烹燔半焉的烹是什么意思

主料:鸡200克 辅料:鸡蛋50克.小麦面粉15克. 调料:黄酒10克.猪油20克.大葱10克.姜10克.大蒜5克.精盐3克.香油10克.味精2克.酱油10克.醋5克. 做法: 1.将鸡剥去皮,洗去污血,剁成约1 厘米宽,3厘米长的块装碗: 2. 鸡块内加酱油.精盐煨半日: 3. 炒勺置于急火上,烧热擦净,放熟猪油,烧至七成热: 4. 速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀,撒干面粉: 5. 抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色,外焦里嫩时,倒漏勺控去余油: 6. 用小碗加醋.味精.酱油.黄酒兑成红色的清汁待用

步骤1 准备食材:猪肉200克.大葱10克.姜1小块.蒜片适量.精盐1勺.味精1勺.白醋1勺.花椒水适量.白糖1勺.酱油1大匙.淀粉10g.色拉油适量. 步骤2 猪肉切成小段. 步骤3 将切好的猪肉装入碗中. 步骤4 蒜切片. 步骤5 姜切丝. 步骤6 大葱切开. 步骤7 再将大葱切成细丝. 步骤8 猪肉中加入淀粉,抓匀. 步骤9 碗中倒入白醋,加入白糖,再加入酱油.精盐,淋入花椒水.倒入味精,调成味汁备用. 步骤10 锅中倒油,油温烧至六成热,逐个放入肉段,炸至呈金黄色,捞出沥油待用. 步骤1

原文: 昔人有睹雁翔者,将援弓射之,曰:"获则烹."其弟争曰:"舒雁烹宜,翔雁宜燔."竟斗而讼于社伯.社伯请剖雁,烹燔半焉.已而索雁,则凌空远矣. 译文: 从前,有人看见一只正在飞翔的大雁,准备拉弓把它射下来,并说道:"射下来煮着吃." 弟弟表示反对并争着说:"走在地上的大雁适合煮着吃,飞翔的大雁适合烤着吃." 两人一直吵到社伯.社伯建议把大雁剖开,一半煮食,一半烤食. 等到兄弟两人再次去射大雁时,大雁早就飞远. 注释: 1.

于:到.出自明朝刘元卿的<应谐录>. 原文:昔人有睹雁翔者,将援弓射之,曰:获则烹,其弟争曰:舒雁烹宜,翔雁燔宜.竟斗而讼于社伯.社伯请剖雁烹燔半焉.已而索雁,则凌空远矣. 译文:从前有两兄弟看到天上的飞雁,准备弯弓射雁,哥哥边弯弓边说:射下来煮着吃.他的弟弟争着说:鹅才适宜煮着吃,雁要烤着才好吃.竟互相争吵起来,最后不得不到到地方上的长者那里去评理.长者建议把雁剖成两半,用一半煮一半烤的吃法解决了他们的争吵.随后兄弟俩再去找天上的飞雁,早已又高又远地飞走了. 两兄弟最终只能望雁兴叹,空留笑柄

pēng.部首:灬.笔画:11.笔顺:点.横.竖.横折.横.横撇/横钩.竖钩.点.点.点.点.烹,汉字之一,为烹饪技法的一种,是在煎或炸的基础上,烹上清汁入味成菜的一种烹调技法.烹,可分为两种具体方法,一是"炸烹",二是"煎烹". 详细释义:〈动〉(形声.从火,亨声.本义:烧煮)同本义烹,煮也.--<集韵>故曰:"治大国者若烹小鲜.--<韩非子·解老>卒买鱼烹食.--<史记·陈涉世家>. 组词:烹饪.烹调.烹茶.烹冰.烹

烹是煮的意思,烹是汉字之一,烹饪技法的一种,是在煎或炸的基础上,烹上清汁入味成菜的一种烹调技法,烹,可分为两种具体方法,一是"炸烹",二是"煎烹". 烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程.是对食材加工处理,使食物更可口.更好看.更好闻的处理方式与方法.一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收.

沙半鸡可以爆炒.油炸.清烹,或者做成熏沙半鸡. 清烹沙半鸡: 主料:鸡200克. 辅料:鸡蛋50克,小麦面粉15克. 调料:黄酒10克,猪油20克,大葱10克,姜10克,大蒜5克,盐3克,香油10克,味精2克,酱油10克,醋5克. 做法: 1.将沙半鸡宰杀剥去皮,摘除嗉子和内脏,洗去污血,剁成约1 厘米宽,3厘米长的块装碗: 2.鸡块内加酱油.精盐煨半日: 3.炒勺置于急火上,烧热擦净,放熟猪油,烧至七成热: 4.速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀,撒干面粉: 5.抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色,外焦

红尖椒干辣椒与鸡肉丁爆炒味道香而不辣,其做法: 1.把鸡腿剔去骨,将肉切成肉丁: 2.生姜切片,大葱切段,干辣椒切段: 3.取粗姜葱丝.酱油.半汤匙黄酒.白胡椒粉.适量盐将鸡肉抓匀,腌制10分钟: 4.锅内放入油,油七成热时,加入鸡块,炸至表面金黄捞油: 5.锅内放新油少许,以中小火将花椒炒变色吐香味: 6.加入姜葱.干辣椒炒香放鸡丁: 7.烹入半汤匙黄酒炒均匀,尝咸淡看是否另外放盐: 8.炒至鸡肉香酥油亮时,加入白糖.香油炒匀: 9.撒入白芝麻后制作完成.

材料:糯米.百合.薏米.莲子.核桃.红枣.小米.扁豆.淮山药.胡萝卜. 做法: 1.将食材准备好,偏硬的食材应提前一晚泡好,如扁豆. 2.所有的食材放到一起,用水淘干净. 3.将腊八食材放入锅中,加入适量的水,因为腊八中部分食材吸水,所以要比平时煮粥放的水多一些. 4.将火候调到最大档. 5.煮开的过程中,锅中会有泡泡,用汤勺将泡泡滤掉.煮开之后,调到小火慢熬,注意要经常搅拌,以免粘锅,同时避免粥溢出锅外. 6.烹煮半小时即可使用. 烹饪技巧:莲子要剔除莲心,喜欢甜食的人可以在做好的粥里加入适量