焖茄子的做法

酱焖茄子: 主料:长嫩茄子500克. 配料:淀粉8克,色拉油750克. 做法:1.茄子去蒂洗净,切条,葱姜切末,蒜切片. 2.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油. 3.锅内放少许底油,烧热,用葱.姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加高汤或者水少许.盐.糖和炸好后茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精或鸡精.蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,装盘即好.

1.茄子切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时.姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用. 2.起油锅,待油温升至5--6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软. 3.放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干. 4.开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅.

1.食材准备 2.制作步骤 经验步骤: 1 食材准备:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克.料酒10克.白糖13克.精盐3克.味精2克.葱花2克.姜末2克.清水100克. 2 制作步骤:1.将茄子切去柄,蒂洗净.切成大旆刀块.像菱角式样,放入盘中.2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油.3.将炒锅置于旺火上.撒入葱花.姜末.放入清水.倒入茄子.再加入料酒.酱油.白糖.精盐.翻动几下4.烧开后,盖好炒锅,转入小火

步骤1 准备食材:茄子400克.大蒜4瓣.小米椒3个.小葱1根.淀粉1勺.生抽5克.白醋5克.盐1勺.鸡精1勺. 步骤2 茄子去蒂洗净,切滚刀块. 步骤3 放入白醋5克.盐1勺.淀粉1勺拌匀,腌制5分钟. 步骤4 蒜切末. 步骤5 葱切葱花. 步骤6 小米椒切圈. 步骤7 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入茄子炸至变软后,捞出备用. 步骤8 锅中留底油,放入蒜末炒香,放入蚝油1勺炒香. 步骤9 放入少量清水拌匀,放入炸好的茄子.小米椒翻炒10秒. 步骤10 调入生抽5克.盐1勺.鸡精1勺炒匀,

主料:茄子500克.猪驴肉100克. 辅料:油菜心50克.鲜香菇25克.冬笋25克. 调料:花生油30克.盐4克.味精3克.大葱15克.姜10克. 制作步骤: 1.将茄子洗净去皮,一破四瓣. 2.将驴肉切成薄片. 3.香菇.冬笋切成片. 4.菜心用水焯一下. 5.葱切段,姜切片. 6.炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出. 7.放入茄子.驴肉片.香菇.冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓. 8.加味精.精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可.

主材料: 茄子1000g. 调料: 食盐适量. 味精适量.葱适量.姜适量.蒜适量.水淀粉适量.柿子椒适量.调和油适量.红椒适量.胡椒粉适量. 焖茄子的做法: 1.把茄子削去皮: 2.用刀在茄子的中间竖划一道口子: 3.掰成小块备用: 4.切好葱.姜.蒜.辣椒备用: 5.锅坐火上,放入油加葱.姜.蒜.辣椒炸香: 6.然后倒入茄子炒,再加盐炒: 7.炒到茄子稍流汗时,倒入半碗开水盖上盖子烧: 8.把青红椒切成丝: 9.锅中水不多时,放入青红椒丝: 10.准备好水淀粉: 11.最后淋上水淀粉,加味精.

油焖茄子做法如下: 1.将茄子切去柄,蒂洗净.切成小块,像菱角式样,放入盘中. 2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸. 3.将炒锅置于旺火上.撒入葱花.姜末.放入清水.倒入茄子.再加入料酒.酱油.白糖.精盐.翻动几下. 4.烧开后,盖好炒锅,转入小火.焖煮约1分钟. 5.到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,待卤汁稠浓即可. 油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系.主要烹饪工艺是焖炸.茄子软烂味咸甜.脾胃虚寒.哮喘者不宜多吃:

酱焖茄子土豆的材料.主料,茄子一个.土豆两个:辅料,葱,蒜,胡萝卜适量.八角一个.海天黄豆酱2勺. 酱焖茄子土豆的正宗的做法,如下所示: 准备食材:准备调料:热油,放入葱蒜煸香:放五花肉块儿,煸出油脂:倒入少量的酱油,继续煸炒:放入土豆,茄子,炒至茄子变软:倒入适量水:放入豆酱:汤汁快收干时,关火,焖五分钟,出锅.

素炒茄子的做法: 1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米.0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水. 2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐.酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成. 素炒茄子是用是茄子制作的一道美食,是一餐桌上十分常见的家常蔬菜,有软烂,咸香的特点. 茄,茄科,茄属植物.茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6