胡萝卜是不是不能配醋

胡萝卜炒鸡蛋不用放醋,具体的做法是: 1.准备好胡萝卜和3个鸡蛋.把胡萝卜的外皮清洗干净,去掉皮,擦成细丝或者切成细丝都是可以的. 2.取一个干净的小碗,把鸡蛋打散,加入一点食用盐,搅拌均匀.炒锅烧热放适量的食用油,把鸡蛋炒熟,盛出来待用. 3.另起锅,烧热后放适量的油,下入葱花小火炒出香味. 4.把胡萝卜丝放进锅里,煸炒几下. 5.胡萝卜丝慢慢煸炒到有点发软的状态,加入1小勺的盐调味,再翻炒均匀. 6.把炒好的鸡蛋倒进锅里,加入1小勺鸡粉,炒匀后就可以出锅装盘.胡萝卜炒制时间不可过长,否则胡萝

胡萝卜和醋一起煮会损失胡萝卜素,因为胡萝卜素是维生素A的一种,这类具有维生素A化学结构和功能的物质统称类维生素A,胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高,其中最具有维生素A生物活性的是β胡萝卜素,但其在人类肠道中的吸收利用率很低,大约仅为维生素A的六分之一,其他胡萝卜素的吸收率更低, 而且遇酸会分解掉.

好处:醋对我们身体的好处和坏处 醋是我们日常生活中最常用的作料,在防病治病方面也有一定用场. 质量好的食醋,酸而微甜,带有香味,不仅是调味佳品,而且是良好的酸性健胃剂,有的还含某些维生素,醋酸有一定的杀菌作用. 坏处: 醋性温,味酸,具有消肿活血,杀菌解毒之功效,食物药性又与酒相近,宜与寒性食物如蟹等配合,而不宜与热性之物的羊肉搭配. 所以 吃火锅最好不要放.

可以放醋. 1.把萝卜切4厘米长的段,削去皮,把萝卜段竖起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0.3厘米左右使之不散. 2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下,然后取出来,抖散,用手压出水分,并使之形成菊花形. 3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽. 4.把醋,白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去. 5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做

提色.由于原料和制作方式的不同,醋有酱红色.红棕色.棕黑等许多颜色.饺子一般是白色,蘸醋可以一改其寡淡的形象,使其变得色泽生动,从视觉角度做到看起来更好吃的样子.增香.醋有一种独特的香气,令闻者顿觉神清气爽.食醋中的醇类主要是乙醇,来源于发酵过程中微生物代谢的产物.醇与有机酸发生反应而成酯,是酒和醋中的主要香气成分.提味.作为调味品提升口感,开胃消食.醋酸能刺激唾液的产生,促进唾液和胃液的分泌,使食欲旺盛并帮助消化.醋中含有糖类物质,如葡萄糖.果糖.麦芽糖等,使得在食用时倍感五味调和.酿制的醋中

胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体的消化器官后,就可以变成维生素A.维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故.但注意不要用醋来炒胡萝卜,菜加热后醋酸会大大破坏胡萝卜素,但凉拌胡萝卜时可以放醋,醋中所含的醋酸是种弱酸,且浓度很低,不会破坏胡萝卜素.

生胡萝卜可以泡醋,但炒熟的胡萝卜不可以放醋.因为胡萝卜中主要营养成分是胡萝卜素.人体摄入胡萝卜素后,能将其转化成维生素A.胡萝卜素不怕热,但是胡萝卜会被醋酸分解,所以经过炒会更易被人体吸收.拌凉菜时因为胡萝卜素释放得较少,而食醋的醋酸含量也不高,胡萝卜素不会被大量破坏.胡萝卜经过加热之后,胡萝卜中的胡萝卜素会大量释放,而且加热会加快化学反应的速度,加速胡萝卜的分解,这时放醋,食醋中的醋酸会破坏大量胡萝卜素,造成营养损失.因此,炒胡萝卜.炖胡萝卜等时候,不要放醋.

1.方法一:白菜洗净,切斜片,胡萝卜切片.倒入醋,生抽,淀粉和糖.起锅放热油,放入白菜片,翻炒,倒入胡萝卜片.炒至白菜变软,出汤,倒入料汁,至粘稠出锅. 2.方法二:首先,将大白菜和调味品切丝备用.然后在大白菜中放少许盐腌出水分,在清水中加入各种调味品勾芡.最后,将其淋在白菜丝上,搅拌均匀即可.

吃海鲜配醋的原因有: 一．饮食安全.海鲜中往往潜藏着大量细菌和泥沙,在烹饪前需要先用加醋的水浸泡,此时受酸性刺激的贝类会将其中的沙子吐出来.另外醋能在30分钟内,杀死化脓性葡萄球菌.沙门氏菌.大肠菌.赤痢菌.腐败中毒菌.好盐性菌等常见菌种,所以烹调前后可加些食醋调拌,有助杀菌. 二．营养吸收.醋属于碱性食品.人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多,吃醋可以中和体内的乳酸,缓解疲劳.海鲜中钙等物质比较多,如果在食用时加入一些醋,就可使骨头发生脱钙,大量的钙质溶于汤内,促进钙质在小肠的吸收. 三．口感