炸过几次的油还能用吗

炸过一次的油是不能用来炒菜的,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加.这类油应该避免高温加热,可以用来做炖菜或者花卷等面点. 油炸食品首先要选用稳定性高的油,其次控制油温,煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多,煎炸时温度控制在160-180摄氏度比较理想;缩短煎炸时间,食物放在热油中炸制的时间控制在2~3分钟,炸至表面金黄即可.

炸完东西的油还能用,炸过食物的油是可以吃的,但是要注意保存.高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变.所以,平时吃剩下的油,如果不舍得扔,就一定要放进密封的容器里存放,这样才能避免油产生怪味.

油脂反复高温加热会加快油脂酸败的速度,而酸败的油脂除了口感不好外,还会产生致癌物质,引起腹泻.肝脏损害等疾病:但是油炸过一次食品之后,剩下的油脂根据情况具体对待: 1.观察炸过东西之后的油的色泽.粘稠度和杂质情况.如果颜色很深,比较黏稠,杂质很多,最好丢弃:反之,可以将其静置,取上层比较清澈的油,放在另一个器皿里继续食用: 2.炸过东西的油,食用的时候有三个原则:一是不要再一次高温加热:二是一定避光.密闭保存:三是尽快用完:减少酸败的机会.

视情况而定.若油脂没有浑浊.颜色发深即可使用.油脂变坏,主要是氧化反应的原因,虽然氧化反应发生缓慢,但只要用过一次,氧化反应速度会大大加快.炸过大虾的油可以用来做凉拌菜,凉拌菜不用加热,且油还能带出特有的味道.还可以用来焯菜,使蔬菜保持鲜艳的颜色.

1.炸过鱼的油还能否食用要根据具体情况分析:如果油的颜色很深.粘度大且杂质多,建议不再使用.如果油脂色泽不太深.不太稠且杂质少,则能继续食用.在使用前,将油脂静置一段时间,让其中的杂质沉淀,并弃去下面那部分带杂质的浑浊油: 2.食用炸过鱼的油要注意几个方面:要在避光密封的环境中保存:要尽快用完:要避免高温加热: 3.食用炸过鱼的油使用方法:用于调馅:做饺子.包子等食物时,可以用剩油来和馅.用于扯面:制作扯面.拉面等面食时,通常要在面团外面抹油,可以用剩油扯面.用于凉拌:拌凉菜

一般来说只炸过一次的油是可以继续使用的,但是炸过多次的油是不建议继续使用的.若只是炸过一次的油,还是可以继续使用的,但是要注意保存.因为高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变.再加上日常生活中我们使用的一般是植物油,而植物油里含量最多的是不饱和脂肪酸,植物油加热过多后会冒出黑色油烟,这个烟就是制癌物质.所以烟起得越多.越早的油,燃点越低,不适合做油炸食品.

炸过的油是可以吃的,但需要分情况讨论, 1.一般来说只炸过一次的油是可以继续使用的.若只是炸过一次的油,还是可以继续使用,但是要注意保存.因为高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变.再加上日常生活中我们使用的一般是植物油,而植物油里含量最多的是不饱和脂肪酸,植物油加热过多后会冒出黑色油烟,这个烟就是制癌物质.所以烟起得越多.越早的油,燃点越低,不适合做油炸食品.油脂变质的主要原因是"氧化反应"的发生,虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快.所

油脂在重复使用的过程中,尤其是经高温加热和接触空气中的氧气,而发生氧化作用:接触食物中的水份,而发生水解作用,最终导致油色变黑,气味和滋味都有异味,则不能继续使用.油脂储存中类似现象也不能继续使用,此时已产生有害身体的物质. 由于食用油不适宜长期保存,应随买随吃,并将油品存放在避光.低温处.尤其不要把食用油放在铜.铁器皿中,以防止其加速氧化. 炸制食品剩余的油,留作下次炒菜或煎炸时再用.食用油一冷一热最易变质,反复高温加热,食用油会产生很多脂肪酸聚合物.脂肪酸聚合物可使肌体生长停滞,肝脏肿大肝功

虾炸过之后放五天还能吃: 材料:虾,生菜,生粉,鸡蛋,面包糠,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱 : 做法 : 1.生菜切细丝备用,鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用 : 2.去虾头及虾壳,留尾部,将虾的腹部划3刀,用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,放少许鸡精和适量黑胡椒粉,抓匀腌5分钟: 3.将明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠: 4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,有小汽泡后转中小火,投入虾炸至金黄捞出控油即可