主料:净鲤鱼1条,北豆腐1盒. 辅料:油适量,葱少许,姜少许,蒜少许,生抽适量,老抽适量,黄豆酱适量,料酒适量,醋少许,白糖少许,盐少许,水适量,香菜叶少许. 鲤鱼烧豆腐的做法步骤: 1.净鲤鱼一条切成两段,用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸,做之前取出.盒装老豆腐切成10块. 2.锅中放油,放入葱姜蒜和黄豆酱炒香,加入生抽.老抽.糖.醋.盐和水煮沸调好味,加入料酒和鲤鱼煮沸,小火炖约20分钟,中间时小心给鱼翻一次身,并动一动鱼的底部防止粘锅,加入豆腐再炖煮10分钟即可. 3.出锅时把鱼拼在一起,