.

吐司和所有防腐剂没加成木乃伊的食物一样,是不能永久放下去的,所以买了或自制了吐司后,实在吃不完,也不能放冰箱.吐司的老化,其实是"淀粉回生"和"淀粉重结晶"的过程,这是两个非常复杂的有机化学反应,最容易产生这个反应的温度,就是冷藏室的温度.如果吐司有点变老了,吃之前放在烤箱或者微波炉里加热一下,口感就会恢复不少,但切记,一定是吃多少加热多少不要剩,因为高温加热后的吐司,会老化得更快.吐司面包保存不能放冰箱.吐司保存的科学方法,就是放在干燥的室内环境下,尽快吃完.

吃了会胖.减肥的时候不能吃胚芽吐司,这种吐司面包具有热量高.含钠量高的特点,甚至还含有反式脂肪酸.减肥的时候,最好是控制好饮食,不能吃一些热量含量比较高的食物.平时注意加强锻炼,不食用油炸的食物,脂肪含量高的食物.

健身能吃吐司面包,吐司在减肥期间也是可以食用的,晚上也是可以吃的,不过一般是需要选择全麦的吐司,全麦面包是最优选择,它麸质含量高,口感扎实. 吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包.

小麦粉是可以做吐司面包的.小麦粉分为硬质小麦和软质小麦两种,小麦粉也根据面筋量被划分为高筋粉.中力粉和低筋粉三个种类,面包所使用的小麦粉都是面筋含量比较多硬质小麦的高筋粉.因为,小麦粉比较容易生虫子,所以一定要避开和比较容易生虫的东西放在一起.