怎样腌萝卜干

晒是为了防止进生水,因为生水会带其它的细菌,污染泡菜水,从而影响口感. 制作腌萝卜干的步骤: 1.把红萝卜.绿萝卜.白萝卜洗干净晾干净水分,把萝卜切成均匀厚度的薄片: 2.把切好的萝卜挂在干净的衣架上,要扭着挂,防止掉落: 3.经过两三天的太阳爆晒后,将萝卜拿下来进行腌制了: 4.把萝卜放在容器里,放上盐.辣椒面.鸡精和南德等调味料,然后把材料和萝卜干均匀在一起,放2天就可食用.

1.准备好萝卜干. 2.萝卜干里放适量温水泡3小时捞出. 3.锅里油烧热后,用勺子舀入装有辣椒面和白芝麻的碗中,边倒油边搅拌防止辣椒和芝麻变糊. 4.萝卜干切2厘米见方的块状,大蒜.葱.香菜分别切碎.小米椒切段. 5.切好的萝卜干内放入辣椒油.盐.酱油.香油.葱蒜末.香菜末.小米椒段.味精搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏. 注意: 1.秋天晾萝卜干可以选红皮.绿皮.心里美粉色瓤的萝卜各晾一些,放在一起腌咸菜颜色更漂亮. 2.腌好的萝卜干放一天后再食用更入味.

材料:白萝卜1000克.干辣椒粉100克.酱油.盐.味精.香油 步骤: 1.萝卜洗干净切成片状,厚度一厘米左右.在通风处放置风干,记住不要在阳光下暴晒,保持适量水分,否则影响口感,这是最关键的一步.凉置好的萝卜干要有好的韧劲但不要太干,否则不好咀嚼: 2.晒好后萝卜干切成适当的条状,便于入味.将酱油,盐,味精,香油放入其中搅拌均匀.将辣椒粉拌入搅拌均匀放到坛子中封存,将坛子放入阴凉处保存2周左右可食用: 3.腌好的萝卜干可以取出冲洗直接食用,还可以与辣

原料:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒.大料各10克,味精适量,水2000克. 做法如下: 1.先将萝卜择洗干净,然后切成3厘米长,宽.厚1厘米的长条,晾晒至八成干备用: 2.香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀: 3.将食盐.白糖.花椒.大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色.

材料准备:白萝卜,盐适量,酱油适量,醋少量,白糖少许,辣椒丝适量: 制作步骤: 1.将白萝卜清洗干净,然后切片后放入容器: 2.将萝卜撒上盐并用手抓匀: 3.腌制一个小时后将萝卜中水分除去,加入三勺白糖,搅拌均匀: 4.撒上辣椒丝,加入酱油: 5.加入三勺醋,搅拌均匀: 6.腌制两天即可:

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萝卜干发粘的处理办法是需要捞出来用清水洗干净,然后再重新腌制.要腌萝卜干做好之后最好是装在塑料袋里之后然后放到冰箱里保存,另外做腌萝卜干之前看一下天气预报,因为天气不好,也会导致腌制失败.

完全晒干了的萝卜如果保存方法得当,即使保存一年都没有任何问题,我们直接用塑料袋装起来放到通风干燥的地方保存就可以.不过如果当气候本身比较潮湿,建议还要在大太阳的时候拿出来晒一下,以免受潮.如果萝卜干晒的不够干,但是又想要长久保存,可以放到冰箱冷冻或者腌制保存. 腌萝卜干顾名思义就是先把萝卜晒一下再腌制,不过晒得时候不能晒得太干,只用7分干就可以了.步骤如下: 1.将萝卜洗干净,切成长条,放到阳光下晾晒至7成干; 2.准备一个干净的陶罐,将萝卜干一层层平铺放进罐子里面,静置腌制一段两天; 3.再次

速成麻辣腌萝卜干 主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用. 辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜.味精少许,水2000克. 制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用:把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀.做好次日即可食