红膏炝蟹可以烧熟吃吗

可以,腌制的红膏炝蟹蒸着吃,味道鲜美,营养价值也很高.进食时最好佐酒,并蘸姜醋汁杀菌保健.同时,吃完后数小时勿吃水果,以免中毒.红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃,色彩艳红.鲜咸滑嫩.在盛器中放入冷开水,加盐.白酒.葱.姜,调成浓咸卤,再将洗净后的红膏蟹放入,浸腌8小时后即可.一般人均可食用,每次80克左右.

炝蟹可以烧熟吃,吃海鲜最好是烧熟了,否则会残留细菌.蟹,是十足目短尾次目的甲壳动物,尤指短尾族的种类,亦包括其他一些类型,如歪尾族的种类约有4700种.蟹的尾部与其他十足目(如虾.龙虾.螯虾)不同,卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔.第一对胸足特化为螯足.通常以步行或爬行的方式移动.我国蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的太湖大闸蟹.高邮湖大闸蟹.阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品.

材料:活的白蟹或梭子蟹: 调料:花椒.盐.味精.糖.酒.胡椒粉: 做法: 1.调味炝料煮开,凉后加米醋: 2.葱打结,同姜片一起泡在凉后的料水里: 3.用冷开水洗净蟹,蟹钳拍碎: 4.去盖,把边上的腮羽.蟹盖中的沙囊去掉: 5.去掉蟹的腹腔中部一小块六角形的白色块状物: 6.把蟹一分为四: 7.将蟹块与红膏一同浸入炝料里: 注释:红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有滋补作用.螃蟹有抗结核作用,吃蟹有利于结核病的康复.

冷冻的红膏炝蟹应该放在微波炉加热,或者回锅食用. 红膏炝蟹是一道以梭子蟹.黄酒作为主要食材,以黄油.蒜粒.洋葱粒.糖.盐.胡椒粉.卡夫的奶酪粉.法香小朵.白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜,具有色彩艳红.鲜咸滑嫩的特色.红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一. 1.梭子蟹洗净开盖去腮去内脏去蟹嘴,用白葡萄酒.胡椒粉.腌制片刻. 2.将黄油撒到蒜粒.洋葱粒.糖搅拌均匀,配成蒜蓉黄油酱. 3.将蟹壳掀开,把蒜蓉黄油酱浇在蟹肉上. 4.锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹 5.盖盖中小火3min. 6.即可淋入剩下的

红膏炝蟹冷藏和冷冻皆可.冷藏可以保存3天以内,0到-7℃软冻可以保存7天以内,-18℃冷冻可以放半年.蟹类属于蛋白质高的食物,容易发生腐败现象,建议尽快食用完毕.若暂时不吃,一定要冷冻保存,因为冷冻后,卤水里的盐分不再进入蟹肉中,不会使蟹肉变得太咸.

可以,冷冻炝蟹是冷冻前就已经腌制好的,所以可以蒸熟就吃,而且味道鲜美,营养价值也很高.呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一,是一传吃千年蟹肉的菜式. 炝蟹是由螃蟹腌制而成,每到冬天霜冻以后,螃蟹开始凝膏,到了农历12月,红膏几乎占据了整个蟹壳,渔民会将这个时期的螃蟹腌制成炝蟹.

煮熟了可以吃,但是会没有咸蟹子的咸香也没有活煮蟹子的鲜香味. 咸炝蟹的做法: 制作原料:梭子蟹若干只,盐.白糖.醋少许,啤酒,生姜. 制作方法: 1.将梭子蟹洗干净备用. 2.横切梭子蟹,将其一分为二. 3.取出蟹腮.蟹胃. 4.在蟹横切面上撒一层食盐,再放一层白糖,一定要压实. 5.保鲜膜覆盖,放入冰箱.两个小时后,用啤酒冲洗蟹横切面,之后切成小块,放入姜末,拌入米醋.白糖,即可入席食用.

材料 活的白蟹或梭子蟹.花椒.盐.味精.糖.酒.胡椒粉. 做法 1.调味炝料煮开,凉后加米醋. 2.葱打结,同姜片一起泡在凉后的料水里. 3.蟹用冷开水洗净,蟹钳拍碎. 4.先去盖,把边上的腮羽.蟹盖中的沙囊去掉,最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物去掉.把蟹一分为四. 5.将分好的蟹块浸入炝料里,如有红膏可一同浸入,一天后即食. 注意 1.蟹每500克,约需100克盐,水量以盖满蟹块为准. 2.此菜因系生吃,进食时最好佐酒,并蘸姜醋汁杀菌保健.同时,吃完后数小时勿吃水果,以免中毒. 3

有以下两种吃法: 1.腌制过的红膏咸炝蟹就直接切开成块,再切点生姜末拌上老酒,浇在切好的蟹上面,装盘上桌,直接可以食用了.蘸醋也可以,腌的不是非常咸的才好吃,太咸的蘸醋就有些怪怪的味道: 2.配炒年糕的吃法,是针对没有腌制过的蟹来说的,咸的炝蟹不能拿来炒.第一次尝试红膏咸炝蟹可能会觉得又腥又咸,跟饭一起吃会好一点.