小麦生粉是什么

1.食材:老米1斤,水800克. 2.方法:米要用水泡,泡之前要清洗2遍.泡米的是盖过米就可以了,泡米的时间最短要三个小时,最长10个小时. 3.泡好之后配相应比例的水来磨.磨好后加50克玉米生粉,玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀. 4.然后再加100克小麦生粉.小麦生粉得用150克温水(50度左右)来溶解.倒入米浆里搅拌2分钟左右.加盐5克.食用油10克一起搅拌均匀. 5.上好酱油400克,香菇7个,大蒜头3个,小葱花少许多,味精3/2汤匙,盐少许,糖1汤匙,肉桂粉少许,生油50

做法: 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量. 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀. 4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐. 5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度2.5毫米左右为佳,旺火蒸约

1.米要用水泡,泡之前要清洗2遍.泡米的是盖过米就可以了,泡米的时间最短要三个小时,最长10个小时.磨好后加50克玉米生粉,玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀. 2.然后再加100克小麦生粉.小麦生粉得用150克温水(50度左右)来溶解.倒入米浆里搅拌2分钟左右.加盐5克.食用油10克一起搅拌均匀. 3.上好酱油400克,香菇7个,大蒜头3个,小葱花少许多,味精3/2汤匙,盐少许,糖1汤匙,肉桂粉少许,生油50克,清水100克3芡粉30克加半碗清水搅匀. 4.先将蒜头和香菇剁碎,热锅

1.将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上: 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量: 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀: 4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐: 5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉.

肠粉冲生熟浆可以让肠粉口感更好,更嫩更滑. 肠粉的制作方法: 1.将老包米和清水混合泡三个小时以上: 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量: 3.将小麦生粉勾兑适量清水,再与米浆勾兑均匀: 4.冲生熟浆,并加入精盐: 5.屉中先放入花生油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开,旺火蒸约1分钟左右,盛出即可食用.

1.将老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右. 2.将等量的老包米和清水磨成米浆,注意出浆的速度要均匀. 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,再和米浆勾兑均匀. 4.将生浆与熟浆以10比1的比例混合,然后加入精盐. 5.平底锅内放入花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟混合浆滔到锅内均匀摊开,可适当添加碎肉或鸡蛋.其厚度在2.5毫米左右为佳. 6.大火蒸1分钟左右,用铲子从前到后或从左到右铲出即可.

1.将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上:2.将等量的老包米和清水一起磨:3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀:4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐:5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉即可.

主料:大米500克.小麦粉50克.碎肉100克.2枚鸡蛋.盐葱适量. 步骤如下: 1.将大米加入水混合泡三小时以上: 2.使用工具将等量的大米和清水磨,出浆的速度需均匀: 3.将小麦生粉勾兑适量清水: 4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10比1左右,加入盐: 5.将抽屉里涂上花生油,将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开,添加碎肉.鸡蛋.葱,控制厚度在2毫米左右,用旺火蒸约1分钟,采用肠粉专用铲子,将肠粉从前到后起屉即可.

原料:老包米或糙米500克.小麦生粉50克.清水600克.沸水100克.精盐10克.鸡蛋适量.虾适量.韭黄适量. 做法: 1.米粉加生粉加清水调成米浆,浓度能在勺上挂层薄浆即可. 2.鸡蛋打散,虾去肠壳,韭黄切段. 3.舀适量米浆在盘里,再舀一勺鸡蛋液入内,用勺划散开,再放上几根韭黄. 4.入锅里隔水蒸2到3分钟,起大泡就即表示已熟. 5.整盘端出,再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可食用.