怎样做魔芋豆腐烧鸭

材料:鸭1只.白糖15克.料酒50克.花椒粉10克,味精5克.稀糖10克.酱油100克.葱姜.蒜适量. 做法: 1.将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干. 2.将白糖.料酒.花椒粉.盐.味精.酱油.葱.姜.蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中. 3.将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀. 4.将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁.

做烧鸭一般用填鸭.白鸭.芝麻鸭等. 制作烧鸭步骤: 1.首先洗净鸭腿,用纸巾吸干水分.然后抹上蒜蓉.盐.五香粉.生姜粉各少许: 2.在盆内倒入150毫升水,15毫升蜂蜜和2汤匙醋,将其搅拌均匀: 3.将腌制好的鸭腿放入盆内浸泡半小时: 4.将鸭腿取出稍加冲洗,沥干水份后放进烤盘烤制: 5.烤制一小时后出炉,将其装盘: 6.完成.

1.做烧鸭可以用冰冻鸭: 2.但要注意冰冻鸭首先要完全解冻,处理步骤和鲜鸭一样,在吹气的时候,冻鸭的腿不好吹,鸭腿吹不起时要用手捏达到松皮效果,泵要用功率大的,否则泵功率不够很难吹,烧的时候火力要大,烧得好鸭放一天都会保持脆皮状态: 3.要注意冻鸭肉质不好,烧出来汁少,封尾很容易吹爆.

1.首先,拿原来从烧鸭肚子里出来的汁液,加上适量的浓高汤(实在没高汤,就使用开水),放入鸭子的边料,例如鸭脚,翅膀等适量. 2.用火煮开后细细焖一小会. 3.加入烧鸭料,酱油.蚝油.鸡精.姜葱蒜,再煮一会. 4.最后放入少许生粉将汤调稠,一份喷香的烧鸭的酱汁就这样制作好啦! 5.如果你喜欢色泽稍微深一点的烧鸭汁,可以加入适量的老抽调一下色泽即可.

广式烧鸭酸梅汁 原料:酸梅酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量. 做法:柠檬榨汁,白糖.精盐放入化开,调入酸梅酱拌匀即可. 特点:酸甜适口,带有柠檬的清香味道. 用途:适用于广式烧鸭的点蘸.

烤箱自制广式烧鸭的做法是: 1.将鸭处理干净,用姜末.蒜蓉.葱末.盐.白糖.老抽.料酒.玫瑰露酒.鸡精.五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制30分钟: 2.把姜末.蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子,并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔,再用针线将开口缝住,使汁不漏出: 3.用蜂蜜.白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮,烤箱预热至230摄氏度,烤制35分钟,然后改用180摄氏度烤至表皮酥脆,即可.

烧鸭的做法如下:1.准备原料白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油 100克,土豆100克,洋葱100克,葱姜.蒜适量: 2.将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外,然后将其他所有腌料混合放入容器,再放入鸭子腌制一天,中途翻面使之均匀入味: 3.将腌渍好的鸭子取出,腌渍料留用,用钢叉斜斜的叉住鸭子,烧一锅滚水并保持沸腾状态,一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上,重复多次,直到鸭皮收缩变紧,出现毛孔: 4.烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料,等表面干爽以后重复1到2次: 5.将刷好的鸭

北京烧鸭原料:光鸭四斤.京葱两颗.甜面酱两汤匙.薄饼适量.青瓜半个.盐两茶匙.酒一汤匙.麦芽糖两汤匙.清水三杯. 步骤如下: 1.鸭于翼底外开一孔,取出肠脏,洗净,以配料涂匀鸭腔: 2.用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨: 3.用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干: 4.用叉撑着鸭放在火炉上烧,须反覆转动及多次涂油,烧至皮脆及呈金红色即可出锅.

一.烧鸭蘸料酸甜味: 甜面酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量: 做法: 1.柠檬榨汁: 2.白糖和精盐放入化开: 3.调入甜面酱拌匀即可. 特点:酸甜适口,并且带有柠檬的清香味道. 二.烧鸭蘸料微香味: 1.蒜茸20克,姜末5克,十三香粉2克,精盐约3克,味精粉2克, 白糖1克,白胡椒粉1克: 做法: 1.将以上配方置碗中: 2.将色拉油25克入