如何做好一份蛋炒饭

通常小摊贩在炒蛋炒饭时,一斤米饭会使用2到3个鸡蛋,盛三份,没有具体的标准. 蛋炒饭:是一种常见菜肴.最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵火高"的资料.经专家考证,"卵熇"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品.有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身.蛋炒饭含有蛋白质.不饱和脂肪酸.碳水化合物.多种矿物质和维生素,同时也有防止便秘的作用.

1.首先你需要一份冷藏的"隔夜饭":炒饭颗粒分明的重点也就是在于"饭",也不是非要选择冷藏的隔夜饭,主要是因为刚煮好的热饭水分含量太多,因为米饭所含的水分会影响炒製时是否容易相互沾黏.有些人喜欢使用隔夜的冷藏饭来炒,因为隔夜的冷饭由于水分较少,翻炒时相对不容易沾锅和饭粒彼此沾黏. 2.使用蛋液:这个方法非常适合料理技巧尚不熟练的人,只要在冷饭中拌入蛋黄液,并用手採用抓取的方式,将每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液,后续下锅炒制时,由于米饭外包覆有蛋液,饭粒拌熟时,蛋液会在饭

炒蛋炒饭盐放多了解决办法: 1.在蛋炒饭里加些水,再放一块面包在里面,等饭里的盐份都被面包吸收,把面包拿出来即可. 2.再加一颗鸡蛋与炒饭拌炒均匀,因为鸡蛋可以吸收盐的咸味. 3.再放一碗米饭,搅拌均匀即可. 4.白糖,牛奶,醋可解菜咸,炒时盐放得过多,加入适量白糖,即可解咸. 5.加入番茄或者豆腐,如果放太多盐,放入适量番茄或者豆腐,也可减轻咸味 .

生米还未煮软,无法通过炒就做成米饭的劲道,应当用现饭. 蛋炒饭: 材料:米饭.鸡蛋 .豌豆.胡萝卜.玉米粒.盐 .料酒 .鸡粉:将豌豆.胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用:鸡蛋打散,加入少许料酒和盐,入油锅文火炒散后盛出:炒锅不用再加油,将米饭倒入翻炒:调入适量盐和鸡粉,倒入所有材料翻炒均匀即可:这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份,口感柔软入味,且更容易消化.

可以.但采用冷饭烹制更佳,由于热饭存在一定热量和水分,易使米粒中存在一定粘性,在锅中炒制过程中很容易粘在锅上导致糊锅,且水分让米饭粘黏,无法让蛋炒饭达到颗粒分明的效果,而冷饭已经释放出里边多余水分,米粒分明,易炒散. 什锦蛋炒饭用料:香菇2朵.虾干2个.牛肉丸3粒.洋葱半个.冷饭1份.鸡蛋3个.玉米半个.菜椒半个.玉米油适量.细盐适量.料酒适量. 1.食材准备待用,锅里加油,油热将蛋液下锅炒至凝固. 2.然后将玉米粒,香菇丁,牛肉丸碎及虾干碎一并下锅,炒至食材出味. 3.再将冷饭下锅,冷饭成团,

1.鸡蛋取蛋黄加少许盐打散,胡萝卜洗净,去皮切丁: 2.锅置火上少许油烧热,将胡萝卜丁炒熟盛出待用: 3.锅中留少许油烧至三成热后倒入蛋液,蛋液快凝固时立即倒入米饭: 4.快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液,调少许盐翻炒均匀: 5.炒至饭粒金黄.散开,最后倒入葱花和胡萝卜翻炒几下,蛋炒饭就做好了.

1.蛋炒饭,是一种常见菜肴.最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵熇"的资料.经专家考证,"卵熇"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品.有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身.鸡蛋富含蛋白质,不仅如此,它还富含维生素A.B. 2.传统做法 方法一这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且米是一

晚上吃蛋炒饭不会胖,蛋炒饭的热量是比较低的,不会引起的肥胖.吃任何食物营养,引起肥胖,都需要注意吃的量,蛋炒饭的营养是比较丰富的,多吃确实容易长胖,如果想减肥的话,尽量适量的吃.

蛋炒饭蒸米饭方法:准备大米1000g.清水500g.花生油两勺:将米洗干净,放入要用来蒸米饭的容器中,加入500g的水:盖上盖后,放在火上或插上电即可.蛋炒饭,是一种常见菜肴.最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵熇"的资料.经专家考证,"卵熇"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品.有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身.鸡蛋富含蛋白质,不仅如此,它还含有维生素A.B.