如何挑螃蟹

1.掂重量:好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多.黄(膏)更满.具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了. 2.辨活力:有活力的螃蟹说明新鲜而且健康.但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了--有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的. 3.看颜色:看颜色分两步:一是蟹壳要青.蟹腹要白,不能发黑:二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高

第一,看蟹壳.凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实:壳背呈黄色的,大多较瘦弱. 第二,看肚脐.肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满:凹进去的,大多膘体不足. 第三,看螯足.凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健:而螯足无绒毛,则体软无. 第四,看活力.将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存:不能翻回的,活力差,存放的时间不能长. 第五,看雄雌.农历八.九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳.

1.辨活力,轻触螃蟹的眼睛看其是否躲闪来选择更加新鲜的螃蟹. 2.掂重量,同样大小的螃蟹较重的肉更多.黄更满. 3.看颜色,蟹壳要青.蟹腹要白不能发黑. 4.蟹尾部则要发红或者发黄,并且高高翘起以证明蟹黄很满. 5.捏软硬,轻捏蟹腿选择坚硬的螃蟹,肉更多.黄更满.

1.选颜色:蟹壳要呈现青绿色,光泽足.摸起来有硬度.这种螃蟹肉厚结实,而蟹壳偏黄色的通常比较瘦弱.肉少.蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开.有满涨感,说明蟹黄很满. 2.掂轻重:新鲜螃蟹较重.较重的说明肉更多.蟹黄更满.因此体型更厚的螃蟹品质更佳.在挑选时,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的即可. 3.看活力:螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活.也可将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己

1.看:蟹的背甲壳呈青灰色有光泽,腹为白色色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状. 2.掂:外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥蟹. 3.剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹. 4.拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹:若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落. 5.闻:闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质不能再食用.食用腐败变质的海蟹易造成食物中毒.

1.看:蟹的背甲壳呈青灰色有光泽,腹为白色色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状. 2.掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹. 3.剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹. 4.拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹:若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落. 5.闻:闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质不能再食用.食用腐败变质的海蟹易造成食物中毒.

螃蟹自古以来是食物链不可分割的一部分,它的天敌很多.具体的天敌与螃蟹的进化过程与成长过程有关. 1.螃蟹的幼年期也是类似浮游生物的脆弱期,它的天敌是鱼类. 2.在螃蟹的成年期,在海中的天敌是章鱼和乌贼. 它们不怕夹,因为它们的肉是软的有弹性的:它很灵活,用来对付螃蟹的笨重:它们的吸盘强大有力,螃蟹被抓住之后就会动弹不得:章鱼和乌贼的嘴十分锋利,它们挑螃蟹关节的部位咬破,注射毒素,螃蟹就会麻痹进而被吃掉.在淡水中的天敌是大鱼类.

1.光照: 用手电筒,照射螃蟹腹部,若看到实体无空心的即为蟹黄饱满的螃蟹. 2.圆肚脐凸出的: 蟹黄为母蟹,挑蟹黄首先挑对母蟹,母蟹独有特征为肚脐椭圆或圆形,公蟹是长三角形,再看肚脐位置,较为凸出并看到有黄色物质即蟹黄足. 扩展资料: 螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸.在生物分类学上,它与虾.龙虾.寄居蟹是同类动物.绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地.常见的螃蟹有梭子蟹.远海梭子蟹.青蟹和中华绒螯蟹(河蟹.毛蟹.清水蟹)等.

1.看蟹壳.凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实:壳背呈黄色的,大多较瘦弱. 2.看肚脐.肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满:凹进去的,大多膘体不足. 3.看螯足.凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健:而螯足无绒毛,则体软无力. 4.看活力.将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存:不能翻回的,活力差,存放的时间不能长. 5.看雌雄.农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳.仔细研究并参照这"五看",就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑