黄螺的做法

黄螺的做法如下: 配料: 黄螺肉.葱.黄酒.白糖.白酱油.麻油等. 步骤: 1.先将黄螺的肉取出. 方法有二种:一种是先将黄螺外壳敲开,将肉取出,另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟,取出,将黄螺的盖子揭开,顺着壳的螺旋纹将肉慢慢转出. 2.将整只黄螺肉洗清,去污质后再清洗,以拔除腥味和黏液,然后取出揩干水分. 3.将酒.白酱油.糖.葱放在碗里调和,放黄螺肉下去浸约二十分钟,再与佐料一起倒入盘中,浇上麻油即可.

贵州黄牛肉清汤做法: 原料及调料:新鲜黄牛肉1000克左右, 米粉500g左右.泡酸莲白.酸菜.牛油.葱.花椒.八角.山奈.草果.沙仁.香叶.茴香.桂皮.盐.干辣椒.芜荽.味精等适量. 具体制作方法: 1.黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布将适量的花椒.八角.山奈.草果.沙仁.香叶.茴香.桂皮.干辣椒包好一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉熟后捞出一半切成1厘米大小的肉丁,再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止: 2.米粉,用清水漂过,糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面:泡酸莲

清蒸黄骨鱼的做法: 1.姜切丝,蒜米切成蒜蓉,辣椒切好放盘底: 2.将鱼洗好抹上适量的盐,装盘子里: 3.加入适量的酱油和油: 4.将鱼放锅里蒸八分钟: 5.装盘即可. 黄骨鱼汤的做法: 1.黄骨鱼菜场买时杀好,回来用刀刮干净上的黄色的东西: 2.洗干净,放入盘中晾干水分备用: 3.葱打结,姜片备用: 4.锅中倒入适量油放入葱姜爆香: 5.爆香后倒入黄骨鱼,煎一会: 6.倒入一点白酒去腥味: 7.加入适量的水,一次加够: 8.中火炖鱼,炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫: 9.炖半个小时后成奶白色加入

用料:大米200克.普通面粉100克. 酵母3克.白糖.酸梅粉适量. 适量油. 大米面摊黄儿的做法: 1. 将一半大米用开水烫起,微凉加入剩下的一半大米.酵母.普通面粉和成面团,盖上保鲜膜发酵. 2.鏊子上火.刷油.取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上.面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了.加鏊子盖. 3.面团发酵好后,加入适量水.白糖.酸梅粉搅拌成面糊能挂勺.小火摊制,听到"哧流""哧流"两至三声后,开盖翻面烙一下就大功告成,也可不翻面烙摊黄儿,依据个人口味而定.

海藻黄豆汤的做法: 材料:海藻100克,黄豆300克.调料:葱花.盐各适量. 1.将海藻洗净,切段,黄豆洗净,浸泡3小时. 2.炒锅上火,加油烧热,投入葱花煸香,倒入海藻煸炒片刻,出锅待用. 3.锅内加水适量,放入黄豆煮烂,倒入海藻煨至入味,加盐调味即可.

原料:黄沙鱼.做法:1.将配料豆豉和两种辣椒炒过,淋在黄沙鱼身上一起送入蒸箱,时间以十分钟为宜: 2.拿出后豆豉和辣椒的鲜味已经全部渗透进鱼里,去掉蒸软后的配料去,重新炒一批新的浇在鱼身上上桌,这样可以保证配料的口感和嚼劲.

小炒黄牛肉的做法是在牛肉中加入少量淀粉.小苏打和盐.料酒.一勺食用油拌匀腌制15分钟.锅烧热放入食用油.牛肉片炒变色,捞出沥干油.锅内留油,放入蒜末炒香后,再放入青红椒圈炒香.将牛肉倒入锅中,一起炒匀,加酱油.蚝油.鸡精和适量的盐炒匀即可. 黄牛肉属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食,就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样.本品含蛋白质.脂肪.维生素B1.维生素BZ.钙.磷.铁,又含胆固醇.必需氨基酸等.气味甘.温.无毒.牛主要有黄牛.水牛两种.作为滋补肉食,自古就只选

嗦螺的做法如下: 1.准备材料:田螺1000克.干辣椒150克.花椒5克.豆瓣50克.葱花5克.姜末20克.蒜末20克.色拉油250克.酱油10克.料酒50克.味精.盐.白糖适量: 2.将田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳: 3.炒锅下油烧至五成熟,下干辣炒呈棕红色,再下花椒.姜末.蒜末.豆瓣炒至香: 4.下田螺翻炒,下味精.料酒.精盐.白糖.酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻.葱花即可.

1.形态特点 泥东风螺,俗称"黄螺",螺体呈倒圆锥形,壳高约为56-70mm,宽大约是高的2/3,有7-8个螺旋层.螺壳壳质厚重且坚实,表面光滑,为不对称右旋螺旋形,属单壳类.螺壳表皮呈土黄色,各螺层上都均匀分布着黄褐色斑块.螺壳主要分为两部分,螺旋部和体螺层.螺旋部为内脏囊所在,分为很多螺层,螺壳顶部的各螺层膨圆,基部螺层3-4层各在上方形成肩角:体螺层膨大,为螺的最后一层,螺层之间的界限为缝合线,且缝合线明显.螺壳的旋转中轴为螺轴.螺层的表面有生长纹,突起,横助,纵助和花纹.螺壳口