怎样炸菜角子

炸菜角时油温150度左右放入,也就是五六成热的时候放进去,这时油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等. 炸菜角是北方地区常见的一种小吃,它是由面粉然后里面包裹着韭菜鸡蛋还有粉条一起放入油锅中炸制而成.它的做法虽然简单,不过口感却是非常鲜香,吃上一口,脆脆的面皮包裹着浓郁的韭菜鸡蛋,让人感觉十分舒服.

炸菜角和炸糖糕的面不一样. 炸菜角是一道河南特色食物,制作原料主要有红薯粉丝.鸡蛋.韭菜.西葫芦.虾米.汤面等.炸至两面金黄,捞出晾凉即可开吃. 炸糖糕是一种食物,在河南,有些地区有这样一个风俗,就是在端午节这天,出嫁的姑娘带好多糖糕回娘家送糖糕.炸糖糕圆圆的,色泽金黄,表皮脆嫩,内层软乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香适口,受到人们的喜爱. 因为在河南农历5月5的时候,正是小麦收获完毕的时候,为了庆祝丰收,家家户户这一天要吃糖糕喜迎丰收.

广东炸糯米角子做法: 用料:黄片糖.糯米粉200克.面粉300克和莲蓉馅料. 步骤: 1.黄片糖加少量水煮成糖浆,把三分之一的糯米粉加一点水揉开,然后放入糖浆中煮熟: 2.趁热将煮熟的糯米粉与糖浆加入剩下的三分之二的生糯米粉中,搅拌均匀,并且充分糅合.直至生.熟糯米粉融为一体: 3.取少量搓好的糯米粉团,用擀面棍把粉团压成薄片,厚薄均匀: 4.用杯口大小适中的杯子盖在粉片上压出圆形的面皮: 5.把适量的莲蓉馅料包入圆形薄皮上,把面皮对折,捏出花形: 6.架起油锅,把油烧到筷子插入即有气泡冒出的热

是. 炸菜角的做法: 1.刚烧好的沸水和面.一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆,另一手拿筷子搅面,使之成絮状,水够了后,用手揉面,直至光滑.揉好的面放一旁冷却,盖上保鲜膜保湿. 2.粉条放沸水中煮熟后捞出,沥水后切碎(掌握程度,不可煮烂). 3.韭菜择好切碎. 4.炒鸡蛋,可放少量盐,也可不放盐.炒好再切成小块. 5.粉条.韭菜.鸡蛋放入同一容器. 6.加入香油搅拌(先放香油可帮助锁定水分,不容易吐水),然后放十三香.花椒粉.盐等,搅拌均匀. 7.把冷却后的面分成若干个约50克的小剂子,这一步需要

原料:面粉1kg,粉条100g,韭菜200g,鸡蛋三个,豆腐干五块,绿豆芽200g: 步骤如下: 1.烫面,用开水把面烫一下: 2.晾凉后和好备用,准备馅儿,韭菜洗净后切碎: 3.豆腐干切成小丁,绿豆芽用开水烫一下备用: 4.煮粉条把煮好的粉条切成段,把鸡蛋炒好,切碎把油烧热,放入三分之一蒜末姜沫,加入两勺豆瓣酱翻炒: 5.把所有菜和蒜沫姜沫倒进锅里调匀,加入适量酱油,盐,十三香,味精,香油: 6.把和好的面切成小丁,然后擀成面片,面把面片从中间切开,其中一个对折,切口一边按压,使其粘住拿在手中

1.开水烫面发软,加冷水是为了让面更筋道,做出来的菜角更有嚼头 2.煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角,使馅料既避免了水份,又保持了鲜嫩可口.水蒸气蒸发后,经小火的煎制外皮焦黄酥脆,那叫一个外焦里嫩啊.

备料,将白萝卜和浸泡过的陈年米分别去皮.洗净,放入机器中碾碎成浆.将已碾成浆的白萝卜及米浆按一定的比例混合,加入一定量的盐等调料.蒸煮,将按比例调制好的米浆放置器皿中,利用特殊蒸煮器具所产生的水蒸气将其熬至稀稠状.入锅蒸煮:将已成稀稠状的液体倒入蒸笼隔层中,放入锅中蒸煮8小时.油炸,蒸煮出锅后的即为菜粗胚,待冷却后,切成块状,放置油锅中油炸即可.

下面以炸萝卜丝丸子为例: 原料:青萝卜一根.胡萝卜二根. 调料:葱白少许.生姜少许.鸡蛋清两个.胡椒粉少许.盐少许.鸡精少许.酱油少许.面粉少许. 制作步骤: 1.将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝,挤掉水份: 2.将葱白和生姜剁成细茉备用: 3.将备用的原料放倒一起: 4.加入适量胡椒粉.盐.鸡精,适量酱油调色,搅拌均匀: 5.加入少量鸡蛋清和面粉搅拌,将萝卜丝成团: 6.起火,倒入食用油,加热

材料:大蒜瓣.朝天椒或者其他辣椒.花椒.精盐.糖. 步骤:1.红辣椒洗净去蒂后放入锅中,水开后蒸5分钟,取出后,用刀剁碎,大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为辣椒和蒜蓉2比1: 2.锅中放入油,油热后,放入花椒,小火炒香,不可炒焦,花椒和辣椒的比例为10比1: 3.放入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时,再放入精盐,可适量放入糖调味: 4.然后放入蒜蓉翻炒均匀,炒至蒜香出现,装入碗中即可.