咸橄榄干的制作方法

咸骨粥的制作方法: 1.新鲜筒子骨买回来之后先清洗干净,然后加入10克左右的食盐拌均匀. 2.取出一个保鲜袋盖好,提前一天放入冰箱冷冻隔层. 3.家常大米一杯,倒入电饭锅内清洗干净,加入三分之一的水位. 4.在冰箱取出已冷冻好的筒子骨直接放入锅中一起煲. 5.新鲜的生姜一小块,洗净去掉表皮切细放入锅中. 6.等粥煲好后加入花生油搅拌好即可盛出食用.

萝卜干的制作方法: 原料:青萝卜.胡萝卜. 调料:盐.辣椒粉.五香面. 做法: 1.将青萝卜.胡萝卜切条,用盐腌制半天: 2.将切好的萝卜条放在太阳下晾晒一天: 3.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软: 4.用保鲜膜封住萝卜干,放在室温下腌制半个月: 5.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可. 五香萝卜干的做法: 原料:白萝卜10000克. 配料:粗盐1000克,花椒.大料适量. 做法: 1.将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水需没过萝卜面,腌制1个月后

魔芋粉蔓越梅饼干的制作方法: 用料:魔芋粉115克.蔓越梅干.蛋液15ml.黄油75克.糖粉50克: 做法: 1.黄油室温软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发: 2.加入鸡蛋液,搅拌均匀: 3.放入蔓越梅干,太大的蔓越梅干,预先切成小粒: 4.筛入魔芋粉,再搅拌均匀成面团: 5.将面团用手搓成长条,包上保鲜膜,放入冷冻室冷冻至硬,大约需要1小时: 6.冷硬的面团用刀切成厚片,放入烤盘,放进预热好的烤箱中

材料:胡萝卜.花生.酱油.醋.白砂糖.味精.辣椒油.花椒.大葱. 制作方法: 1.将胡萝卜洗净,用细绳串起来; 2.串好挂于通风处晾至八成干,取下用温水泡软; 3.萝卜泡软洗净后切成丝; 4.将花生米剁碎,葱白切末; 5.把花生米.葱白末放入碗中; 6.加入酱油.醋.白砂糖.味精.辣椒油.花椒及胡萝卜丝拌匀入味即可.

制作方法: 1.制作香料粉:八角15克,桂皮.小茴香各12克,草果8克,豆蔻7克,白芷20克,香叶4克,陈皮5克,混合打碎: 2.调制干碟:选择肉厚籽少.颜色红润油亮的干辣椒,讲究辣椒品种的搭配,成都二荆条.印度一号辣椒.贵州干红小米辣按照10比6比5的比例配好: 3.调制花椒粉:使用大红袍里的花椒粉,兑料时保持纯正的花椒香味和麻味,时间稍微长一点,避免受潮: 4.选择调味料:盐.味精.鸡精.熟芝麻.花椒粉.炒酥黄豆粉.盐炒花生粉末.乙基麦芽酚.糖粉.孜然粉即可.

制作方法:将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中,放入盐,料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜,酱油后腌制6-10小时,取出,用一次性筷子将鱼分开,固定,在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处,在鱼体表面喷白酒,北方1-2天即可,南方可检视鱼体变硬后收回,放置于冰箱中.食用时可视各地口味不同,蒸食,红烧皆可,滋味妙不可言. 主料:新鲜野鱼,洗净外表,去鳞,自脊背处破开,取出内脏,千万注意了,开膛后万不可用水洗,否则一天后即腐败,去头,置盆中待用.

主料:猪手. 辅料:花椒,盐,白酒黑木耳,青菜. 制作步骤如下: 1.把猪手去骨用温水洗净沥干备用. 2.把粗盐和花椒炒香待凉. 3.把炒香的花椒,盐均匀擦满猪手,再涂擦少量白酒. 4.把涂擦过的猪脚放入冰箱一晚,第二天拿出吊在吹风口中一至二天. 5.锅中加水,放入吹风过的猪脚,加入姜片,开火煮. 6.用小火焖一小时即可, 取出后切成厚片, 再放入黑木耳青菜即可.

用料:咸蛋黄一袋,锅巴一份,盐适量,色拉油一千克. 方法步骤: 1.将咸蛋黄用刀剁成细粒,用刀面将蛋黄研磨成细粉状,根据咸淡,适当调入盐分. 2.将炒锅置于火上,倒入入色拉油,待油温在五成热左右时,快速放入锅巴片,炸至金黄酥脆,立即捞出控油,注意掌握火候和温度. 3.炒锅另置于火上,倒入约十克色拉油,下入需要用量的咸蛋黄末,小火快速翻炒出香味后,立即将炸制好的锅巴倒入锅内,快速翻炒均匀即可起锅装盘. 4.也可将锅巴提前装入盘内,将咸蛋黄炒制好后,淋入锅巴上即可完成.

原料:三两以上鲫鱼 方法: 将鲫鱼洗净.去鳞,放于盆中. 取鲫鱼一条,置于案板,用刀将鱼的背部切开,连头及尾同时侧切,切至鱼腹为止,清理鱼的内脏,清理干净;照此方法将所有的鱼刨开,清理完毕,码于盆中,每码一层,撒腌渍盐若干;腌渍时间自定.长一天一宿,短十几小时;腌渍以后,在阳光下晾晒,七分干时,可穿成串,继续晾晒.直到晒干为止;晒好的鱼干可放置阴凉处. 食用时,用温水浸泡,脱盐,泡软后即可食用.