立春吃春饼卷什么菜

春饼是一种大众食品,卷饼的菜通常有京酱肉丝.摊鸡蛋.韭菜炒土豆丝.素炒绿豆芽.酸菜细粉丝和生葱丝等. 肉丝和摊鸡蛋是卷饼的荤菜,与小麦制作的面饼一起吃,由于食物中营养成分的相互补充,可以提高面饼中蛋白质的利用率(面粉中加入牛奶.鸡蛋也是同理),增加营养价值.肉丝可用鸡胸肉或者牛羊肉,也可以用鱿鱼丝.只是应注意卷饼的肉丝和鸡蛋的量都不要过多. 在这些食材中属于蔬菜的是韭菜.葱和绿豆芽,可以提供丰富的维生素.矿物质和膳食纤维及生物活性物质.而酸菜和粉丝是这些菜肴中营养价值比较低的,过去由于条件受限,

这是中国的风俗.立春这天,民间有吃春饼的习俗.如晋代潘岳所撰的<关中记>记载:"(唐人)于立春日做春饼,以春蒿.黄韭.蓼芽包之."清人陈维崧在其<陈检讨集>一书中亦说:"立春日啖春饼,谓之'咬春'". 旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣.如陈元靓<岁时广记>亦载:"立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣.盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中."其实立春吃春饼的习俗起源

所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,卷着菜吃. 配菜种类: 1.吃春饼少不了春饼特有的配菜即和菜.和菜就是用时令蔬菜切成的丝,或拌或炒.拌着吃就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉.醋.酱油勾成汁,用汁拌菜丝即可.炒着吃就把肉丝.蛋皮丝.绿豆芽.香豆腐干丝.水发粉丝.菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟. 2.可在和菜中加上海参丝.肚丝.香菇丝.玉兰片丝或冬笋丝.火腿丝,好吃且富有营养,用饼卷着吃或与春饼一起吃. 3.可备置些熏鸡.酱肉.香肠等,

吃春饼时的配菜叫"和菜"."和菜"就是用时令蔬菜,如韭黄.豆芽.香干等切成的丝,或拌或炒.拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉.醋.黑白酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成.若要炒着吃,就把肉丝.蛋皮丝.绿豆芽.香豆腐干丝.水粉丝.菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟.讲究的可加海参丝.肚丝.香菇丝.玉兰片丝或冬笋丝.火腿丝,这样就更好吃,也更营养.将热乎乎.香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃,也属于春饼的一种配菜.

旧时立夏时节,宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭,也称立夏饭.随着生活水平提高和物资的丰富,南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆.雷笋.蚕豆.苋菜.香菇丁.咸肉丁.胡萝卜等食材.

东北立春吃春饼. 配菜有:土豆丝炒芹菜丝.尖椒干豆腐.绿豆芽炒粉丝儿.挂肉.熏肉.肘花.培根. 春饼制作的要求: 1.面粉:春饼的主要原料是面粉,普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用: 2.油:旧时多用猪油,味道浑厚醇香: 3.热水:春饼属于烫面饼,所以和面时要用热水,温度控制在80至90度之间即可: 4.筷子:因为和面时水温较高,不宜用手直接和制,所以就要准备辅助工具: 5.擀面杖:寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可: 6.饼铛:铸铁的浅边平厚底圆铛是常用的,选用普通的平底不粘锅也可以: 7.面盆

1.五辛盘.立春吃春饼历史悠久.据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜.大蒜.韭.芸薹.胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气.现扬州人立春时也吃五辛:新葱.韭黄.蒜苗.萝卜.芫荽.唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼.荷叶饼.片儿饽饽等. 2.春盘面.元<饮膳正要>"春盘面"由面条.羊肉.羊肚肺.鸡蛋煎饼.生姜.蘑菇.蓼芽.胭脂等十多种原料构成.明.清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困.整个尝新活动称为"咬春&qu

1.立春吃春饼是一种习俗,起源于唐朝,有迎春的意思. 2.立春吃春饼也叫"咬春".由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意.传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺.六畜茁壮.有的地区认为吃了包卷芹菜.韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭). 3.最早的春饼是与合菜物在一个盘里的,称为"春盘".关于春盘的记载,可

春饼.春盘.春卷.春茶. 立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗.春饼,也叫荷叶饼,是一种用面粉烙制的薄面饼,将两小块水面,中间抹上油,叠在一起擀成薄薄的饼,烙熟后揭开成两张.春盘,又称"五辛盘",是将葱.韭菜.蒜.姜.蒌蒿等生菜切丝装成盘,既可以做下酒菜,也可馈赠亲友.春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品,立春吃春卷,也叫"咬春".立春吃春茶,也叫"煨春",主要流行于浙江温州一带.这里的茶并非指茶叶,最早的做法是将一种柚子切碎,搭配黑豆或白豆,与茶