浆水引子最好最方便的做法

1.将蔬菜洗净后,也可切丝切片或是大片放入罐中均可.然后浇入煮沸的清面汤(或是用面熬制一点清面汤). 2.待其凉后,加入引子.所谓引子,就是指酵母.兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水,作为酵母放入即可. 3.如果没有呢,就要先行制作酵母.其实也很简单.就是用玉米面拌一点玉米面糊糊,然后让他自行发酵成为酵母(看到其略为起泡,嗅其呈现酸味即可).找一团白面放酸了也行, 4.一般倒入引子后,放置四.五天即可食用.不用密封,盖上盖即可.

1.没有引子也能把浆水做酸.先把芹菜,萝卜,莲花菜洗净,如果有时间,挖点野菜会很好,把芹菜和莲花菜,切成丝,萝卜用擦子擦成细丝,找个干净陶器坛,洗干净,用开水烫一下,不能粘油. 2.锅里放水烧开,把三种菜倒入锅里打个滚,捞起放入坛里,在烧一锅开水,锅里撒点面,用筷子搅,等水开了,凉一会到入.碗里放入一点酵母,用温水化开,放入搅匀即可. 3.如果没有,就要先行制作酵母.其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊,然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡,闻有酸味即可,一般倒入引子后,放置三天,有酸有好吃的浆

材料:芹菜.莲花菜.莴笋.咸盐.清面汤.酵母: 做法: 1.将蔬菜洗净后,切丝切片或是大片放入罐中. 2.浇入煮沸的清面汤. 3.待其凉后,加入酵母. 4.用专一专用的器皿舀子舀出,使用前最好用开水消毒,防止其他细菌侵入,致使发酵好的浆水被感染. 5.放入蔬菜后加水泡制.捞出来的陈菜,又叫浆水泮汤,可以直接凉拌或为烹炒食用.

1.食材:面条300g,西芹100g,生姜1个,盐适量,蒜1个,醋适量. 2.醋,用来做引子的.要很酸的醋,这样才可以让浆水变酸. 3.面汤,让锅里的面汤沉淀一会,并且变温.过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里,下面混浊的就不要了.做浆水不需要太烫的面汤,差不多热热的就好了.然后加醋,把加好醋的面汤和刚才准备的那些青菜,配料一起倒入坛子里. 4.不要密封坛子,在坛口盖上纱布或者毛巾.把坛子放在阴凉的地方.每天用干净的筷子搅拌搅拌,加速发酵,不能带油,有一点油星进去就容易失败. 5.23天后.

浆水上面有白色是坏了,表示已经有很多霉菌在繁殖,已经不能食用了,浆水是一道历史悠久的传统名菜,相传始于秦朝末年. 用芥菜.包菜.芹菜.曲曲菜.萝卜缨.黄豆芽等为原料,还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作,在沸水里烫过后,拌以少量面粉,加温水,酵母发酵而成.其中油菜浆水.芹菜浆水为上品.在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---芥菜浆水菜. 浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,消暑解渴.如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗

浆水面炝浆水的做法是切好香菜,备好咸韭菜,放入小碗中备用.锅中烧油,将热油倒入盛有香菜和咸韭菜的碗中,然后将炝好的香菜和咸韭菜倒入盛好浆水的盆中,浆水就炝好了. 另外,所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.其中浆水面炝浆水的做法是用芥菜.包菜.芹菜.曲曲菜.萝卜缨.黄豆芽等为原料,在沸水里烫过后,拌以少量面粉,加温水.酵母发酵而成的.而且发酵好的"浆水"要用专用的器皿盛出,不能将油腻带入浆水中,如此操作7天过后就可以完成.

安康浆水酸菜的做法: 1.将青菜摊开凉蔫,摘掉黄叶子,在清水中淘洗干净: 2.把大汤锅洗净,将水烧开,把洗好的青菜放进开水中搅动,迅速捞出: 3.将青菜放入洗净的罐子中,加入面汤,面汤要淹没过青菜: 4.在罐子里加入一些浆,加速青菜的发酵: 5.在第三天青菜变黄时,倒掉一部分汁水,重新加入一些新鲜面汤搅拌: 6.在第五天,酸菜已经完全发酵成功,将酸菜装起来放进冰箱保存即可.

陕西浆水的制作方法如下: 一.材料:面汤一碗,香芹250克,白醋适量: 二.具体步骤: 1.准备一碗面汤,只取其上面的清的部分,待温度达到50摄氏度左右,倒入陶制的容器中: 2.香芹洗干净,放入放温的面汤里,倒入醋做引子: 3.把陶器放在通风阴凉的地方,盖上盖子,但不要盖的太严实,每天用干净的筷子搅拌一下,等待3到5天即可.

1.首先准备蔬菜,取来一把芹菜. 2.芹菜切成芹菜段. 3.芹菜叶子也留着,味道也很鲜美. 4.切下一块甘蓝. 5.也把这块甘蓝切成段. 6.把芹菜段和甘蓝段放入盆中备用. 7.在碗中加入面粉. 8.加入水. 9.用打蛋器将面粉打散,做成面粉水. 10.锅烧开水后,加入芹菜段和甘蓝段进行焯水. 11.焯完水后,将芹菜段,甘蓝段捞出来备用. 12.倒入面粉水. 13.烧开关火即可. 14.找一个大玻璃罐子,先把焯好水的蔬菜夹到里面. 15.倒入冷却好的面粉水. 16.倒入醪糟汁. 17.密封2天.