酱汁淮山的家常做法

食谱:酱汁淮山 . 主料:淮山,小红尖椒,香葱,生姜,大蒜籽,花椒,盐,鸡精,生抽,蒸鱼鼓油,豆豉. 做法步骤: 1. 将淮山剥皮,洗净并切成长条状: 2. 将少量花椒冲洗备用,大蒜切片,生姜切粒,葱切小段: 3. 锅内放入植物油适量,放入花椒铲出: 4. 倒入淮山适当翻炒,加入适量盐,将淮山铲出: 5. 锅烧红放入少量植物油,将姜,蒜,豆豉,尖椒放入翻炒,待闻到香味后倒入淮山: 6. 倒入蒸鱼鼓油和生抽,使淮山变成浅黄色: 7. 撒上适量鸡精,撒上葱.

1.把买回来的猪骨飞水,去掉血腥,冲洗干净. 2.把洗干净的猪骨放回锅里面,(煮汤最好是用沙锅,煮出来的汤比较好喝),加入适量的水,水最好一次性加够,中间在加水会影响汤的鲜味和营养,如果一定要加那么就加开水,生姜一小块,最好用拍打的,加入几滴白醋,骨头的钙较容易流出. 3.汤都在煮了,这时候你在来弄淮山,淮山去皮,切块放在水中泡住,不然会变黑. 4.大火煮开,改用小火1个半~2个小时,在最后面的10分钟加入淮山,新鲜的准山易熟不需要煮太久,关火前加入盐就可以了.

材料: 山药500克,五花肉100克,红尖椒3个,食盐4克,生抽2克,老抽2克,小葱2根,植物油适量,高汤1大勺. 制作步骤: 1.山药去皮后切成稍厚一点的圆片. 2.切好的山药放入清水中浸泡一个小时,中间需更换两三次水. 3.将五花肉切小片,鲜红椒切圈,葱切花. 4.山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用. 5.锅中放少许油烧热,放入五花肉煸香,盛出来备用. 6.另起锅放油烧热,放入山药翻炒,炒至五成熟的时候,放入五花肉一同翻炒. 7.放入盐,生抽,老抽调味,翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下

用料:淮山一根.蚝油适量.生抽适量.酱油少许.葱花少许. 1.淮山洗净,去皮后切成条状和片状均可,推荐条状,因为在炒的过程中,容易入味.切好后装入碗中加水浸润,多换几次水,主要是洗掉汁液. 2.换了几次水后,开火煮淮山条,只要七八分钟就行了,主要是方便菜炒的时候容易熟. 3.把淮山捞出来放在一边待用. 4.热锅冷油,倒入淮山,翻炒一会儿,加盐拌匀,加入蚝油.生抽继续翻炒.快要出锅时可加入少量酱油上色,倒入少许清水,大火收汁即可出锅. 5.出锅后,如有条件可以撒上少许葱花,以增卖相.

淮山蕨菜煲排骨汤 做法: 1.蕨菜干提前一晚浸泡,煲汤前捞起切段: 2.淮山洗净去皮,切块,泡在水里防止褐化: 3.黑木耳洗净泡软,去蒂,撕成块状: 4.排骨洗净切块,汆水捞起: 5.煮沸清水,放入所有材料,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用.

材料: 排骨一斤.胡萝卜1到2条.鲜淮山1条.姜片适量.花椒适量. 做法: 1.锅中烧开水,放入姜片,盐和花椒数颗将排骨焯水去血水去腥: 2.将排骨捞起用凉水冲洗,放入电饭煲或电炖锅,再次放入姜片煲一小时: 3.一小时排骨煲烂后,胡萝卜切块,鲜淮山去皮冲水切块,最好用铁棍淮山,较粉: 4.再过半小时,清淡营养的汤就已炖好,即可食用.

黑胡椒酱汁 材料:奶油2大匙.洋葱末3大匙.蒜末2大匙.黑胡椒细粒3大匙. 鲜奶油1大匙.水1碗.盐少许.面粉水酌量.威士忌酒1大匙. 做法: 1.先把奶油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒. 2. 另将水.鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以面粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可. 香草汁 材料:黄油.蒜碎.烧汁.迭迭香.黑胡椒各适量. 做法: 1.先放黄油烧化,再加蒜碎炒香. 2

1.苹果去皮去核切块,淮山去皮切块. 2.扇骨洗净斩大块,煲前最好加姜片出一出水,去掉血水. 3.汤煲中注入适量清水,放入材料,先大火煮沸十至十五分钟左右,然后转中小火煲一小时,再转最小火煲半小时. 4.熄火加盐调味即可.

1.将所有需要放的配料(红枣.当归.枸杞.沙参等)全部准备好,放在一个盘子里备用. 2.将淮山和胡萝卜切成滚刀块,放盘备用. 3.将买回来的羊腩,剁成小块,洗净. 4.起锅,放了知道清水,点火烧开,然后将羊腩过一下水后捞出. 5.架上砂锅,然后将所有的材料放入砂锅中(胡萝卜先不要放),加入足量清水,可以放入适量的料酒去味.先大火烧开,然后车小火慢慢炖,大约两个小时后放入胡萝卜,然后再小火慢炖一小时即可.整个过程约需3小时左右. 6.出锅时加盐调味,最后撒上葱花或者香菜即可.