晒鱼干的正确方法

内容为空,请联系管理员.

晒鱼干制作方法 鲜鱼处理好洗净沥干水分,肉厚大条的可在鱼身上划几刀,一来容易腌入味,二来晾晒又快些干 把腌料调配好,腌料可按喜欢调整,爱辣的加放辣椒粉,爱麻辣放点花椒粉,爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱,总之随喜欢调味 加入腌料拌均匀腌渍4小时 腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次,好充分腌渍入味 腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来,可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒 晾晒的鱼儿干湿度,按喜欢吧.一般有北风加阳光晒三天至五天可以了 晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜,若不太干的可要放冷冻哦

广东晒鱼干制作方法: 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖.腹剖和腹边剖三种形式.然后除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.剖割后,去掉内脏. 2.洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗,完后放进筐内,滴干水分,即可进行腌制.也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中,浸洗3至5小时,取出滴干卤水,再行腌制. 3.盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18至24千克.腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体.鱼鳃.吞刀.眼球及钓孔内.然后置于腌池内层层排叠使鱼体浸

晒鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味.因此建议晒鱼干宜腌制为主,特别是选择具有防腐作用的香料,如茴香.八角.食盐,同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风,有助于尽快把鱼肉内部的水分除去,从而达到预防鱼肉发臭的作用. 鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮.烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准.鱼干多以青.草.鲢.鳜.鲤.鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品.常见的有鱿鱼干.鲍鱼干.银鱼干等.

晒鱼干长蛆了不能要,有微生物分解,会有毒素生成,危害人体健康. 鱼腌好后,先放在冰箱入味(腊月里省去此一步),入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干,就不容易招惹蝇虫.密封好,尽量包装严密,包装外面干净,苍蝇是靠气味才找到食物的,露天放置没有太好的方法,水分少也可以.

常见的鱼干的保存方法: 1.禁止暴晒.有一些鱼干是不能在阳光下暴晒的,例如鱿鱼干: 2.注意阴凉通风,干燥的环境.鱼干要保存在阴凉通风的地方,而不能放置于潮湿的地方,不太建议在春夏的多雨季节晒鱼干: 3.注意密封.鱼干非常容易受潮,而且在腌制的时候还有可能会染上一些细菌,因此保存鱼干需要密封好,避免长期与空气接触: 4.放入冰箱保存.将鱼干密封好以后,可以将其放在冰箱里面保存.

鳗鱼.大黄鱼.鲅鱼.小黄鱼.鲳鱼等都可以晒成鱼干食用. 需要的原料有取鱼中段,洗干净,从中间劈成两半.辅料需要盐.料酒.姜.大料.下面具体介绍晒鱼干的方法: 1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐.料酒.姜末.大料把鱼身擦匀: 2.压实,鱼段上面可压些重物,腌制四五天: 3.挂在阴凉通风的地方,风干: 4.风干后在阳光下晾晒,晒干后即可食用.

简单晒鱼干方法 1.清洗将鱼洗净开腹内脏去除鱼鳞可刮可不刮个人倾向后者 2.腌制放点姜丝在鱼身均匀抹上盐和白酒腌制10h左右然后冲洗干净用干净布擦干 3.晾晒系上绳子在阳台通风处晾晒不用暴晒有些许阳光即可主要靠风干晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了可食用多余可置于冷冻柜储存

晒鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成,方便保存较长时间,下面就来分享这道美食的烹饪方法.(制作难度:中等,制作时长:两天,口味:咸) 首先锅内下入盐. 三条鱼200g盐就可以了. 倒入香料一起翻炒. 接着将鱼从背部切开. 到头部这里直接砍下一刀就可以. 切开后把鱼掰开. 然后清洗干净. 黑膜要全部刮干净. 鱼肉清洗干净后擦干. 放入高度白酒涂抹均匀. 接着把刚才炒好的盐涂抹均匀. 用保鲜膜封起来. 常温腌制两天即可. 这样美味好吃的晒鱼干就做好了.