猪大肠怎么炒好吃才嫩

1.主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜. 2.调料:料酒,酱油,葱姜蒜. 3.清洗.据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止. 4.切片,用料酒.酱油腌15分钟左右. 5.胡萝卜.葱姜蒜切片,黄瓜切条. 6.跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可.

1.首先将鸡胸肉洗干净,切成很小的方块备用. 2.将切好的鸡胸肉放入大碗里,加入少许盐和淀粉腌制8分钟. 3.把辅料准备好:将香菇.芹菜.红椒.姜和蒜分别洗干净,切好备用. 4.热锅放入少许油,把鸡肉放入锅用小火先煎定形后再炒,这样才不会粘锅. 5.鸡肉炒变色之后,把姜和蒜放入锅里炒出香味. 6.将香菇放入锅里炒1分钟.放入芹菜和红椒快炒几下. 7.加入少许盐和十三香,再放少许清水烧开焖一会,让所有的食材更加入味. 8.鸡肉炒香菇芹菜就做好了.

1.黑膜要剥掉.在处理新鲜鱿鱼的时候外面一层黑黑的皮,剥掉.这一层皮如果留着的话,会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬.从切开的边缘处可以很容易撕开.撕好后是干净白嫩的一片. 2.焯水后再炒.炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,等鱿鱼入锅后就要紧盯着它,首先它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了.一般从入锅到出锅约为10-15秒刚刚好.入锅时的水温要控制在80度左右. 3.大火快炒.在炒新鲜鱿鱼的话一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现

1.选用肉色浅红,肉质坚而细的嫩肉,如里脊.外脊.上脑.三岔.仔盖.郎头等肉: 2.切羊肉时需要逆着肉纹的方向进行切割,切为薄片: 3.翻炒前要用少许盐.醋.姜汁.蛋清和少许淀粉搅拌均匀并腌制十分钟左右: 4.搅拌肉时加入食用油,腌制1到2小时,此时油渗入肉中,进行翻炒时,肉中含有的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,肉就变得鲜嫩: 5.翻炒羊肉时,炒七分熟即可,时间过久肉质会变老. 炒羊肉的做法: 主料:红辣椒.黄辣椒.胡萝卜.羊肉. 辅料:盐.味精.酱油.料酒.葱花. 1.将红.黄辣椒分别切丁,胡萝

主料:芹菜500克. 调料:植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克. 制作方法: 1.切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成2厘米长的段: 2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用: 3.再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油.盐,再翻炒数下,即可出锅装盘.

把鱼块用盐腌制(不腌制的话容易粘锅)一天,第二天用水洗干净,直接放油锅里两面炸黄,根据自己喜欢的口味加调料加清水没过鱼块,鱼块熟了放味精和蒸鱼豉油.不喜欢汤多的话可以让汤汁收干,出锅前放香菜或葱.简单好吃,保证鱼肉很嫩,一片片的,很下饭的.

1.切好牛肉之后,加入淀粉.盐.料酒.酱油搅拌均匀腌10分钟.这样腌过的牛肉更入味,加淀粉的作用是为了让牛肉更松软. 2.如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样油可以渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了. 3.最后炒牛肉时油要多.要热.火要大,不要炒太久,以免太老,牛肉炒到变色就可以捞出.等到配菜炒熟,就可以倒入牛肉,稍微翻炒一下就可以出锅了.

1.准备原料:青椒一只.猪心一只,盐.酱油.味精.糖.酒.淀粉.姜片.蒜末. 2.青椒洗净,去蒂去籽切成块状. 3.猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内.然后加适量盐.酱油.糖.酒.淀粉.水拌匀腌一下待用. 4.加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用(稍稀一些). 5.做法: (1)锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出. (2)余油加入姜片.蒜末爆香. (3)加入腌过的猪心煸炒. (4)猪心变色后,加入青椒块一起煸炒. (5)加入味精适量,淋上水淀粉,收汁,撒上适量白

用料:牛肝250克.蒜泥4瓣.花椒一把.芹菜一颗.葱头两个.小米辣两个.盐少许.生抽适量. 1.牛肝切片洗净,加一把花椒去腥味,之后焯水煮熟. 2.蒜泥切碎,辣椒切粒,芹菜切碎. 3.热油爆香配料. 4.将之前煮熟的牛肝倒入爆香,加少许生抽炒均匀即可.