绿茶指的是什么茶

绿茶有三种投茶法,上投法,中投法,下投法,绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青.整形.烘干等工艺而制作的饮品.其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调.常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害. 绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚.儿茶素.叶绿素.咖啡碱.氨基酸.维生素等营养成分也较多.绿茶中的这些天然营养成份对防衰老.防癌.抗癌.杀菌.消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的.绿茶是以适宜茶树新梢为原料,

花茶是以绿茶.红茶.乌龙茶茶坯及符合食用需求.能够吐香的鲜花为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶. 一般根据其所用的香花品种不同,划分为茉莉花茶.玉兰花茶.珠兰花茶等亚类,其中以茉莉花茶产量最大.每种亚类又根据其加工原毛茶坯的产地.质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级,有特级.一.二.三.四.五级等六至七个等级. 花茶是集茶味与花香于一体,茶引花香,花增茶味,相得益彰.既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香.冲泡品吸,花香袭人,甘芳满口,令人心旷神怡.花茶不仅

绿茶类的有炒青绿茶.烘青绿茶.蒸青绿茶.晒青绿茶.炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青.干燥的绿茶,其外形紧结.色泽绿润.香气高鲜.汤色绿眀,滋味浓而爽口.炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的,还可以细分为长炒青.圆炒青.扁炒青等.代表性名茶如:婺绿.平水珠茶.西湖龙井.碧螺春.六安瓜片.松萝茶.信阳毛尖等.

新茶的特点是色泽.气味.滋味均有新鲜爽口的感觉,新茶含水量较低,茶制干硬而脆,手指捏之能成粉末,茶梗易折断.而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄,香气低沉,滋味平淡,饮时有令人讨厌的陈旧味.陈茶储放日久,含水量较高,茶制柔软,手捏不能成为粉末,茶梗也不易折断. 1.观色法:新茶颜色鲜.绿意明显,旧茶则色泽发暗.发黑,绿意明显比新茶差. 2.辨味法:新茶香味浓郁,新鲜自然,旧茶香味偏淡,缺少鲜味.个别商家旧茶能够熏上香味,但这样的茶香味道不够纯正,只要仔细,一般能够辨别出来. 3.干湿分辨法:新茶刚刚

红茶指的是全发酵类茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋.揉捻(切).发酵.干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,并且红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶.工夫红茶和红碎茶.中国红茶品种主要有:日照红茶.祁红.昭平红.霍红.滇红.越红.泉城红.泉城绿.苏红.川红.英红.东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获"中茶杯"特等奖.

盖碗冲泡绿茶的方法和步骤如下: (1)准备盖碗,数量依照具体情况需要而定,随后清洁盖碗. 将盖碗一字排开,把盖掀开,斜搁在碗托右侧,依次向碗中注入开水,少量就可以了,用右手把碗盖稍加倾斜盖在盖碗上,双手持碗身,双手拇指按住盖钮,轻轻旋转盖碗三圈. 将洗杯水从盖和碗身之间的缝隙中倒出,放回碗托上,右手再次将碗盖掀开斜搁于碗托右侧,其余盖碗同样方法进行洁具,同样达到洁具和温热茶具的目的. (2)将干茶依次拨入茶碗中待泡.一般来说,一只普通盖碗大概需要放2克的干茶. (3)将开水冲入碗,水注不可直接落

茶叶投放秩序也有讲究,有三种方法即上投法.中投法和下投法. 上投法: 先一次性向茶杯中注足热水,待水温适度时再投放茶叶.此法多适用于细嫩炒青.细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶,如特级龙井.黄山毛峰等.此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放. 中投法: 投放茶叶后,先注入1/3热水,等到茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水.此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶,如竹叶青等. 下投法: 先投放茶叶,然后一次性向茶杯注足热水.此法适用于细嫩度较差的一般绿茶

清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品.同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有"明前茶,贵如金"之说. 明前茶.雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼."明前茶"是清明节前采制的茶叶,"雨前茶"是清明后谷雨前采制的茶叶.明前茶细嫩品质好,雨前茶品质上好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差.

1. 新茶较干,陈茶较湿.新茶由于刚制作出来,含水量较低,比较干.而陈茶因储放较久,含水量增高.用手捏下茶叶,新茶能捏成粉末且茶梗易折断,而陈茶柔软,不能捏成粉末且茶梗不易折断. 2.新茶色泽鲜亮,陈茶色泽暗淡.陈茶由于在光.气.热的作用下,会慢慢发生氧化或分解,从而使色泽变的暗淡无光,而茶褐素的增加,会使茶汤变色,失去原有的色泽. 3.新茶香味新鲜浓郁,旧茶香味较淡.陈茶在储藏过程中,成分会慢慢挥发氧化,茶叶的香气也会由高变低,香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊.新茶则