甘蔗制糖工艺流程图

甘蔗制糖工序: 1.提汁.蔗茎在压榨车间的运带上被迅速回转的刀群斩切,再经撕裂机破碎,然后连续经4至7台三辊压榨机顺次榨出蔗汁.由撕裂机和第一台压榨机流出的蔗汁称混合汁. 2.清净.混合汁中含有各种非糖分,须经清净处理后才能进一步加工.应用较广的方法有石灰法和亚硫酸清净法.石灰法多用于制造甘蔗原糖. 3.蒸发.经过清净后的清汁经预热后放入内装加热汽鼓的立筒式蒸发罐,通入热蒸汽,使糖汁受热而蒸发浓缩,成为可以煮糖结晶的糖浆. 4.煮糖.助晶.分蜜.将糖浆

甘蔗分为两种,一种是糖蔗,用于工业制糖原料,不属于水果:一种是果蔗,属于鲜食材料,属于水果. 甘蔗,多年生高大实心草本.甘蔗中含有丰富的糖分.水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素.脂肪.蛋白质.有机酸.钙.铁等物质,主要用于制糖.糖蔗是一种甘蔗,其蔗渣经加工可制纤维纺纱织布,可造蔗板,纸张,亦可炼酒精,糖醛.塑料等.

原因: 1.西瓜又叫水瓜,它的百分之94以上都是水分,在相同重量的西瓜与甘蔗之间,西瓜的果皮比较重,因此除去了果皮后自身果肉的含糖量比甘蔗低太多: 2.如果用西瓜制糖,要去掉瓜皮,弄出果肉,去掉种子,在进行整理过滤的时候,残渣非常不好处理,工序比已经成熟的制糖方式要麻烦: 3.西瓜运输和保存很麻烦: 4.西瓜里面的糖分主要是葡萄糖,只有部分是蔗糖,而食糖中蔗糖约占百分之90. 红糖是带糖蜜的甘蔗成品糖,混合物.白糖是分蜜脱色处理后的红糖,纯

熬制糖色方法: 准备好白糖或冰糖500克,色拉油50克,水300毫升.锅微热,放入少量油,开成小火加入冰糖开始熬.冰糖开始融化,用铲子慢慢搅动.冰糖完全融化,渐渐开始出现糖色.等锅中开始冒泡,糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入开水,搅拌均匀即可.

最爱吃的糖醋排骨. 排骨洗净泡水20分钟去血. 排骨开水下锅,焯3分钟,撇去血沫. 调糖醋汁:一勺料酒,4勺醋,1勺酱油,半勺老抽,1勺番茄沙司,1勺白糖,搅拌均匀.(后面炒糖色会用到1块冰糖,所以这里只放了1勺白糖.放多了会太甜.) 准备好葱段和香料. 热锅凉油,放入冰糖,中小火炒糖色. 出现焦糖色后即可. 排骨倒进去翻炒.裹上糖色.中小火翻炒2分钟. 倒入葱段和香料,中小火翻炒1分钟 倒入糖醋汁.翻炒均匀. 糖醋汁倒入后翻炒2分钟,更入味. 倒入没过排骨的热水,大火烧开转小火炖40分钟. 时

糖蒜的腌制方法: 1.新鲜大蒜,撕掉外面的蒜皮,切掉头,剪刀剪去尾巴,全部清理干净. 2.冷开水加盐搅拌均匀,倒入蒜里侵泡1天. 3.然后把水倒掉,沥干备用. 4.无水无油的玻璃罐中放入大蒜,倒入醋,最后加糖. 5.密封放置阴凉处30天后即可食用.

1.将新鲜的大蒜清理干净,剥掉外面的老皮,将多出的根部切掉,茎部也需要剪短一. 2.适量的凉白开水倒入大碗中,加入准备好的大蒜头,腌制2天左右等待2天后将大蒜捞出,用清水冲洗干净,放入盆中晾干. 3.将晾干后的大蒜放入准备好腌制容器中(罐子或保鲜盒,带密封盖子的)在锅内倒入适量的醋.白糖.红糖.盐,大火烧开,不停搅拌至盐和糖都融化了为止,然后关火晾凉. 4.将变凉的糖醋汁倒入摆放大蒜的容器内,糖醋汁要没过大蒜为好,最后在最上面撒上适量的盐盖好盖子. 5.这样腌制10天后即可食用,时间越长味道越酸

黑糖实际为传统红糖的一种,其制作工艺流程与红糖完全一致,只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长,且富含铁元素,熬制成行后与空气接触久之氧化,固色彩呈黑色.褐色状,且有焦香味,实际与红糖并无二至,只是区域不同称谓不同而已,如台湾.日本等地称之为黑糖. 黑糖一种常见的食用糖,相对白糖而言,泛指没有经过完全精炼的蔗糖. 黑糖是甘蔗制糖制程上第一道产品,一般颜色较深,呈粉状且有较多杂质,富涵营养:黑糖再次精炼结晶,则制成红糖.黑糖能保持蔗糖的天然焦香味道.

人类就已知道从鲜果.蜂蜜.植物中摄取甜味食物.后发展为从谷物中制取饴糖,继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等.制糖历史大致经历了早期制糖.手工业制糖和机械化制糖3个阶段. 早期制糖阶段:中国是世界上最早制糖的国家之一.早期制得的糖主要有饴糖.蔗糖,而饴糖占有更重要的地位. 手工业制糖阶段:自战国时代开始从甘蔗中取得蔗浆以后,种植甘蔗日益兴盛,甘蔗制糖技术逐步提高,经近千年的发展,至唐宋年间,已形成了颇具规模的作坊式制糖业. 机械化制糖阶段:18世纪末至19世纪初,甜菜制糖的成功极大地推动了制糖业的发展,