温州清江三鲜面的做法

三鲜面,经典的面食,三鲜面,汉族面食的一种,三鲜面面条手工做法与一般手工不同,师傅在面板上方的墙上掏洞,将擀面杖的一端放在洞里,另一端用来压面,所做的面条入口有质感,主要以虾仁.墨鱼.海参.竹笋等做成:材料:鲜嫩小青菜四至五棵,鸡腿菇,小姬菇,香菇若干个,腐竹两根,小虾若干,猪肉糜少许,以上材料洗净备用:做法:取小沙锅,放小半锅水,倒入精制油,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇,香菇,腐竹,新鲜菌类不下油锅,直接入水,可以把鲜味调出来,煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来:随后将面条下锅

凉拌三鲜的做法具体如下: 材料:绿豆凉粉1张.豆皮1张.麒麟菜50克.蒜蓉适量: 调味料:寿司醋几滴.芝麻酱1勺.腐乳汁1勺.糖.鸡精适量:绿豆凉粉切条,过冷开水洗净:豆皮泡开.切条后焯水:麒麟菜泡发,用开水烫一下立即取出:将绿豆.豆皮.麒麟菜.蒜蓉混合,加入调味料拌匀即可.

1.准备好要用的材料. 2.银耳用清水泡发,枸杞用水浸泡. 3.洗干净去掉杂质后撕成小朵. 4.用水煮开后捞出放凉备用. 5.壶内装水烧开(我用的是养生壶),放入小汤圆煮. 6.煮到小汤圆快浮上来时捞出放入冰水中浸着(提前倒的凉水放冰箱冻冰). 7.再烧水,水开后加入冰粉并搅拌均匀后放凉. 8.放凉后的冰粉液体放入冰箱冷藏. 9.壶内再烧水,加入冰糖煮至完全溶化,放凉备用. 10.冰箱里的冰粉液凝固好了拿出来用小刀划成一块块的. 11.再倒入碗中或杯中,分别加入之前冷却的银耳.小汤圆和醪糟. 1

1.第一是煮肉,把猪肉.羊肉.鸡肉(其中猪肉分两种:带骨头的瘦肉.带皮的五花肉)放在大后锅里一齐煮,把各种调料包在调料包内下入,煮肉时汤要多一些.待肉熟了,捞出来,分别撕下,切成条或片(其中带皮的五花肉,需要烧制做成红烧肉),煮肉的汤另放在大盆中备用. 2.第二是炸丸子和土豆片,三鲜中的丸子大体上分三种,一种就是普通的炸丸子,另一种是蒸丸子,还有一种是佛手丸子. 3.第三准备三鲜中的蔬菜,主要是菠菜.木耳.海带.黄花.葱.芫荽之类的. 4.最后完成拼三鲜有两种作法,一种是平常吃时的作法,先把腥汤

1.将酵母用温水化开.把320克的面粉倒入盆中,放入一勺糖,把化好的酵母水,倒入面中搅拌成絮状,水要一点一点的加.最后把面团揉至光滑.把和好的面放到温暖的地方,直到面发到原来的两倍,撕开有丰富的蜂窝组织,说明面已发好. 2.发面的时间,把韭菜洗干净,控干水分,把木耳香菇提前泡发.泡发的木耳和香菇切碎,韭菜切碎.把切好的韭菜,香菇木耳,放入容器里边放点儿酱油,盐,十三香,鸡精调味,包子馅根据自己喜好搭配. 3.把发好的面团分成均匀的小面团.小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚

1.凉拌三鲜是一款美味的下酒菜,但是你想过没有,饭桌上的有些菜肴是不能拿来陪酒的,比如烧烤.熏腊食品等,这些菜肴在喝酒的时候吃,对身体会造成不同程度的伤害,一定要注意了. 2.竹笋洗净,切成片,荸荠去皮,切片 3.竹笋沸水焯后沥干 4.把即食海蜇洗净切丝,放入大碗中 5.将竹笋.荸荠放入大碗中,调入盐.白糖.白醋即可

牛三鲜制作过程: 1.准备材料.将牛筋切成块,牛肚斜切成片,洗净煮熟(牛筋和牛肚煮熟需1-2小时). 2.将鲜牛肉洗净,切成片. 3.炒香调料.八成油温的锅中放姜蒜.荆沙豆瓣酱.鲜辣酱.八角.桂皮和辣椒面炒香. 4.入锅.调料炒香后,倒鲜牛肉.牛筋.牛肚入锅,炒制约1-2分钟后放入酱油.醋. 5.焖煮.将牛三鲜翻炒1到3分钟后,加入高汤焖煮,牛肉熟透即可起锅.起锅前放入味精,起锅后加入大葱. 主料:精选鲜牛肉(脊条肉).牛肚.牛筋: 调料:豆瓣酱.鲜辣酱.姜.蒜.酱油.醋.桂皮.八角.辣椒面.味

三鲜面又称孝子面.据史载,伊尹的母亲常年卧病,其子为母亲特制用鸡蛋和面,揉擀切条之后,蒸熟后用油煎,即使人不在家,母亲也能很方便的吃面,而且久放不腐.吃面时浇的汤是用鸡.猪骨及海鲜炖制的.其母在伊尹的精心照料下身体康复,所以三鲜伊面又称孝子面.

1.首先准备老豆腐一小块,切成均匀厚片,白菜叶几片,洗净后撕成小片,只保留白菜叶,白菜帮比较硬影响口感,清洗干净的蟹味菇一小把,猪肉一小块,切成均匀厚片备用. 2.处理肉片,盆中加入适量清水,抓洗出肉片中的血水,洗净后捞出,挤干水分,加入食盐1克.料酒3克去腥,抓拌均匀,再加入少许玉米淀粉,继续抓匀备用. 3.食材准备好以后,锅内加入适量的植物油滑锅,滑好锅之后倒出热油,加入凉油,倒入切好的豆腐片,有叠在一起的用勺子打散. 4.不停晃动炒锅,让豆腐均匀贴在锅边防止豆腐煎糊,一面煎黄后翻过来煎另一