潮汕杂鱼煲的做法

杂鱼煲所需材料如下: 新鲜杂鱼,五花肉,葱,姜,蒜,香菜以及油盐酱醋等调味品. 杂鱼煲的具体做法如下: 1.将杂鱼洗净,沥干水分:五花肉切片:切碎葱段.姜片和香菜. 2.将五花肉铺在沙煲底部,放入杂鱼,倒入酱油.盐,放上姜片,葱段.加入适量清水,大火开锅后,转用中小火煲. 3.待汤汁渐少时,揭开沙煲盖,拣出姜片.葱段,洒上香菜,关火即可 .

主料: 海鱼,大葱半根,姜,蒜,糖适量,醋适量,盐少许,酱油适量,鸡蛋,黄酒少许,黄酱少许,花椒少许. 白洋淀炖杂鱼的做法步骤: 1.鱼肉切块,裹鸡蛋煎熟. 2.锅中放油爆香葱姜蒜及花椒. 3.放入鱼,顺序放入加糖和醋,烹一下,盖盖儿略焖,开盖沿锅边烹入黄酒,加酱油,黄酱,热水,盖盖儿炖煮. 4.水要没过鱼,炖至少30分钟以上,所谓千炖豆腐万炖鱼. 5.汤汁变浓加适量盐,再炖片刻出锅.

主料:鲫鱼2条,昂刺鱼3条,龙虾4个:辅料:干辣椒若干,青辣椒若干,生姜若干,花椒,葱,面粉,料酒,生抽,盐,蒜头. 做法: 1.菜场买好的鱼,冲洗干净放点盐.料酒.生姜.老抽腌渍一会: 2.准备好配料: 3.倒油,五成热,裹面,炸双黄: 4.五成热,裹面炸双面: 5.留余油,蒜.辣椒.生姜.花椒,炸稥: 7.放入鱼.

1.原料:沙尖鱼.小乌头:配料:陈皮.葱段. 2.制作过程:先将大小差不多的沙尖鱼去鳞洗净待用,大小一致装盘会更美观.把鱼泡在盐水里腌制20分钟,大厨说了这样鱼的味道就不会腥,更为入味.接下来取一个平底锅将其烧热并放入少许油,把准备好的鱼放入锅里煎至金黄. 3.煎鱼的同时可以另外准备一个砂锅,加热大约5分钟左右,放入少许花生油,随后把煎好的鱼放进,加入葱段.陈皮盖上盖焖大约5分钟.陈皮在这个过程中起到了关键的香料作用,做出来的鱼香气浓郁,却丝毫不腥. 4.最后,在砂锅盖上浇一勺黄酒,黄酒沿着锅盖

1.鱼香汁的调法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量 2.水淀粉的比例:3茶匙淀粉+3大匙水 3.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段. 4.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,(不用加调味腌,否则会咸)将鱼香 5.汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化. 6.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸. 7.炸至茄条软身.将茄子取出沥干油份. 8.倒出炸剩下的油,只留一点底油.冷油将姜末,蒜末爆香. 9.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮.(豆瓣酱很咸的,所

1.鱼洗净,去鳃,去除腹部黑膜,把鱼皮朝下,翻面煎炸至两面发黄,捞出控油备用,另起一锅,烧热,放入茶油,姜蒜炒香后将吐沙后的花蛤,放入花蛤炒开口,加入去头和虾线的海虾加入九层塔: 2.炒菜锅放少许油,放入姜丝,葱花,干辣椒,炝炒依次加入盐.生抽.豆豉辣酱,加入蒸鱼豉油,加入香醋,加入一碗,烧开,煮两三分钟入味,平底锅的油倒出,锅底铺满洋葱丝和少许青椒圈,把煎炸好的鱼平铺在锅底,加热到能闻到洋葱散发出香味: 3.倒入烧开的料汁,再撒上青椒圈,撒上西红柿块,大火烧至收汁粘稠即可,整锅上桌,腌鱼放高度

杂鱼净鱼可食用,杂鱼可以用来做杂鱼煲,杂鱼煲是出了名的潮汕菜,奇味鲜美.杂鱼中撒入适量的辣椒粉.酱油充分搅匀可以选自己喜欢的鱼各几条,或是一种鱼来煲,主要是自己喜欢吃的鱼就可以了.

海杂鱼一锅出一般里面有小黄花鱼.小鲳鱼.有小鳗鲡鱼.小马哈鱼.小鲅鱼等等,每家的特色不一样,所以可能鱼也不一样. 海杂鱼的其他做法还有很多,比如清炖.虾油煮.酱焖.干煎.清蒸等等.

鱼煲的做法: 材料:草鱼1条,番茄1个,啤酒1瓶,白糖3勺,小葱,姜,蒜,干辣椒,红小米椒,盐,五香粉,淀粉,料酒. 步骤: 鱼处理内脏,切小块,洗净,控干水分,加入少许盐.淀粉.料酒腌制半小时.中火下锅把鱼块炸至三层熟,捞在砂锅里备用.将就炸鱼的油,倒入切好的姜丝,蒜.辣椒炒香.倒入装鱼的砂锅里,加入少量的水,酱油,少许盐,盖上锅盖焖煮5分钟.洒上葱花盖锅盖焖3分钟,即可食用.