踏板鱼的做法

踏板鱼可以油煎,把鱼有颜色的一边皮撕掉,另一边把鱼鳞刮掉,肚肠,腮清理干净,切成5至6厘米的段,然后喷少许黄酒,用少许盐腌制一下,沥干,然后锅里放一些油,把鱼两面煎黄就可以了. 也可以用啤酒酱焖踏板鱼,做法有以下几个步骤. 1.热锅热油爆香姜丝.蒜末,放入切段的踏板鱼: 2.烹入一些黄酒,翻一面: 3.一分钟后再翻下,加入葱段.白糖.生抽.黄酱.啤酒: 4.开锅后,转文火焖15分钟即可.

清蒸踏板鱼的做法: 板鱼处理干净后,用料酒和少量的盐腌制10分钟:姜切片,蒜和红椒切末:蒜苔切小段,把蒜苔,葱铺在盘子下面,上面放入腌好的板鱼,在鱼身上放入蒜苔末,葱和小红椒,撒一点胡椒粉:锅内放入水煮开:水煮开后放入蒸鱼的盘,蒸10分钟左右即可:最后另起一锅,倒入油,油热后倒入蒸鱼豉油,加热后淋在正好的鱼上即可.

啤酒酱焖踏板鱼(龙利). 做法: 1.热锅热油爆香姜丝.蒜末,放入切段的踏板鱼: 2.烹入一些黄酒,翻一面: 3.一分钟后再翻下,加入葱段.白糖.生抽.黄酱.1杯啤酒: 4.开锅后,转文火焖15分钟即可. 我觉得最好吃的方法就是油煎了.鱼有颜色的一边皮撕掉,另一边把鱼鳞刮掉,肚肠,腮清理干净,切成5到6厘米的段,然后喷少许黄酒,用少许盐腌制一下,沥干: 5.然后锅里放一些油,把它两面煎黄即可.

1.锅内汤少时,要加适量温热水,切勿加凉水. 2.锅从火上端下后,停上10几分钟再动鱼. 3.吃完鱼,鱼汤千万不要扔掉,下次做鱼备用,即可省作料,做出的鱼也更好吃.如果不做鱼了,把圣旨骨酥鱼汤按1:5比例兑水烧开,风味营养,邯郸民间有冬吃萝卜夏吃姜,不如圣旨酥鱼汤的美誉.酥鱼的正宗做法其实就是圣旨骨酥鱼的做法,圣旨骨酥鱼是酥鱼的发源地,是中国的"酥鱼始祖".

1.龙利鱼味道鲜美.出肉率较高,口感爽滑,龙利鱼久煮而不老,今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法,主要原料,鱼柳.葱姜.胡椒粉.料酒.蒸鱼豉油适量. 2.葱切段,姜切片备用. 3.鱼肉控干水分,加入姜片.料酒. 4.加入少许胡椒粉,腌渍15分钟,因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略. 5.剩余的葱段,姜片码放在盘子底部. 6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上. 7.蒸锅放水,水沸后把龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟关火取出. 8.倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝,加入蒸鱼豉油,炒锅

1.醋溜鱼的做法:鲜鱼(约1公斤)刮鳞去腮,从腹部剖开,去掉内脏,清洗干净,在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀(以利作料入味),用细盐抹遍鱼身内外,放入蒸钵内腌15分钟,然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面.沙锅内倒入植物油少许.鲜红辣椒适量(切成细丝),用中火和小火交替熏,约10分钟左右,等鱼里面熟透,外面呈现金黄色时捞起,盛入大瓷盘中. 2.营养价值:健脾开胃.祛痰调理.便秘调理.延缓衰老,消化不良调理.营养不良调理.

正宗糟鱼的做法如下. 1.生姜切末备用,糟鱼从中间切开,鱼背划花刀,起锅烧油,炸至两面金黄捞出. 2.锅中留底油,放入姜末爆香,放入酒糟.料酒.糖.十三香.酱油,加水后放入炸好的糟鱼. 3.煮20分钟后捞出装盘即可.

1.稻花鱼干的做法:稻花鱼干的制作方法很讲究,一般选用100克至200克的鲜鱼,洗净后,留下鳞和鳃,将盐.辣椒.大蒜填入肚内,腌制数小时放进锅中烙干后,摊在竹筛上.再用野菜干.青豆.笋干.苦菜干等食材铺垫锅底,给鱼抹上辣椒酱并沿锅排开,待鱼骨软透且鱼肉不碎时则可出锅放入竹制的焙笼,最后用先急后文的炭火烘焙一至两天即可. 2.糯米稻花鱼的做法:先把糯米蒸熟后散热降温,待糯米凉至30度左右,加入适量酒曲酵母,搅拌均匀后装入瓷质容器中,放在阴凉通风处自然发酵,并将蒸熟的稻花鱼自然风干.糯米发酵后会长出

炝锅鱼的做法: 1.将准备好的鱼肉剔除鱼骨,再将鱼肉片成鱼片备用,鱼骨切成块备用. 2.鱼片中放入盐.胡椒粉和蛋清,用手抓匀后再放入淀粉抓匀. 3.锅中油热后放入鱼骨煎下,再加水熬成鱼汤备用.莴笋切片,焯水至断生后,捞出放在碗中垫底.锅中油烧热后,放入豆瓣酱炒出红油,再放入姜.蒜末炒香,并倒入鱼汤. 4.将鱼片一片片放入锅中,用小火煮30秒至断生.倒入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后装入碗中. 5.干辣椒和花椒用小火炒出香味后,淋在鱼片上,再撒上葱花,一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了.