香辣炒虾 香辣炒虾是怎么做的

材料:食盐.葱.姜.蒜.料酒.生抽.淀粉.植物油.辣椒油.黑胡椒.水.白糖. 1.虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线.清洗干净,控干水分备用. 2.生抽2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,料酒1/2茶匙,水2汤匙,糖1茶匙,淀粉1/2茶匙调成红烧汁,备用. 3.锅里热油,放葱姜爆香.倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟. 4.大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐.加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火.出锅即可.

把一个菜炒得香又好吃的方法: 1.炝锅.小火慢火炝锅,这样可以把葱花.姜末等调料的鲜香喂充分的调出来: 2.酱油在炝锅的时候放入,但要掌握好火候: 3.盐在炝锅或炒菜时开始放入: 4.鸡精可在炒菜开始放入,若味精应在出锅前放入,需要放芝麻油的菜也应在出锅前放入: 5.辣口味的菜,干红辣椒或辣椒酱,在炝锅时放入,使用辣椒酱时应适当延长炒的时间: 6.若不是甜口的菜糖可少量放入,这样可以使菜的口味更鲜美.

1.虾尾洗净,然后用盐水浸泡30分钟,可有效处理虾尾污渍且帮助入味.然后放入姜片.料酒.蚝油.生抽进行腌制,盖上保鲜膜,30分钟即可. 2.腌制等待过程中准备配料:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒,用豆瓣酱炒. 3.热锅凉油,放入葱.姜.蒜.花椒.干辣椒炒香,然后加入辣酱,炒出红油.这时加入芹菜翻炒,片刻后虾尾入锅,倒入生抽跟鸡精,大火爆炒(若喜欢汁水,可加入少许水).

1.准备材料花生米,油,盐,白酒: 2.将花生米放入盘子里,加水没过花生米: 3.将花生米浸泡五分钟,炒出的花生米颜色好看,还不易炒焦: 4.将花生米捞出,沥干水分,铺开晾干,直至表面没有水分: 5.在锅里倒少许油,烧热,倒入花生米,转小火慢慢翻炒,炒出的花生米香脆: 6.取一瓶白酒,倒入适量酒,待锅中油热时,将盖中的白酒均匀洒入锅内,快速翻炒花生米并关火: 7.将锅内的花生米翻炒几下,并撒上盐,炒出香脆的花生米即可食用.

锅中入油,烧至七成热:下大量干辣椒,辣椒变紫后捞出:再下花椒粒,麻味溢出捞出,底油成功:将底油留适量在锅中,然后下大块葱.姜.蒜爆香,再下郫县豆瓣酱两匙.牛 肉辣酱一匙.料酒少许,煸炒出香:放鸡精,都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去,最后加葱段和香菜段,麻辣香锅底料完成.

食材:虾头适量.椒盐调味料一小勺.食用油适量. 1.虾头从虾身上摘下来清洗干净沥一下水分,剪掉长长的虾须,把虾的眼睛去掉,挤掉虾头里的黑色腮部,虾头上尖尖的额角剪掉,这样在吃的时候不会扎嘴.准备一小勺的椒盐调味料,分量用的不多,自己做椒盐粉量太少不太好搭配,用方便面里的调味料正好可以解决这个问题. 2.虾头翻炒到出黄色的虾黄就可以关火了,这些虾黄来自于虾的卵巢,都是营养,就像螃蟹的蟹黄一样的.把虾头盛出来,撒上适量的椒盐粉,不要撒太多了.用筷子翻拌一下,就可以开吃了,一口一个正好合适.

材料:冻虾尾1-2斤.豆瓣酱2大勺.花椒适量.八角1个.香叶2片.葱适量.姜.蒜.干红辣椒.料酒.白糖.盐.生抽.耗油.鸡精.啤酒. 1.冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟: 2.投入凉水洗净后,换水后放入适量料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,捞出备用: 3.葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好: 4.热锅凉油(油比平时炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒.八角.香叶.干红辣椒.葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟: 5.放入适量蚝油.生抽

炒花生的步骤如下: 1.将烧热的锅中倒入少量花生油,注意一定不要多: 2.花生油烧至5成热把清洗好的花生倒入锅里,不断翻炒: 3.炒的过程中,注意观察,花生的皮由以前的嫩红色慢慢变成红色,这时注意多翻动,并且适当尝尝,到尝的花生感觉不生时,关火继续翻炒至油冷却,放入盐翻至均匀,盛盘,香喷喷的炒花生米即炒好.

不弯腰的大虾的处理: 1．虾背.大虾去壳.留虾尾.用刀将虾背剖开1毫米,取出虾线. 2．虾腹.将虾翻过来,虾腹朝上,在深色的显示虾节的地方,用刀斜着轻划一下,深度2毫米左右,一共划4到5刀. 3．按压.用手按压虾腹,是虾背能够完全地贴在案板上. 4．平展虾身.将虾重新翻过来,使虾背朝上,用刀的平面从虾背往下轻轻拍打,使虾身平展. 这样处理过得虾不弯.