蒸年糕用什么叶子垫

福州人蒸年糕的叶子叫粽叶,粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉. 年糕(nián-gāo,ricecake;newyearcake),是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品.年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕.年糕有红.黄.白三色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高.所以前人有诗称

蒸年糕不粘锅的方法: 1.锅的处理及选择:可选择不粘锅,若不具备不粘锅,则尽量用没有糊过锅底的锅.如果是有过糊锅历史的锅,要把锅彻底清洗一遍,尽量把糊痕去除干净. 2.裹面糊:蒸年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊,然后再放入油锅中煎,这样年糕则不会粘锅. 3.过凉水:年糕是用粉做成的,容易发粘.焯完水后还需要用凉水冰一下,否则年糕会粘在一起. 4.刷层油:如果没有面粉做成面糊,可选择在年糕表面刷一层薄薄的油后再入锅煎. 5.垫一层屉布:起年糕时如果沾布就把年糕翻过来,屉布朝上,向屉布上拍些水即可.

蒸年糕的枣用煮熟,将红枣清洗后用清水浸泡,等红枣泡软后再次清洗,然后放入锅内加水煮熟.将煮熟的红枣沥干,去核.用开水将糯米粉和面,一边加开水一边用筷子搅拌:稍稍放凉至不烫手时,将面揉成光滑的面团,再用手压扁:倒入前面煮熟去核的红枣,将其与面团均匀的揉在一起,揪一块面团,大小随意,用掌心把面团搓圆,将做好的年糕放入铺有干净的湿纱布的蒸笼里,上锅蒸,水开后,再蒸半个小时就差不多了. 年糕的寓意.年糕有黄.白两色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们

家庭自制蒸年糕的做法: 主料:大黄米面2500g.辅料:芸豆200g,大枣适量. 步骤: 1.芸豆洗净,高压锅压10分钟备用. 2.大枣洗净温水浸泡2小时备用. 3.加工好的大黄米粉要兑一些水,传统叫做使浆. 4.使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜.水不能过多,攥在手中不能成团. 5.蒸锅加入适量的水,底帘布撒上一层芸豆和大枣. 6.蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉. 7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层. 8.最后一层撒上芸豆和大枣,盖上锅蒸1

用做蒸年糕的红枣洗要用凉水浸泡30分钟,浸泡后的红枣再洗后入锅蒸,煮10分钟即可:红枣一定要事先挑选好,不要变质或坏掉的,会影响口感的:红枣的添加可以是面粉量的二分之一,才能使年糕枣味浓郁. 红枣年糕的做法: 1.红枣洗干净用凉水浸泡30分钟,浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟: 2.备好糯米面,糯米面加牛奶搅拌,蒸好的红枣加入面中,再加牛奶和成面团: 3.将面团分成大小均匀的等份成年糕坯,将年糕坯团圆,入蒸锅蒸,蒸至年糕熟即可.

在和面团时,要用凉水来和面,这样做出来的年糕才会软糯可口.年糕做好后保存要放在水里,这样不发酸,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间. 北方人的习俗就是每到过年的时候每家每户就会蒸上一锅年糕,象征着年年高的意思,代表着人们的工作以及生活一年会比一年好,走的越来越高.

材料:糯米粉140g,粘米粉60g,水130g,白糖80g,花生20g. 做法: 1.将糯米粉.粘米粉和白糖混合. 2.加入水,搅拌均匀. 3.将山姜叶清洗干净. 4.蒸笼底部铺山姜叶,用倒扣的盘子定型一会儿,取出盘子. 5.倒入米糊. 6.表面撒花生. 7.剪去多余的叶子. 8.蒸锅水烧开,将蒸笼放进蒸锅,蒸40分钟,即可出锅.

方法一: 在笼屉上铺一层笼布,将笼布打湿,拧干笼布多余的水分,铺在下面.蒸制好后将笼布和年糕反扣,揭去笼布即可. 方法二: 在笼屉上刷上一层猪油或者植物油,这样蒸制出来的年糕,不仅不粘笼布,年糕还会更加好吃. 方法三: 年糕底部粘点干面粉,再放置到保鲜膜上,进行蒸制时就不会黏住笼布也不会黏住保鲜膜,蒸制好将保鲜膜揭去即可.

蒸出来的年糕不成型可能是因为在制作年糕的时候放太多水了,而且年糕被加热之后本来就因为柔软会有点不易成型.年糕是一种以糯米为主要原料制成的传统美食,它根据颜色可分为红.黄.白三种. 年糕蒸出来不成型是为什么 如果我们蒸出来的年糕有不成型的现象的话,一般都是因为我们在制作年糕的过程中添加了太多的清水.除此之外,年糕在热的时候会非常柔软,本就有点不易成型. 年糕是中华民族的一种传统食物,它通常是以糯米为主要原料制成的.年糕根据颜色可分为红.黄.白三种,许多人认为其中黄.白二色的年糕象征着金.银. 我们