有什么卤鸡调料的配方

1.酱包生产配方:棕榈油40公斤,牛油10公斤,牛肉膏3.8公斤,老姜3公斤,大蒜4公斤,郫县豆瓣酱10公斤,生抽3公斤,牛肉10公斤,辣椒粉1.7公斤,味精3公斤,食盐6公斤,焦糖色素0.5公斤,香葱精油5公斤.

配方1:水和冰糖的比例为50:4)50克.美味鲜酱油25克.广东白米醋10克.红油10克. 配方2:美极鲜味汁.蒸鱼豉油.陈醋各30克,红油50克.辣鲜露5克.盐2克.白糖10克,鸡精.蒜末.小米椒碎.熟芝麻.香菜末混合调匀即可.

材料:番茄沙司五勺.排骨酱或者叉烧酱三勺.海鲜酱一勺.芥末酱半勺.黑胡椒颗粒半勺.草菇老抽半勺.辣酱油半勺.醋半勺.沙茶酱半勺.蜂蜜一勺.烧烤盐或者蒜香盐半勺.洋葱一个,大蒜一头: 步骤: 1.洋葱.大蒜切成细末: 2.在碗中加入全部调料.再加入洋葱末.大蒜末,搅拌均匀即可. 注:食用时,将炸好的食材刷上调料即可.

秦镇米皮调料水配制的步骤: 1.配料有花椒,八角,草果.桂皮等,需30斤水,等水沸后放入调料: 2.可熬3次,每次一次10分钟,第二次20分钟,第三次30分钟即可: 3.锅烧热加油适量,放入姜末,炒出味,加入香醋1斤.酱油1两.白糖10克,烧开加入开水半斤,至烧开: 4.加入盐.鸡精.调料水适量.出锅放凉即成.

罐罐面的配方如下: 老母鸡.猪排骨.猪棒子骨等熬制成的鲜汤:250克的熟猪肚.油炸丸子.水发香菇,青笋350克.姜片20克.葱节50克:精盐.胡椒粉.料酒.味精.鲜汤.混合油各适量:面条100克. 罐罐面的做法及步骤如下: 熟猪肚切成条,水发兰片切菱形片,水发香菇切斜刀片,青笋去皮切一字条:炒锅置火上,放入混合油烧热,投入姜片.葱节爆香,掺入鲜汤,出现味道后将葱姜除去,放入猪肚.丸子.兰片.香菇.青笋,调入精盐.胡椒粉.料酒,烧至原料熟且入味后,起锅分别舀入1

食材:食用盐80克,味精40克,肉蔻30克,香果25克,三奈45克,砂仁30克,白芷85克,丁香15克,小茴香108克,大茴香85克,桂皮80克,白蔻25克: 1.准备小锅一个,把提前称好的3斤水倒入锅里,在煤气灶上烧开: 2.烧开后把买来的材料用纱布包起来放入锅里,小火煮30分钟,在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀,让大料的香味更快的浸入水中: 3.水煮大料半小时之后,把大料捞出来,可收藏起来,大料能循环利用两次: 4.大料捞出后把水再次烧沸腾,然后把80克盐放进去,让盐充分融化: 5.等

材料:猪腿骨600克.鸡骨400克.排骨300克.鸡胸肉150克.瘦肉150克.金华火腿50克.水适量. 做法: 1.将猪腿骨.鸡骨.排骨分别洗净沥干水份备用: 2.热一锅水,沸腾后将步骤1的材料放入锅中汆烫去杂质后,捞起以冷开水洗净备用: 3.取一深锅,加入适量的水,再放入步骤2的材料与金华火腿,以大火煮至沸腾后,转小火熬煮约1个半小时后熄火,滤除锅中材料取汤汁,备用: 4.将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细茸后,放入碗中加入适量的水调匀后备用: 5.将上边两个步骤中的食物混合: 6.以小火加热至稍微

1.调料:油辣子.味精.精盐,调料水(包含醋酱油等).蒜泥汁等.油辣子是面皮最最最重要的调料, 2.制作步骤:将菜籽油烧至沸腾冒烟,稍凉,无烟后将油倒入容器内,然后再向热油中加入面皮特制调味料和辣椒面搅拌均匀即可. 3.火侯以辣椒面不变黑,色焦黄为最佳. 4.最好用未脱色原榨菜籽油. 5.面皮特制调味料配方,和辣椒面比例是的1:5. 6.辣椒面不宜太细,太细容易焦黑,且口感不佳.也可在辣椒面中加入适量白芝麻增香.

烧鸡的配方的调料有老汤.生姜.香叶.大料.花椒.小茴香.丁香.白蔻.砂仁.草寇.肉蔻.荜菠.良姜.陈皮.白芷.草果.桂皮.白糖.柏木末.绿茶.食用盐. 做法是清水煮沸,撒入适量的精盐,还要将配料投入,再加入适量的老汤,煮沸,投入整只鸡,大火烧沸,半小时以后再改用文火慢走,沸而不腾,四个小时以后就能取出沥干.