用红薯蒸菜怎么蒸

注意蒸菜要洗净控干水分,使用大火蒸制,关火之后要取出晾凉.这样蒸出来的蒸菜就会又干又散.蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法. 关于"蒸"的历史,据考证最早可追溯到炎黄时代.自从我们的祖先发明了锅,先有"煮","蒸"随之诞生.蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式.各地吃食里均有蒸菜传统,大部分用于祭祀祖先.过年过节.婚嫁迎娶等民间大事儿.而各地对于蒸都有着不同的阐释

主料:白萝卜半个,辅料:油适量.盐适量.生抽适量.鸡精适量.干辣椒粉半小勺.豆豉几粒即可,步骤:1.萝卜切成半圆,一厘米左右厚度:2.切好的萝卜装碗:3.放油盐鸡精生抽豆豉干辣椒粉即可,注:放了生抽的萝卜盐只要少许,干辣椒粉和豆豉只要放点点起到点缀的作用:4.最后放蒸锅蒸,不要太久不要太短,二十分钟即可.

蔬菜类的食材蒸5分钟左右即可.质地鲜嫩的食材往往需要蒸10-15分钟左右,如鱼或蛋羹.而粉蒸肉这类食材,则需要大火蒸半小时以上便于所有食材成熟.总的来说蒸制时间长短根据食材不同而有所调整.

1.面条菜洗净.控至不滴水,放入大盆中,淋入少许植物油抓匀,这样可以防止粘连. 2.放入玉米淀粉和面粉,二者比例1:1,抓匀,使每片菜叶都裹上一层薄薄的粉,用一半的玉米淀粉,蒸出来的菜口感好.颜色漂亮. 3.均匀铺入垫有笼布的蒸屉内,盖盖大火烧开,转中火蒸5分钟左右,不要焖,立刻开盖. 4.取出放入大盆中,趁热放入盐.鸡精,用筷子挑散. 5.大蒜放一丢丢盐捣成蒜泥,放入盆中,倒入适量的香油,拌匀即可,香油和蒜泥混合后的香气,太诱人了,记住,吃蒸菜必须放蒜泥,不然味道减一半.

盐菜肉蒸二十分钟能熟. 制作方法: 1.猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后,捞出,晾冷,切成长5厘米,宽4厘米.厚0.2厘米的片;盐菜洗净切为细丝,郫县豆瓣剁细. 2.炒锅置中火上,放入少许精炼油烧热,下入肉片炒至起灯盏窝时,烹入料酒,下入郫县豆瓣炒出色,之后下入甜面酱.酱油.白糖炒匀,再下入切细的盐菜,待炒出香味后,起锅装盘即成. 特点: 如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉,除了具有一般回锅肉的特色外,还有一股盐菜特殊的香味,在人们提倡回归自然,追逐农家风味菜的时候,该菜特别受人喜爱.

蒸菜是土家人的特色,蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法,最早可追溯到炎黄时代,相对于其它烹饪方式,油脂较少,更能保持食物营养和原汁原味.该方法在烹饪中既能制作主食,也能制作小吃和糕点,在菜品烹调中既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味.

电压力锅蒸菜不会爆炸,但是所有食物加热的时间要一致,不能中间揭开盖的.最后,要等压力阀降下才能开盖.注意有汤汁的话,可能上层的会混入下层.也有可能会淌到锅里,所以建议汤放下层.

谭家菜九蒸九爆指谭家菜的菜谱,谭家菜烹制方法以烧.炖.煨.靠.蒸为主,谭家菜"长于干货发制","精于高汤老火烹饪海八珍".谭家菜是中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称"榜眼菜".谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创.

1.苦菊可以蒸菜吃,苦菊去掉蒂,清洗干净控干水分,切一切装盆里,加适量面粉用筷子搅拌,面粉分多次加.搅拌至干爽,篦子铺湿布或者硅胶垫.水开放上篦子,大火蒸十分钟. 2.关火焖两分钟出锅,弄盆里,加蒜末盐香油胡椒粉搅拌均匀装盘即可.