酸菜炒腊肉怎么炒

用料:春菜200克.腊肉130克.红尖椒1个.白糖1汤匙.姜1小块. 1.春菜洗净切段,腊肉切片,红尖椒切片. 2.生姜爆香后倒入腊肉煸炒. 3.腊肉煸炒致肥肉半透明时倒入春菜煸炒,并放入适量白糖. 4.放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可.

韭菜花炒腊肉的做法: 1.准备材料:熟腊肉200克.韭菜花300克.朝天椒30克.大蒜10克.盐.味精.料酒各适量. 2.腊肉汆熟切片, 韭菜花洗净切段. 3.大蒜切末. 4.朝天椒切碎. 5.用大豆油起锅. 6.倒入腊肉. 7.翻炒至出油. 8.加入朝天椒.蒜末. 9.炒至香味散出. 10.倒入韭菜花. 11.加适量盐.味精翻炒至熟,淋入少许料酒,拌炒匀. 12.出锅装盘即可.

因为腊肉是风干肉,本身就有一定程度的自熟,且自身所含水分十分少:而鲜肉所含水分比较多,炒鲜肉时,根据物理三态变化原理,水从液态变为汽态会吸收大量的热,即水分蒸发时会带走一部分热量,因此炒腊肉比炒鲜肉熟的快一些.

1.准备食材:腊肉.青蒜.姜.辣椒,把青蒜段切条,蒜叶切段.腊肉片切成薄片.热锅放少许的油,放入红辣椒炸一下,姜丝炒香,腊肉煸炒.放入料酒,加入酱油,如果感觉干锅,可以淋点水.加入青蒜段,稍微炒一下,加入青蒜叶,中间淋水,防止干锅.蒜叶烧软即可盛盘. 2.腊肉中磷.钾.钠的含量丰富,还含有脂肪.蛋白质.碳水化合物等元素.腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠.黑胡椒.丁香.香叶.茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒.消食等功效.

蒜薹炒腊肉是四川菜系.蒜薹炒腊肉除了口感诱人之外,也是春日里不可多得的抗菌菜. 具体做法如下: 1.首先将蒜薹洗净切段,腊肉切片,红椒切丝: 2.将锅中水烧开放入蒜台焯烫过凉: 3.然后在炒锅倒油爆香葱姜蒜后,倒入腊肉翻炒片刻: 4.淋入料酒炒香后,淋入酱油,再加少许糖继续翻炒: 5.最后倒入蒜苔和红椒翻炒,加入少许盐调味,淋入香油.鸡精,翻炒均匀即可关火.

胡萝卜芹菜炒腊肉做法: 芹菜去除根,摘掉老的叶子,清洗干净,芹菜去丝,切成小段,备用:腊肉只要瘦的部分就好,切片备用:准备一点姜末和胡萝卜丝:热锅,先将腊肉炒几下:放入姜末和胡萝卜丝:放入芹菜一起继续翻炒:芹菜炒1分钟之后,放入调味料将芹菜和腊肉充分炒入味:将胡萝卜芹菜炒腊肉装盘出锅.

腊肉可以炒秋葵,冬笋,荷兰豆,水芹等.腊肉炒冬笋是湘菜中的经典,每到冬笋上市的季节,鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉是大部分的湘菜馆都会推出的特色菜.腊肉炒荷兰豆是腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜,是中国人最喜欢的腊肉搭配的菜.腊肉炒杏鲍菇是让菜式具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,使它营养丰富,做腊肉炒杏鲍菇时需要干煸一段时间,让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足,也可以去除腊肉的油腻,而让腊肉肥而不腻且更加鲜美.

腊肉能炒回锅肉. 材料:腊肉,红头青蒜苗,香油,食盐,味精. 做法: 1.取腊肉置温水中浸泡3小时:洗净后放入开水中煮1小时,捞出: 2.腊肉切薄片,青蒜扁切3厘米节: 3.锅置火上,倒入植物油和香油烧热至6成,腊肉下锅: 4.翻炒至滋油,加蒜苗,味精,食盐: 5.迅速翻炒至蒜苗断生,即出锅装盘食用.

青椒250克.腊肉250克.蒜两瓣.葱三小段.食盐2克.生抽1勺.蚝油1勺. 1.将切片后的腊肉用沸水焯烫两分钟. 2.放入一点油,将腊肉煸炒,先下入肥的后下入瘦的. 3.腊肉煸炒后放入葱姜蒜爆香,再加入青辣椒. 4.炒至青辣椒断生后加入少许盐,生抽,蚝油炒至入味即可出锅.