泡菜酸了怎么办

韩式泡菜酸了应该马上换一个瓶子装泡菜,并把酸的泡菜捞出来扔掉.泡菜之所以会变酸其中一个原因可能是没有密封储藏,也有可能在腌制泡菜的时候盐放的不够多,所以要是泡菜酸了的话可以再加点盐到里面.如果加盐的方法不管用的话就把泡菜水都倒掉了,重新做个泡菜坛,然后加点白酒进去,让酸的泡菜稍微好吃一点.

白菜泡菜酸甜脆的做法: 用料: 白菜,胡萝卜,红辣椒,蒜头,白糖,白醋. 做法步骤: 1.将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火,加入白醋和小勺盐混合均匀: 2.白菜切大片,胡萝卜去皮切片,甜椒切丁,辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁: 3.将白菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1小时左右,至菜叶出水变软: 4.用手将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复冲洗去除盐分,再挤干: 5.将白菜.胡萝卜.辣椒.蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁: 6.盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可.

泡菜酸了还能吃. 泡菜是为了方便长时间存放而经过发酵的蔬菜.泡菜酸了,也就意味着它发酵的程度更进一步,变成了老泡菜.泡菜中含有乳酸菌,存放时间越长,泡菜越酸,乳酸菌越多,平常食用有利于改善人体肠道环境,对健康十分有益. 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的.泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的.泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食

如果泡出来的酸萝卜很酸,可以向泡菜坛子里多放点可以泡的菜,嫩姜啊,芹菜之类.要是捞出来的萝卜很酸,炒的时候可以多放点配料,尖椒,芹菜都是不错的选择. 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜:像是卷心菜,大白菜,红萝卜,白萝卜,大蒜,青葱,小黄瓜,洋葱,高丽菜等.蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜.

1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅中,加入盐.糖.味精.大料烧开. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸. 3.可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐. 4.将原有的泡菜水倒掉一半,加糖,同时加入新菜.

1.白萝卜洗净去皮,斩掉头尾,留中段. 2.切成1.5cm见方小块,切记不能切的太小,不然会不脆,当然如果觉得切成小块比较麻烦也可以切条,但是也不可以切的太细,要像食指那么粗,切好之后撒上盐,搅拌均匀,静置40分钟. 3.倒掉盐腌出来的水,并用纯净水过洗一遍萝卜丁,找一个干净且密闭的容器,我是用一个乐扣的玻璃饭盒,放在消毒锅里消毒烘干备用,把萝卜丁均匀在容器中码放一层,撒上15g白糖,倒入50ml白醋. 4.再码上一层萝卜丁,加入同样的白糖和醋,也就是说分三次将萝卜放入容器中.注意,白醋不需要完

1.将泡菜捞起来,泡菜水放到锅里面,加入盐.糖.味精.大料烧开后,将上面的浮沫捞去,可去酸味. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会没了. 3.泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用,盐能改变酸味. 4.把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正.

1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐.糖.味精.大料烧开后,把上面的浮沫捞去,可去酸味. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会消失. 3.泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用,盐能改变酸味. 4.把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正.

1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐,糖,味精,大料烧开后,把上面的浮沫捞去: 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失: 3.泡菜酸的原因是盐放少了,倒入适量白酒,加入适量的盐在菜坛里面: 4.把原有的泡菜水倒掉一半,加一些糖,加入一些新的菜. 泡菜的护理: 1.每天用筷子搅一搅泡菜水: 2.每次泡的蔬菜都用清水洗干净切成你想要的大小后凉干再加入泡菜坛,一定不能有生水进去: 3.每次加菜进去都要新加点盐