虾酸是什么

虾酸的制作方法:河虾洗净,晾干水分,撒上淡盐水拌匀,把它置放在木柜内,待其自然发酵变臭备用.野生西红柿.鲜红辣椒去蒂清洗干净,晾干水分后装入木盆,加入去皮的鲜仔姜.大蒜剁碎,再加入糯米酒.精盐以及发酵好的河虾拌匀,然后装入坛内(比例一般为河虾10份,野生西红柿30份,新鲜红辣椒30份,新鲜仔姜1份,大蒜1份,盐1份,糯米酒4份)掺上坛沿水,密封2个月后取出用搅拌机搅成茸即成(也可在制作时要加上少量干辣椒面,这种虾酸就有微辣味了).

1.红酸汤鱼:1.将西红柿片.姜块.干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤.木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱.豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地流行的做法,因为红酸汤超市里有成品料出售,使用方便) 2.白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜.木姜子.蒜.鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可.(不用西红柿,会影响色泽)PS.因为白酸汤制作不便,通常只有在农家才能吃到,就算是在本地市区也不容易吃到哦. 3.油酸汤鱼:用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开,放水和姜.木姜子.蒜同煮至沸,放入蔬菜即可.(

独山县土特产有享誉中国的独山盐酸菜系列产品和与都匀毛尖齐名的高寨茶.沟山茶. 盐酸.臭酸.虾酸是独山有名的"三酸",风味独特,其中盐酸菜被称"中国最佳素菜". 还有油桐.刺梨.杨梅.蕨菜(龙爪菜).拆耳根.板栗.野竹笋.杜仲.五蓓子.板兰根.何首乌.枸杞.云香草.魔芋.黄姜等以及名扬贵州的独山皱皮辣椒.独山大豆.独山大青菜.优质大米.优质土豆等. 独山县隶属于贵州省黔南布依族苗族自治州,地处贵州最南端,与广西南丹县接壤,是贵州省乃至大西南进入两广出海口的必经之地.东

都匀市美食有鱼包韭菜.墨冲角角鱼.风味四酸.太师饼.冲冲糕.素酸汤.彩色糯米饭等. 1.鱼包韭菜:味道酸辣鲜美,鱼肉细腻柔嫩,鱼骨酥脆清香,烂而不糜.香而不浊. 2.墨冲角角鱼:在都匀地区以量多味美著名,取用本地水加上盐煮制,制法细腻.吃法讲究,堪称一绝. 3.风味四酸:不管是农家菜还是城内街头小吃店或大酒楼,随处皆见,四酸即酸菜.虾酸.香酸.糟辣酸. 4.太师饼:外表呈扁鼓型,两面呈黄色,饼面酥松.酥层清晰,不脱壳.不空心,内馅果料粗细适当,入口香甜酥松. 5.冲冲糕:是贵州省黔南州都匀市的特

独山县美食有独山盐酸菜.血豆腐.独山臭酸.烤乳猪.虾酸等. 1.独山盐酸菜:用独山辣椒加工成粉,辅以青菜.糯米甜酒.冰糖.白酒.纯碱制成,以其酸.辣.甜.咸而著名. 2.血豆腐:制作简单.食用方便,深受布依同胞喜爱,食来脆中带酥.麻中略有香甜.爽口细腻. 3.独山臭酸:是贵州省黔南州独山县的特产,与盐酸.虾酸并称为独山三酸,因煮时会散发出无比奇臭的味道而得名. 4.烤乳猪:选取上好乳猪,加以祖传配料,经宰杀.腌制.烘干.炭烤.上料等多重工序精制而成.其成品色泽金黄.皮层酥脆不燥.肉质鲜嫩不腻,咀

龙里县美食有龙里豌豆尖.龙里刺梨干.三元酥李.龙里邓氏辣子鸡.虾酸和臭酸等. 1.龙里豌豆尖:龙里豌豆尖是贵州省黔南布依族苗族自治州龙里县特产,全国农产品地理标志,豌豆尖又名豌豆须.豌豆苗.龙须菜. 2.龙里刺梨干:龙里刺梨干,贵州省龙里县特产,中国国家地理标志产品.龙里刺梨干颜色呈棕黄色或黄褐色,片形完整.不流糖.不定糖.气味清香.质地柔软.有韧性. 3.三元酥李:三元酥李是贵州省黔南州龙里县三元镇的特产.三元镇酥李向来以酥脆.香甜,果大.色泽佳.口感好而名扬四方. 4.龙里邓氏辣子鸡:龙里邓

1.准备制作材料,大蒜切片,辣椒切段. 2.柠檬洗净,一个切片,一个擦出皮屑,挤两个柠檬汁待用. 3.虾洗净,去须,去虾线.加2勺料酒.2勺柠檬汁.黑胡椒碎.辣椒粉拌匀,腌制15-20分钟. 4.电饭煲按烹饪键,选择蒸煮20分钟预热. 5.倒入适量油,放入蒜片.辣椒段和冰糖,盖上盖子焖3分钟,至蒜片.辣椒煸香,冰糖融化. 6.放入虾和柠檬片,再倒入柠檬汁,柠檬皮屑和生抽,翻拌均匀,盖上盖子焖煮至程序结束. 7.出锅前撒少许盐调味. 8.盛出,摆上薄荷叶装饰即可.

1.虾忌与一些水果同吃.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄.石榴.山楂.柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐.头晕.恶心和腹痛.腹泻等症状. 2.基围虾的形态特征:体淡棕色,额角上缘6-9齿,下缘无齿.无中央沟,第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2,腹部第l-6节背面具纵脊,尾节无侧刺.第一对步足具座节刺,末对步足不具外肢.近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似,不同的是其腹部游泳肢鲜红色.雄性交

虾和山楂不能一起吃.山楂益处虽多,但吃起来却要讲天时地利人和.山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙.铁.碳.碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心.呕吐.腹痛等症状,所以不宜同食. 1.山楂不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜.铁.锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂与猪肝不宜同食. 2.山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,黄瓜.南瓜.胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分