广东白糖糕制做法

1.将白糖倒入粘米粉内搅匀,倒入清水混合均匀成粉浆水. 2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底.再过滤,放凉至不烫手. 3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉,搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时. 4.取个不锈钢深碟子,在内壁刷一层薄油,将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可.

1.主要配料:红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖. 2.红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水.拌匀2种干粉.3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开. 3.改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟.这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用. 4.大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯.拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀. 5.倒红

用料: 主料:粘米粉150克: 辅料:酵母一茶匙.白糖80克. 制作步骤: 1. 将粉料和白糖用清水开成无颗粒的粉浆: 2. 酵母用温水融开: 3. 用慢火将粉浆煮至稠糊状,边煮边搅拌以免结块: 4. 煮好的粉浆过筛后放凉,加入酵母水搅拌均匀.随后倒入扫过油的模具中,常温下发酵一个半小时,大火蒸至25分钟,放凉后切块即可.

白糖糕的做法: 1.水和油放入盆里,开火加热至冒泡. 2.加入面粉,搅拌至无干粉. 3.取出烫面,揉成光滑的面团. 4.白糖和面粉拌匀. 5.面团分成大小相同的小面团,揉圆按扁. 6.锅内放油,放入糖糕胚. 7.炸至表面金黄浮起,捞出即可. 白糖糕的比例:面粉100克.水150克.色拉油5克.白糖45克.面粉8克. 白糖糕一种非常古老的传统小吃,有江西白糖糕和广东白糖糕,是完全不同的两种美食.广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东,江西,香港等地的传统特色糕点. 江西白糖糕是一种流行于

1.做白糖糕最主要的原料就是糯米粉.和面的比例为500克糯米粉:50克澄面:25克白砂糖:200克开水,为了避免油炸时白糖糕发黏,可以适量加少许猪油. 2.和好面后,将面团搓成30厘米左右的长条,将长条绕三圈且两端相连,一个白糖糕雏形就出来了! 3.白糖糕先用小火炸上两分钟,此时的油温为30-40℃.再用高火炸两分钟,注意不要把它炸老了,起锅后将白糖糕粘糖装盘.掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄.松软.

益母草红糖糕的做法窍门:益母草剪小段,充分洗净并浸泡15分钟.将益母草放入药煲.砂锅或陶瓷锅中,加1000ml清水进行第一次熬制,水开后小火煎15分钟,倒出药汁.再往锅中加入1000ml清水进行第二次熬制,再煎15分钟,倒出药汁.将两次药汁合在一起,过筛备用.将过筛后的药汁倒入宽口砂锅重新熬制,熬至药汁约剩下三分之一时.往药汁添加敲成小块的红糖继续熬制.熬至药汁至少许粘稠状时关火.要不冷却的话,就会变成硬块了.趁热装瓶,凉了很快凝固不好装.

米浆凉糕的做法: 将米磨制成米浆,用超细的研磨机以保证凉糕的口感为好.锅内烧10至13斤水,待水温达80摄氏度以后加入少量米浆和碱勾芡,并在水开以后虑去浮渣.将米浆倒入锅内,并不停地搅拌,注意不能碰到锅底以免搅出锅巴.待米浆由浓至稀,并且锅壁和搅拌棒上,米浆像"戒指"糊在上面说明米浆已经熟了,只待一分钟以后,关小火再搅拌一分钟,将凉糕装碗自然冷却.在盆里装一定量的水,取出还未冷透的凉糕,在水里划开.装盘,放上熬制的冰红糖水即可使用.

红豆水晶糕的做法如下: 材料:粘米粉.澄粉.糯米粉.红豆.油. 做法步骤: 1.先把红豆洗净放入盘中,加入适量水蒸熟,放冷备用. 2.把粘米粉.澄粉.糯米粉放入盆中,先加入适量清水搅拌成糊状,然后再把开水放进粉糊中拌匀. 3.用适量的水加入白糖烧开,把白糖溶化. 4.把碗里抹上一层油,然后向碗中倒入粉糊,再把红豆放入碗中,放入锅中蒸25分钟即可.

1.广东特色焖鹅做法,先准备食材:鹅1:南乳1:海鲜酱1. 2.鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下. 3.起油镬,放入姜.蒜.南乳.海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水. 4.放糖.酱油适量焖至焾,放盐调味. 5.斩件上碟即可.