酸汤鸭掌汤锅做法

原料:鸭子.鲜姜.泡姜.泡白萝卜.泡椒 步骤: 将鸭子洗净,剁成块,放入锅中,加少许冷水煮开后将鸭肉捞出,放在砂锅中备用.将泡姜切成小片,鲜姜拍松,泡白萝卜及泡椒切成长条,备用.将锅烧热后倒入适量的油,油热后放入切好的泡姜.泡白萝卜和泡椒,翻炒,炒软后放入适量的水.煮上半小时左右后,再将汤倒入砂锅中,放入鲜姜,开大火煮沸后关至小火慢慢炖,大约一个多小时后鸭肉酥烂,放入盐及鸡精,即可出锅.

酸萝卜炖鸭掌的做法如下: 材料:鸭掌,阿胶50克,萝卜300克,盐15克,,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克. 1.洗尽鸭掌,用水煮一遍,酸萝卜切成大一指条: 2. 阿胶掰成小块待用,炖锅中渗入清汤,下入鸭块,姜,胡椒,萝卜条,烧沸: 3. 打尽浮沫,大火炖约30分钟后转小火: 4. 熬至鸭离骨时放入阿胶,溶解熬化后吃味起锅即成.

可以加泡白萝卜.泡椒等泡菜类食材.泡菜均选择四川泡菜,数量视鸭子大小而定,注意不要放得太多,以免失去鸭肉的鲜味,影响鸭子口感.酸汤鸭酸鲜可口.滋阴开胃.味美汤鲜.鸭肉为补益佳品,味甘性凉.

[材料] 鸭掌,千张,菌菇,火踵1小块,姜1块,葱结,盐,鸡精. [做法] 1.将所有食材清洗干净: 2.高压锅放水,烧开后放入洗干净的鸭掌和火踵氽水,捞出,冲去浮沫备用: 3.将鸭掌和火踵放入高压锅中,加入没过鸭掌的水量,放入拍扁的姜块.打结的小葱,同时加入多一些的盐,盖上盖子,大火烧开转小火煲25分钟,关火: 4.待高压锅能正常打开后,将汤全部倒入砂锅内,大火一直烧至汤浓白,加入洗净的菌菇和千张,继续煲10分钟: 5.最后调入适量盐.鸡精,撒上葱花即可.

红味酸汤鸭的做法: 1. 仔鸭宰杀治净,斩成长约8厘米.宽约2厘米的条,放入碗中: 2. 仔鸭加精盐.料酒和匀: 3. 郫县豆瓣剁细: 4. 泡海椒去籽及蒂,剁细成末: 5. 泡酸菜切成条: 6. 泡姜切成片: 7. 大蒜去皮洗净,切成片: 8. 野山椒去蒂: 9. 锅置火上,烧精炼油至6成热,放入鸭条,加料酒煸干水分: 10. 投入郫县豆瓣.泡辣椒末炒香上色: 11. 下野山椒.泡姜.大蒜.泡酸菜稍炒: 12. 掺入酸汤,加精盐.胡椒粉.白糖.酵糟汁,烧至鸭肉熟离骨头: 13. 烹入味精.鸡精

1.无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅,水没过鸭掌就行,煮开五分钟! 2.捞出鸭掌,洗干净至不滑腻! 3.鸭掌再次入锅加冷水,料酒,生姜,茴香,桂皮煮开,然后小火10-15分钟! 4.生抽,老抽,豆瓣酱,老干妈,麻油!加少许鸭掌汤搅拌成调料汁! 5.捞出鸭掌,浇上调料汁搅拌就好啦!

1.鸡蛋或鹌鹑蛋洗干净,冷水下锅,煮至水沸腾后再煮五六分钟,然后捞起. 2.鸭掌鸭翅洗干净,冷水下锅,丢几片姜,焯水. 3.在煮蛋焯水的时候,我们准备好卤料,干辣椒,香叶,花椒,八角. 4.鸭掌鸭翅煮至水开,出现白沫,再煮10分钟左右,白沫不再增加. 5.鸭掌鸭翅清洗干净,放入锅中,鸡蛋剥壳也放入,再切几片姜. 6.将卤料倒入. 7.加入20克的盐. 8.加入3汤匙生抽,2汤匙老抽,2汤匙料酒. 9.加入一小块冰糖,20克左右,吃不出甜味,提鲜. 10.加入适量水,然后电饭锅精煮饭程序,45分钟

1.肥羊焯一下水,稍微烫一下. 2.冲凉洗去血沫备用. 3.锅里倒油,倒蒜爆香. 4.加一勺豆瓣酱. 5.再加一大勺辣白菜炒香,翻炒.加水煮至辣白菜出味汤带酸. 6.放少许盐,鸡精胡椒粉调味. 7.金针菇,青菜煮熟.捞出放在碗里备用. 8.倒入羊肉烫一下,然后连汤倒入碗里.酸汤羊肉做好.

1.食材:鸭掌500克.大葱2根.姜1块.八角5个.桂皮2大块.草果2棵.香叶3片.生抽.黄酒.冰糖.盐. 2.姜切片,葱打结.把鸭掌洗干净,剪去指甲,焯水备用. 3.把焯好水的鸭掌放入盆中,加入适量的盐,姜片和黄酒搅拌均匀,腌制5个小时. 4.起锅倒入适量的清水,放入准备好的葱结,香料和大料,大火烧开,小火熬1个小时,熬出香料的香味. 5.把腌好的鸭掌放入卤水中,小火慢炖一个小时,关火后盖上盖子焖上半个小时.捞出卤好的鸭掌,就可以拿起来吃了.