为什么不能用煤直接烧烤鸡

烧烤鸡脚的腌制方法: 1.鸡爪洗净,倒酱油.老抽.蚝油腌制15分钟,让鸡爪表皮上色入味: 2.然后在烤盘里刷上一层油,放上腌制好的鸡爪,按微波炉的"烤鸡"键来烤制,中途拿出来再刷一层酱油: 3.最后烤好再撒上孜然粉即可.

1.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉,用清水泡两小时,蒸锅多放清水,放盐,味精,花椒,桂皮,香叶,肉扣,罗汉果,炒果,白胡椒粉,冰糖,酱油,大火烧开: 2.把鸡爪放进去,盖上盖子中小火十分钟,中途撇血沫: 3.鸡爪嫩而不破,将鸡爪捞出来晾凉,用三根签子鸡爪一个方向两门中间分别串上,放碳火上烤: 4.边烤边刷油后将蒜蓉酱或烧烤酱加水稀释用扁刷蘸酱刷在鸡爪上,烤透两面撒上孜然辣椒面,刷油再烤即可.

用料:姜片30克,葱段50克,精盐15克, 料酒 .胡椒粉.味精.生粉各适量. 腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片.葱段. 料酒 .精盐.胡椒粉.味精等腌约15分钟,拣去姜片.葱段,再加入生粉拌和均匀,即可. 说明:此法是最简单.最常见的一种腌制鸡脆骨的方法,姜片.葱段也可用姜葱汁代替,胡椒粉主要起去异味增香味的作用.这种方法一般是现腌现用,适用于烧.煮或滑油后的爆炒类菜肴,如酸菜鸡脆煲.泡椒鸡脆骨等.

一.第一种方法: 1.用料:姜片30克,葱段50克,精盐15克,料酒.胡椒粉.味精.生粉各适量: 2.腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片.葱段.料酒.精盐.胡椒粉.味精等腌约15分钟,拣去姜片和葱段,再加入生粉搅拌均匀 . 二. 第二种方法: 1. 用料:松肉粉8克,食粉4克,吉士粉15到30克,胡萝卜浓汁90克,豆腐乳.花生酱.精盐.料酒.味精.生粉各适量: 2.腌制方法:胡萝卜去皮后,在榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁,加入食粉.松肉粉.料酒等搅拌均

材料主料:嫩公鸡一只 调料:芝麻油20克.红油辣椒10克.芝麻面5克.花椒面2克.芝麻酱5克.口蘑10克.酱油10克.葱花10克.白糖10克.味精1克 做法: 1.鸡宰杀去毛,除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟: 2.掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水; 3.待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起,放入冷开水中浸泡1小时,取出晾干; 4.鸡皮上刷一层芝麻油,再将鸡头.颈.翅.

1.烧烤鸡翅膀等各种肉类的时候,刚开始烤任何东西都不要加,把握火候看它的湿度,具体控制火候方法是把水分烤干之后开始浇花生油.因为前面已经把水分烤干,大概已经达到5成熟,现在加油烤,这时温度就比较高.需要来回翻转,以免烧焦,最后才是加配料,再烤20到30秒,这样控制出来的火候最佳: 2.烤干的东西,比如腊肠.火腿.玉米,馒头.鱿鱼干等,像这些干的东西烤的时候可以通过距离来控制温度,这类东西要尽量远离燃烧点,这样就可以烤得透,否则外面发黑里面半生不熟.特别注意鱿鱼干,这种东西稍微加温就会卷在一起,所

易燃碳.木炭.机制碳三种. 1. 易燃碳在户外用品店有售,有方形和饼形两种.易燃碳的表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃. 2.普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中须加碳. 3.机制碳其实是由碳和煤混合而成,压制成中空的多棱形,从碳灰上就看出来含有煤的成份.这种碳大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵.

在野外整只鸡可以做成叫花鸡. 第一步:鸡调好自己喜欢的味道,或不调味,用锡纸包好. 第二步:干躁的泥地(沙质土最好)挖一个坑,放柴火在坑里烧,烧到足够热,温度一定要高,不然鸡焖不熟. 第三步:把柴灰扒出来,放鸡进去,用坑边的热土盖好鸡. 第四步:等鸡熟,时间大概两个小时以上.

鸡 材料:盐.黄油.蜂蜜. 做法: 鸡处理干净,涂上盐,冷藏腌制2至3个小时.放入烤箱,烤温大概在150到200度左右.准备黄油加蜂蜜,稍微加温让黄油融化.烤10分钟左右,拿出烤鸡刷上调制的黄油加蜂蜜.再过15分钟,拿出来再刷一遍.烤制45分钟左右就可以熟了,期间可以适当再刷一次,依照个人口味来.