毛笋切片,大一点的毛笋,将春笋剥壳后,去掉老根,竖着切成两半,然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋,一般先横着切根部,直接切薄片,笋尖的部分再斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看。先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4-6块,视竹笋的粗细而定。
时间: 2024-11-10 00:08:41
毛笋切片,大一点的毛笋,将春笋剥壳后,去掉老根,竖着切成两半,然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋,一般先横着切根部,直接切薄片,笋尖的部分再斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看。先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4-6块,视竹笋的粗细而定。