做蛋糕面粉在蛋黄里打不散怎么办

有两种方法,第一种是利用筛粉器的边缘碰击手掌的力量,进行筛粉,注意高度不可过高,以防粉末四处飞散.理想的高度,应与台面相距10cm左右,设定好适当位置后,双手握住筛粉器两端,快速地左右晃动.最后残留的结块颗粒部分,再以指腹按压使之完全筛净为止,这样才不会出现份量减少的差异.单手筛粉时,握紧把柄部份,另一手轻拍筛粉器的边缘,也可使用刮板大幅度地刮动来过筛粉类. 第二种利用手指尖端来混合.多种类的粉同时加入时,不用先一一进行过筛,将所有粉类一并倒入同一钢盆内,利用手指尖端拌匀即可.只要捏除结块现象,

用面粉和鸡蛋做蛋糕可以把蛋黄和蛋白分离并加入面粉,放在两个容器混在一起蒸.把做好的蛋黄糊和蛋白一起和在一起,使劲搅拌均匀,放在烤箱中蒸二三十分钟就可以做出蛋糕了.特别要注意蛋清要顺一个方向打,达到有泡沫,泡沫越丰富,做出的蛋糕越松.

蒸馒头的面粉可以做蛋糕:将蛋黄,蛋清分开,放入两个干燥的容器,将白糖放入蛋黄中将蛋黄打成泡沫状,打至蛋黄发白,将蛋清打至奶油状:将蛋黄倒入蛋清,筛入面粉拌匀,鸡蛋糊倒入模具,大火蒸锅蒸20分钟,蒸熟后焖至两分钟后取出即可.

因为鸭蛋禁忌多,中老年人和儿童不宜多食.而且鸭蛋和鸡蛋相比较,较腥,做起来口感没有那么细腻,因此,一般不用鸭蛋做蛋糕. 鸭蛋蛋黄大.蛋白少.蛋白颜色透明发白.鸭蛋比鸡蛋腥味大.鸭蛋蛋白打发比鸡蛋难打. 鸭蛋性味甘.凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚.燥热咳嗽.咽干喉痛.高血压.泄泻痢疾等病患者食用. 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,因此中老年人和儿童不宜多食. 其次,鸭蛋和鸡蛋相比较,较腥,做起来口感没有那么细腻,因此,一般不用鸭蛋做蛋糕.可以用鹌鹑蛋.鸽子蛋等等,不

能把果汁加在面粉里一起做蛋糕,方法如下: 冻干草莓,既然全草莓蛋糕的关键因子,在新鲜草莓果汁所带来的水分和酸度上.冻干水果最大的好处就是:去除了水果当中的水分,却仍能保有原有的风味.色泽和营养成分.把冻干草莓磨成粉放入面粉中充分混合,就是最接近原始态的草莓面粉,这可比那种通过化学合成做成的草莓粉和草莓色素要健康自然多了.

水鸡蛋面粉做蛋糕的方法: 1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,装蛋清的盆里要干净,不能有油有水,第一次加入20g糖到蛋清里面,并开始打发. 2.加入糖20g继续打发,放冰箱冷藏保存. 3.先液体后粉类,先把蛋黄打散加入水.牛奶.面粉搅拌均匀,再加入油搅拌均匀.加入面粉翻拌均匀再加入三分之一蛋清泡,翻拌均匀.最后倒入剩下的蛋清泡中. 4.混合蛋清泡和蛋黄糊倒入模具,振一下,震出气泡. 5.然后放入到烤箱里面,上下火160度烘烤30分钟. 6.时间到了之后想办法从模具上取下来就好了,这样就可以开吃了.

做蛋糕的主要用粉是低筋面粉,没有低筋面粉可以用普通粉加淀粉一半比例来替代,其他加鸡蛋.糖.油等可以按照正常比例来放. 做蛋糕的原料:鸡蛋四个,低筋面粉,食糖,食用油少许. 方法: 1.将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中.将蛋黄打散,然后没次加入少量面粉搅匀,并加入一勺白糖: 2.打发蛋白,如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕,将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以,如果是面粉那么蛋白一定要打发,就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈,筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右,当蛋白变成硬发泡状,已经黏住容器不会流动就

家用面粉做蛋糕主料:鸡蛋5个,面粉90克. 具体步骤: 1.准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里. 2.蛋黄糊:在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅. 3.边搅拌边加入50毫升色拉油,再边搅拌边加入50毫升牛奶. 4.加入90克面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒. 5.在打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态. 6.蛋白里加入细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入细砂

做蛋糕要蛋黄,做蛋糕正常是用蛋清做的,蛋黄如果误入了一点在里面是没有关系,因为蛋清和白糖可以打发出来,有粘性才可以做好蛋糕,蛋黄就打不了,而且也没有粘性. 另外,蛋白单独搅拌会膨胀的很大.如果接触水和油就会受影响.而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀.海绵蛋糕则使用全蛋搅拌,主要靠乳化效果,水分.油脂含量偏少,比较干.