甲鱼用什么锅煲汤

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,内壁洁白的陶锅很好用.砂锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极. 归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点:1.密封性和温度:容易入味以及内循环比较好.羹和炖类,比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味: 2.保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类.

甲鱼可以和很多原料一起炖汤都好喝,如枸杞.山药.黄芪.鸡等,以下以枸杞甲鱼汤介绍做法: 原料:甲鱼800克: 配料:枸杞子30克.精盐适量.黄酒适量.葱段适量.生姜片适量.猪油适量: 步骤: 1.将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏: 2.甲鱼斩去脚爪,入沸水锅中焯水,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖: 3.枸杞子去杂洗净: 4.锅中注入适量清水,放入甲鱼.枸杞子.精盐 .黄酒.葱段.生姜片 .猪油: 5.用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱.生姜即成

准备材料:洋参15克,石斛20克,甲鱼1只,猪肉250克,老姜5克,枸杞10克,鸡爪250克,葱5克,食盐5克,鸡粉5克. 做法: 1.将猪肉切块,洋参,石斛洗净,甲鱼剖洗干净. 2.锅内水烧开,放入猪肉,鸡爪,甲鱼,捞去血渍,倒出洗净. 3.将鸡爪,猪肉,甲鱼,洋参,石斛,老姜,构杞,葱放入炖锅内,加入清水炖2小时后停火,调入盐.鸡粉后即可食用.

放的材料有:甲鱼.火腿.香菇(干的,比较香).姜.蒜.葱.绍酒.盐.味精等.甲鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿. 甲鱼肉味鲜美,富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克,脂肪含量较高同时富含钙.磷.铁等多种元素,营养价值很高,是滋补珍品,但切忌过量食用.

甲鱼可以和参片.红枣.姜.黄酒.盐一起煲汤. 做法: 1.将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用: 2.汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮: 3.把西洋参和红枣用清水洗净备用: 4.砂锅内放入清水1500毫升,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果有浮沫就撇除干净,然后放入参片.红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时: 5.食用前,加入盐调味即可.

甲鱼可以同鸡肉一起煲汤,甲鱼和乌鸡炖汤是最补的. 具体的做法: 材料:甲鱼500克.乌骨鸡1000克.盐20克.味精2克.胡椒粉2克.料酒25克.姜25克.大葱25克: 步骤: 1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下: 2.再放在90℃的水中烫一下捞起: 3.刮去颈.爪.裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净: 4.用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水: 5.锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡.甲鱼.盐.胡椒粉.姜.葱.料酒,用小火慢炖至鸡块与甲

煲汤的锅最好能用瓦罐,或质地细腻的砂锅,其次是内壁洁白的陶瓷锅,再次是不锈钢锅或电压力锅. 砂锅或瓦罐通气性.密封性.保温性.依附性很好. 可耐高温,传热均匀持久,散热缓慢,内循环比较好,炖出来的汤非常的浓厚醇香,原汁原味,且不会丢失原有营养万分.

甲鱼土茯苓还可以加红枣.老姜.党参.猪腿肉一起煲汤.用料:甲鱼500g,猪腿肉200克,土茯苓200克,红枣6枚,老姜3片,党参15克,盐5克.具体做法: 1.甲鱼需要放龟尿.宰杀干净,并且去除内脏,剁去脚爪和头.用流动的水冲洗干净,剁成块待用.猪腿肉洗干净,切成1厘米的厚片. 2.将猪腿肉和甲鱼块放入沸水中汆煮3分钟捞出,为的是去除腥味. 3.将甲鱼.猪腿肉.土茯苓.红枣.老姜片.党参放入砂煲中铺平并稍稍压紧,加冷水超出2厘米,大火烧沸后转小火煲煮2小时. 4.最后调入盐即可.

可以的. 砂锅开始放在烧煤的炉子上煲汤时,炉火要小一些,砂锅内最好放置热水或热汤.砂锅体外侧需要擦拭干净.等砂锅全热时再烧至大火.砂锅内的汤尽量不要溢出来,否则砂锅容易烧裂. 砂锅是一种炊具.传统砂锅是由不易传热的石英.长石.粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点.依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡.砂锅豆腐.砂锅鱼头等.