1、面团和好后,发酵十分钟左右。
2、制成花卷生坯,放温暖环境中继续发酵,待生坯明显膨胀满意,即可下锅蒸制。温度适宜全程发酵时间50分钟左右。在不同温度下,发酵速度不同,温度低就增加发酵时间,温度高减少发酵时间、视膨胀程度而定。最少半小时,但不可以超过2 个小时。
时间: 2024-10-08 22:09:12
1、面团和好后,发酵十分钟左右。
2、制成花卷生坯,放温暖环境中继续发酵,待生坯明显膨胀满意,即可下锅蒸制。温度适宜全程发酵时间50分钟左右。在不同温度下,发酵速度不同,温度低就增加发酵时间,温度高减少发酵时间、视膨胀程度而定。最少半小时,但不可以超过2 个小时。