港式桂花扎做法

原料:茄子.辅料:葱丝.姜末.蒜泥.干辣椒.胡椒粉.香菜.糖.食用油.醋.酱油.鸡精.蚝油. 港式茄子的做法: 1.将茄子洗净,切成条状或片状: 2.坐锅点火热油,将茄子炸熟捞出控干油装盘: 3.坐锅热油,煸炒干辣椒出辣味,加葱丝.姜末.蒜泥炒出香味,加适量水.醋.糖.鸡精.蚝油.酱油,搅匀熬至起泡,出锅倒在茄子上,撒上胡椒粉.香菜即可.

制作主料:猪扒4块,蛋液2只,白饭3碗,番茄2个,磨菇6粒: 制作辅料:什菜粒二分之一杯,洋葱二分之一个,茄膏1汤匙,番茄2个,盐二分之一茶匙: 制作调料:外国酱油1茶匙,黄酒1茶匙,油1茶匙,盐1茶匙,糖1汤匙,外国酱油二分之一茶匙. 做法: 1.猪扒拍松,加调味拌匀,拍上少许面粉,以中火油炸至金黄备用: 2.烧热适量油,将蛋及饭炒匀,用玻璃盘或深窝盛起,猪扒放在饭面: 3.牛油起镬,炒香洋葱,茄膏及上汤和汁调味拌匀: 4.把所有材料倾下煮片刻,淋在猪扒上,转放炉,以高火250度,8分钟见表面

1.原料:面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉15克(香料粉),碱适量,发粉20,熟猪油50. 2.做法:鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀(一般500克面粉需要5只鸡蛋.250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可.注意方盘底部要抹油,以防沾底.

基本材料 :粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯 . 做法:1.红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋.粘米粉与澄面混合,以筛隔匀; 2.徐徐加入1杯半清水开成糊状.片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀; 3.将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成.

1.糯米洗净泡30分钟后沥干. 2.土鸡腿切丝,用腌料腌过,香菇切丝备用. 3.起油锅,将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起. 4.用原来的油锅,将米倒入炒约5分钟,再倒入高汤,继续焖约10分钟即可装碗. 5.装碗前,在碗底先放入炒好的鸡丝料,再填上糯米饭,倒扣之后,撒上葱花与油葱酥. 6.主料:糯米3杯 7.辅料:鸡腿1只,香菇6朵 8.调料:食盐半小匙,姜5片,香油1小匙,高汤3杯,小葱少许,胡椒粉少许

1.清洗鲜柠檬.我是跟着网上学的盐洗,一点儿也没效果完全没必要,如果买的是正常柠檬冲冲就行了! 2.把尖尖的头去掉,然后切下来两片!我用的是小柠檬(鸡蛋大小),如果是大个的一片就够不然酸.如果喜酸口味可看心情! 3.将柠檬片放入杯中,用筷子吸管之类物体将柠檬肉戳烂.这就是神秘步骤!真的,杵一杵味道完全不一样!试过你就知道!反正香港人是这么干的!(建议不要戳到白边) 4.将泡好的红茶放入之前装柠檬的杯子.这样虽然多刷一个杯子但是能掌握红茶的浓淡. 5.这时候放入一粒方糖搅拌,搅拌的同时可以再戳几下

1.红豆洗干净 ,然后用开水浸泡半个小时: 2.把泡过的红豆放入锅中,倒入适量的水然后加一定冰糖: 3.开大火开始煮,烧开后放入陈皮,转中火煮两三个小时: 4.转小火慢慢熬烂: 5.期间用勺子搅拌红豆 ,然后转大火, 用勺子不停搅拌,防止糊锅: 6.盛出即可食用.

港式小吃的品种: 1.油器类:即油炸小吃,以米.面和杂粮为原料,风味各异: 2.粥品类:名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的:有皮蛋瘦肉粥.艇仔粥.及第粥.瑶柱白果粥等. 3.粉面类:以米.面为原料,大都是煮熟而成的,有云吞面.沙河粉(可制成炒粉或汤粉).猪肠粉.桂林米粉.濑粉等:4.糕点类:以米.面为主,杂粮次之,有萝卜糕.马蹄糕.伦教糕.松糕.棉花糕.钵仔糕.面糕.芋头糕等: 5.甜品类:指各种甜味小吃品种,用料多为蛋.奶.植物花.果.仁等,各种红豆沙.绿豆沙,以及糯米麦粥

港式金针菇用料: 主料: 金针菇300g 配料: 蒜末.葱末.美极鲜味汁.盐.橄榄油.黄酒. 做法: 1.金针菇去除下段,用手撕开成小束,清洗干净 : 2.锅中倒水加入适量黄酒和盐煮开,放入金针菇焯熟,即断生即可: 3.滤去水分,把金针菇整齐码入盘内,撒上葱花备用 : 4.平底锅热锅倒入橄榄油,放入蒜末烹出香味,倒入适量美极鲜味汁和水烧开调味成浇汁 : 5.趁热倒入备好的金针菇上.