鱼汤怎么做才能肉嫩汤鲜而且不腥

做黑鱼汤首先将黑鱼清洗干净并切块,准备姜片和葱花备用,锅中倒油将鱼块煎至两面金黄,加入料酒.生姜,并加入适量开水,大火熬煮,鱼汤熬至奶白色后加入食盐.味精.葱花调味,即可出锅.想要鱼汤奶白一定要煎鱼.用开水. 黑鱼汤怎么做才能白 做黑鱼汤所需食材:黑鱼.生姜.葱.料酒.盐.味精 1.清洗黑鱼 首先我们需要将新鲜黑鱼清洗干净,并将鱼切成块备用. 2.处理葱姜 继续将生姜切片,葱切成葱花备用. 3.煎鱼 锅中倒入食用油,将鱼块倒入锅中,小火慢煎,煎至鱼块两面金黄即可. 4.加水 鱼块煎好后加入料酒和

1.将鲍鱼洗净,葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,将另一半切片,然后将其放置在案板上即可,然后进行第二步. 2.将鲍鱼摆盘中,加料酒.味精.汤100毫升.葱条.姜片.花椒和盐,上屉蒸,等待三到五分钟即可. 3.蒸8分钟左右取出,撒上葱,姜末,花椒,碗内加入醋.酱油.姜末.香油兑成姜汁,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃即可肉滑多汁.

鱼汤出奶汤的效果,需做到下面几点: 1.煎鱼,两面煎到微黄,可以加一勺料酒,顺便去去腥味. 2.加热水,一定要加开水. 3.炖,大火开后小火慢炖8至10分钟. 4.加辅料,可以加豆腐,汤更容易炖白,而且营养更好. 5.催,最后出锅前大火催2-3分钟,就可以出很醇厚奶汤.

水饺馅包出汤汁的方法:可以用肉片冻做出汤汁. 把猪肉皮白煮,煮得用手一攥就成水的样子:用搅拌器打成汁状,放冻箱里:用的时候拿出来化冻,别全化开,成刨冰状的时候,掺在和好的馅里:再去冻一下,然后就可以开始包了.冻一下的目的是好包,要不然全是汁,是包不上的,灌汤包也是这么做的.

做好的牛肉是否松软嫩滑与选料以及加工方法都有密切的关系,具体可尝试如下以下三种方法: 1.裹淀粉,准备适量干淀粉,玉米淀粉.土豆淀粉均可,与水以一比二的比例调成湿淀..将切好的牛肉放到湿淀粉中,用手抓匀,静置30分钟,下锅爆炒.在爆炒的过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,有效锁住牛肉里面的水分,可使牛肉更加鲜嫩,松软可口: 2.裹蛋清,将牛肉切成片,加入适量鸡蛋清拌匀,静置30分钟后翻炒.在翻炒的过程中,蛋清混合液遇热变性凝固,能减少牛肉中水分和营养物质的流失,使肉质变得爽滑鲜嫩:

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肉圆子汤的做法: 1.五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末: 2.拿好一个碗,把鸡蛋打开,分离蛋黄和蛋清: 3.把肉末拿好容器装好,倒入蛋清和生粉,开始搅拌,直到搅拌到肉,蛋清,生粉完全融合为止: 4.把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后用勺子挖出丸子即做成: 5.烧开水后调小火,把丸子放入锅里: 6.丸子烧开,放一点紫菜和小葱花即可.

按照下列方法做酱脊骨,能使肉嫩不柴,原料以及步骤如下: 原料:猪脊骨.生姜.葱.八角.花椒.桂皮.香叶.十三香.绍酒.老抽.酱油.豉汁或优质黄豆酱. 步骤: 1.脊骨略洗,置大盆中清水浸泡约6到12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室,以防猪肉变质. 2.将脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块,葱数根打结,八角几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶,十三香,绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量. 3.大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量,卤汁需较咸才能使