发了芽的土豆还能吃么为什么

带芽的土豆不能吃,土豆长芽之后,会产生一种叫做龙葵素的毒素,这种毒素又被人们称为茄碱.正常情况下,每100g的土豆中仅仅含有10毫克的龙葵素,而如果土豆变青.发芽以及腐烂了之后,产生的龙葵素可以增加到50倍甚至是更多的量.体一旦摄入过多的龙葵,将会在短短15分钟至3小时之内发病,人们的口腔及咽喉部就会瘙痒无比,同时,上腹部非常的疼痛,中间还会伴有恶心.呕吐.腹泻等症状,如果人体吃进了300-400毫克以上的龙葵素的话,不仅发烧.呕吐不停,还会引发耳鸣.呼吸困难.抽搐的症状,有的人甚至因此死亡,故

最好不要食用发芽的土豆,如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间.生芽较少的土豆,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃.

发了芽的山芋是能吃的,只要将芽去掉就可以了,不会出现传说中的中毒症状.山芋发芽会导致营养和水分的大量流失,不仅口感不好,营养价值也没那么全面.也要小心山芋发霉,霉变过程中是会产生一些毒素,这样就不能吃了.还要注意,如果山芋表皮出现褐色或黑色斑点,也不能食用,这是因为受黑斑病菌污染所致,黑斑病菌排出的毒素对人体肝脏有剧毒.

土豆中含有一种叫做龙葵素的物质,没有发芽的土豆之中只含有极少的龙葵素,这种物质少量食用的话是对人体的健康没有什么明显的有害影响的,但是发芽的土豆中所含有的龙葵素就会暴增,其含量达到未发芽土豆龙葵素含量的五十倍以上,这种剂量的龙葵素就已经会对人体造成伤害了. 龙葵素中毒的症状主要为:喉咙瘙痒.咽部灼烧感.肠胃炎症以及溶血性黄疸,所以我们千万要注意,发芽的土豆千万不要吃,以免对自身的健康造成伤害.

绿豆发芽的也是可以正常食用的.只要发的芽不超过三厘米,就可以煮绿豆汤,再长一点就不行了.绿豆.花生等胚芽类植物,其发芽不仅无毒,而且极具营养.有的地方甚至用温水泡发绿豆,专门用刚萌芽的绿豆煮粥.经过科学表明,绿豆本身是没有含有维生素的,但是发芽以后的绿豆富含大量的维生素.且绿豆发芽以后内部结构被重组,重组以后的绿豆中所含有的营养物质更符合人体的需求.发芽之后的绿豆最好的吃法就是熬成绿豆汤,或者用来煲汤.因为绿豆在发芽以后有了胡萝卜素等多种维生素,这种维生素熬汤时会溶解在汤中,人喝了以更容易被吸收

当土豆变青.发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加.吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒.如果一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉.这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差.应该把它贮存在低温.没有阳光直射的地方.还可以把土豆和苹果放在一起,这样土豆就不会长芽了.

土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青.发芽.腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青.发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心.呕吐.腹泻等症状,症状较轻者,经过1-2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300-400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔

主要原因: 第一.因为大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品,所以,只要大蒜头末变色发霉腐烂,即使发芽也能吃,吃了无害处,只是味道略差. 第二.大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质. 第三.供食用的部分有青蒜.蒜苔.蒜瓣等,不管是青蒜,还是蒜苔蒜瓣,都具有一种特殊的辛辣臭味,其有效成分为大蒜辣素,同时还含有丙酮酸和氨.

红薯发芽后是可以继续食用的,不会出现中毒症状,只是口感和营养会相对差很多.但是若表皮呈褐色或黑色斑点是不能食用的,容易出现中毒的现象.那么红薯为什么会发芽?怎么保存不会发芽呢? 一.红薯为什么会发芽 首先红薯属于块根植物,种植过程中只需用部分红薯果实,就能让其发芽生长种出新的红薯,其次红薯的果肉中含有丰富的糖等营养成分,若是将其放置于温度适宜.有水分.空气湿度高的地方,无需借助土壤养分,就会让其自然发芽,而现实中类似这样发芽的植物还有土豆.大蒜.紫薯.姜等. 二.红薯怎么保存不会发芽 放到地窖里