10几斤鱼要放多少盐要腌多久

十斤鱼要放一斤盐腌制.盐的用量按照十分之一即可,一斤鱼放一两盐.腌制前不要用水洗鱼肉,否则会加速鱼肉变质.腌的时候可以将肉切成片,鱼要剖开,然后将盐撒在上面,用手搓使盐搓均匀. 另外,可以加些花椒粉和调料面,做好后放在阴影处就行,不能阳光晒. 用盐腌制鱼的步骤具体如下: 1.将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀). 2.在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚.身上. 3.将鱼合上后把布料(或毛巾)包

泡盐蛋一斤水要放180g盐,泡盐蛋以饱和食盐水为好,制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐,饱和食盐水的盐水比是26.5%,不同的温度,比例略有不同.把盐溶在水中,蛋洗净放入盐水中,一个月左右可成.要使蛋黄有油,可加少许白酒.

腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,十斤鲜肉建议放入十两盐. 腊肉的做法: 在肉上扎一个孔,穿上棉线:肉内加入盐,抹均匀:在阴凉处晾至表面干燥:肉放入盆中,加入生抽.糖.高度白酒,腌制十到十五小时:在阴凉处风干十二小时:肉入盆,加入生抽.糖.高度白酒,继续腌制十到十五小时:置于阴凉通风处,继续风干二到三天,至干硬即可.

十斤鸡蛋腌制需放一斤盐.水和盐的用量按鸡蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%).待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食.

40斤白卤水放10斤盐,一般都是按照1:4的比例来进行熬制卤水. 矿化很强的水.常用以提取某些化工原料,如食盐.碘.硼.溴等.中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名.

十斤霉豆腐放1斤盐,豆腐与盐的比例应控制在10:1,可酌情增减.霉豆腐又叫猫余,是中国南方常见的一种传统特色豆制品,制作方法是用新鲜豆腐,放置一星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可.

一斤咸鸭蛋腌制一般要放三两盐.五斤鸭蛋大概需要一斤半重的盐.先把鸭蛋洗干净,晾干水分.准备好盐和白酒.把鸭蛋放酒里滚一下.然后拿出来,入盐里滚满盐.全部滚上盐后,放食品袋里.密封10天.10天后拿出放入蒸蛋器里蒸熟就可以了.

六斤肘子肉放30克盐即可,根据每个人口味不同,可适当增加或者减少盐的用量. 推荐红烧肘子,具体的做法为: 食材用料:肘子700g,葱2棵,姜1颗,老卤水一碗,冰糖.卤水汁.生抽.老抽.料酒.淀粉.蚝油适量. 做法: 1.备齐食材: 2.肘子放入沸水中焯水两分钟: 3.葱白切段,葱叶挽成结: 4.肘子洗净血末,放入炖锅中,加入老卤水.卤水汁.姜片.酱油.蚝油.盐: 5.冷油放入冰糖,中小火炒糖色: 6.糖色炒至褐色消泡即可: 7.将炒好的糖倒入炖锅内,再加入葱结,大火烧开转中小火慢炖两到三个小时:

三斤剁椒放三两盐.剁椒是以红鲜七姊妹辣椒.食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重.剁辣椒是贵州的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜.一般来说,正宗贵州剁辣椒无水多油,颜色暗红,口感不酸.只有在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒,才带有当地特色的酸味.